Como cozinhar bruschetta italiana? Segredos e sutilezas da culinária. Receitas com fotos.
Conteúdo da receita:
- Bruschetta em casa - segredos e sutilezas da culinária
- Bruschetta com abacate
- Bruschetta com Salmão
- Bruschetta com tomate e manjericão
- Bruscheta com queijo
- Bruschetta com atum
- Receitas de vídeo
Bruschetta é um aperitivo italiano que é uma fatia de pão torrado servida com recheios variados. A palavra bruschetta significa "cozinhar na brasa". Portanto, as fatias de pão são pré-fritas em uma frigideira sem óleo até que fiquem com uma crosta clara e crocantes, ou secas na grelha. Isso é o que distingue a bruschetta de um sanduíche ou torrada comum.
O sanduíche italiano la bruschetta já foi considerado a comida dos pobres na Itália central. Hoje é servido em qualquer restaurante como um lanche rápido - antepastos. Ou seja, é uma espécie de “aperitivo” antes de servir o prato principal - macarrão.
Bruschetta em casa - segredos e sutilezas da culinária
- A verdadeira bruschetta é feita com pão italiano de ciabatta.
- Corte o pão em fatias de 1-2 cm de espessura.
- Pedaços de pão são pré-secos, assando-os na grelha, gradinha ou frigideira.
- O pão é frito para dourar por fora, mas fica macio por dentro.
- Nenhum óleo é adicionado durante a fritura.
- Polvilhe o pão com azeite depois de dourar.
- Esfregue fatias de pão com alho enquanto estão quentes. Isso ajuda a sentir melhor o aroma do óleo.
Bruschetta com abacate
Das muitas variações de lanches leves, a bruschetta com abacate é uma das mais bem-sucedidas. Esta fruta é muito útil para o fígado, para o trato gastrointestinal e é um excelente substituto de ovos e carne para vegetarianos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 315 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Abacate - 1 pç.
- Suco de limão - a partir de 0,5 unid.
- Parmesão - 100 g
- Baguete - 1 peça.
- Especiarias para saborear
Preparação passo a passo de bruschetta com abacate:
- Corte o abacate ao meio e retire-o do caroço. Coloque a polpa da fruta em uma tigela.
- Lave o limão, esprema o suco e acrescente ao abacate.
- Mexa para formar uma pasta lisa, tempere com especiarias a gosto.
- Corte a baguete em porções, coloque em uma frigideira seca e seque.
- Aplique a massa de abacate no pão e polvilhe com raspas de queijo parmesão.
Bruschetta com Salmão
A bruschetta com salmão é um aperitivo popular da cozinha italiana, que pode até ser servido em uma mesa festiva.
Ingredientes:
- Pão de riga - 8 fatias
- Salmão levemente salgado - 160-180 g
- Queijo cremoso - 150 g
- Manjericão verde - 8 folhas
- Alcaparras - 8 a 10 unidades.
- Pimenta preta moída na hora - uma pitada
Como preparar passo a passo bruschetta com salmão:
- Torre os pães fatiados em uma torradeira ou grelhe-os no forno até que estejam ligeiramente crocantes.
- Deixe esfriar um pouco o pão e espalhe o cream cheese.
- Cubra com 2 folhas de manjericão e algumas rodelas de salmão.
- Tempere com pimenta a gosto e coloque as alcaparras por cima do salmão.
Bruschetta com tomate e manjericão
Bruschetta com tomate e manjericão é um recheio clássico para um aperitivo. É com essa receita que você deve começar suas experiências culinárias.
Ingredientes:
- Ciabatta - 1 unid.
- Alho - 1 dente
- Tomates - 3 unid.
- Azeite - 2-3 colheres de sopa. eu.
Como preparar passo a passo bruschetta com tomate e manjericão:
- Corte a ciabatta em rodelas e frite em uma frigideira seca.
- Rale o pão quente com alho e unte com azeite.
- Corte os tomates em rodelas finas e coloque sobre o pão.
- Cubra com mais azeite e manjericão.
Bruscheta com queijo
Um prato interessante, leve, saboroso e, o mais importante, rápido é a bruscheta com queijo. Para ir além de sanduíches, aprenda a preparar bruschetta italiana e diversifique seu cardápio.
Ingredientes:
- Pão - 4 fatias
- Queijo - 150 g
- Alho - 1-2 dentes
- Tomate - 2 unid.
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Manjericão - alguns galhos
Preparação passo a passo da bruscheta com queijo:
- Misture a manteiga amolecida com o alho picado.
- Seque o pão até dourar em uma assadeira, deixe esfriar um pouco e pincele com a mistura de óleo de alho.
- Corte o queijo em rodelas e coloque sobre o pão.
- Coloque a bruschetta no forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos para derreter o queijo.
- Retire o aperitivo, cubra as rodelas de tomate fatiado, sal e polvilhe com ervas frescas.
- Leve novamente ao forno por um minuto.
Bruschetta com atum
Uma fatia de bruschetta seca, untada com pincéis de barbear de atum enlatado em molho de mostarda, será do seu agrado. Este lanche pode ser servido antes do jantar ou como um lanche leve.
Ingredientes:
- Pão preto - 3 peças
- Mostarda Dijon - 1 colher de chá
- Azeite - 1 colher de sopa
- Queijo ricota - 50 g
- Alcaparras - 10 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Creme - 2 colheres de sopa
- Atum enlatado - 100 g
Como preparar passo a passo a bruschetta de atum:
- Corte o pão em rodelas, regue com azeite e leve ao forno quente. Asse por 15-20 minutos a 180 ° C até dourar.
- Misture o creme com a mostarda, acrescente o queijo e mexa.
- Lembre-se do filé de atum com um garfo e acrescente ao molho. Mexer.
- Adicione as alcaparras, as ervas picadas e mexa.
- Aplique a massa no pão seco.
Receitas de vídeo:
