Substâncias úteis na composição dos alimentos inga, sua composição química e teor calórico. Os efeitos positivos e negativos dessa cultura no corpo. Dicas de preparo da fruta. O grande benefício da inga comestível é que ela contém vários macronutrientes na forma de silício, potássio, sódio, cálcio, magnésio, cloro, enxofre e fósforo. Esta lista é complementada por oligoelementos como alumínio, boro, vanádio, ferro, iodo, cobalto. Eles são responsáveis pela maior concentração na composição do produto. Existe um pouco menos de manganês, níquel, cobre e molibdênio. Existem também pequenas inclusões de selênio, titânio, zinco e flúor.
Não é surpreendente que Inga seja rica em calorias, pois contém vários carboidratos digestíveis. Estes incluem açúcares, representados por mono- e dissacarídeos, amido, dextrinas, glicose e sacarose. A Inga comestível é considerada uma das líderes entre as leguminosas quanto ao teor de aminoácidos essenciais. Ele contém tudo o que é necessário para o funcionamento normal do corpo - arginina, valina, histidina, isoleucina. Eles fazem um bom conjunto com leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano. Eles são suplementados com sucesso com fenilalanina e tirosina. Em quantidades suficientes, a inga comestível contém vários ácidos não essenciais, estamos falando de alanina, prolina, glicina, ácidos aspártico e glutâmico, serina, tirosina. Os ácidos graxos insaturados concluem a lista de substâncias úteis.
Propriedades úteis de alimentos inga
O produto tem um efeito multifacetado, tendo um efeito benéfico no funcionamento dos sistemas digestivo, imunológico, reprodutivo, nervoso, cardiovascular e geniturinário. É recomendado para ser consumido como fonte de proteína por todas as pessoas, mas principalmente por idosos, crianças, mulheres grávidas e adeptos de uma dieta vegetariana. Dá energia, melhora o humor, combate o cansaço. Entre suas propriedades, destacam-se as antiinflamatórias, calmantes, restauradoras, imunomoduladoras, vasodilatadoras.
Comestível Inga ajuda com os seguintes problemas:
- Distúrbios do sistema cardiovascular … Esses grãos dilatam os vasos sanguíneos, fortalecem suas paredes e reduzem a permeabilidade, removem o colesterol do corpo e reduzem a pressão arterial. Tudo isso melhora a condição de quem sofre de diabetes mellitus, hipertensão, angina de peito, isquemia. O produto também é útil para pessoas saudáveis, pois evita a ocorrência de todos os problemas listados. Além disso, o risco de veias varicosas e tromboflebite é reduzido.
- Doenças dentárias … Inga fortalece as gengivas, torna-as menos sensíveis aos efeitos agressivos da junk food, reduz o inchaço e para o sangramento. Ao mesmo tempo, é possível proteger os dentes da cárie de forma confiável e retardar sua progressão, o que previne a pulpite.
- Patologias ginecológicas … Cistos, fibromas e outras neoplasias como resultado do uso de inga deixam de ameaçar. Aqueles que já sofrem com eles começam a se sentir melhor. Isso ocorre devido à remoção de fluidos desnecessários do corpo, aliviando a inflamação, fortalecendo as paredes do útero e dos ovários.
- Função renal lenta … A razão para isso pode ser sua insuficiência, inflamação ou infecções comuns. O feijão cremoso combate as bactérias com eficácia, evitando que danifiquem os órgãos internos e aumentando a resistência do corpo. Como resultado, a carga neste órgão diminui, sais e areia são removidos dele, cistite e pielonefrite são curadas.
- Visão pobre … Rico em selênio, magnésio e fósforo, este produto apresenta excelentes resultados no combate à astenopia, astigmatismo de ambas as formas, tanto hipermetropia quanto miopia, e síndrome do olho preguiçoso. Com a sua ajuda, o desenvolvimento de ceratites e cataratas não é permitido, torna-se impossível o descolamento da retina e a ocorrência de muitas outras doenças oftálmicas não menos graves.
- Patologia intestinal … As sementes da árvore frutífera contêm muita água e fibras, que limpam suavemente as toxinas desse órgão, tonificam suas paredes e evitam o inchaço e as cólicas. Como resultado, os problemas de fezes na forma de constipação ou diarreia desaparecem, as náuseas e a azia desaparecem e a digestão é normalizada.
- Protege contra o envelhecimento … Inga remove radionuclídeos e sais de metais pesados do corpo, ativa a regeneração celular e satura a pele com umidade. Tudo isso junto desacelera o aparecimento de rugas relacionadas à idade, e os órgãos internos também permanecem jovens por mais tempo.
- Elimina a anemia … Para a formação normal do sangue, é necessário restaurar constantemente o equilíbrio do ácido fólico e do ferro no corpo. Essas substâncias estão contidas nos frutos Inga em quantidade suficiente para a formação de eritrócitos, leucócitos e plaquetas.
Danos e contra-indicações para alimentos inga
Como os feijões e as ervilhas, os feijões cremosos podem causar inchaço se comer em excesso. Nesse caso, você vai sentir um peso no estômago, distensão no umbigo, cólicas e até dores. O fato é que as sementes de Inga são muito difíceis para o sistema digestivo. Sim, eles são processados pelo corpo por muito tempo, mas os nutrientes deles são absorvidos quase na íntegra. Especialmente perigosos são os feijões crus, que podem até levar ao bloqueio do lúmen no intestino e à sua obstrução.
Aqui estão algumas contra-indicações para alimentos comestíveis, deve alertar:
- Gota … Com esta doença, não se pode comer nenhum tipo de leguminosa, isto é devido ao facto de conterem demasiadas purinas. Quando as células morrem, essas substâncias se transformam em ácido úrico, que se cristaliza e causa fortes dores e desconforto nas articulações.
- Pancreatite … Esta doença é uma inflamação do pâncreas, na qual o uso de qualquer alimento pesado é inaceitável. Nesse caso, minimiza-se a quantidade de carboidratos na dieta, dos quais existem muitos na ingestão. Se isso não for feito, a sensação de peso no hipocôndrio esquerdo e no estômago, inchaço, prisão de ventre, náuseas e azia irá perturbar. Às vezes, tudo se resume ao desenvolvimento de icterícia obstrutiva, caracterizada pelo amarelecimento da esclera dos olhos.
- Colecistite … A inflamação da vesícula biliar, como a do pâncreas, exige que o paciente coma alimentos relativamente leves. Inga fervida e ainda mais enlatada não é assim de forma alguma.
- Discinesia biliar … Com tal patologia, ocorre estagnação da bile, que pode ser lançada no estômago ou intestinos sob a influência de alimentos pesados. É por esse motivo que um grão cremoso pode levar ao agravamento da doença.
- Diabetes … As pessoas que sofrem dela são forçadas a abandonar este produto devido ao seu conteúdo em uma grande quantidade de açúcares. Provoca um salto na glicose sanguínea e uma deterioração do bem-estar geral - tonturas, náuseas, fraqueza.
Observação! Para evitar a diminuição da digestibilidade da proteína vegetal, você não deve usar Inga junto com produtos cárneos.
Receitas Inga
Na maioria das vezes, as sementes de frutas são consumidas cruas, mas também podem ser usadas para fazer várias sobremesas, saladas, sopas, sanduíches. Com sabor neutro entre doce e salgado, fazem uma excelente "composição" com batata, abobrinha, repolho, maçã, manga, pêra. Eles podem ser facilmente complementados com várias nozes e produtos lácteos.
Certamente você gostará das seguintes receitas com inga comestível:
- Torta de abóbora … Peneire a farinha de trigo (450 g) em uma peneira, derreta a manteiga (250 g) e bata os ovos de galinha (2 unid.). Em seguida, descasque qualquer tipo de abóbora (200 g), triture no liquidificador, misture com açúcar (150 g), baunilha (1 colher de chá), refrigerante temperado em vinagre (1 colher de chá), inga (2 colheres de sopa. L.) E sal a gosto. Insira aqui a mistura pré-misturada, unte a assadeira com óleo vegetal e coloque a massa nela. Em seguida, leve ao forno por 30 minutos e, quando o bolo estiver pronto, regue com o creme de leite.
- Granito melancia … Descasque as sementes de melancia (3 pedaços grandes) e coloque no liquidificador. Em seguida, envie um limão sem casca, um raminho de hortelã fresca, sal marinho (menos que uma pitada), pimenta malagueta (a gosto) e sementes de inga (2 colheres de sopa). Agora bata bem esta massa, leve ao freezer por meia hora e decore com sorvete por cima.
- Torta de repolho … Rale a couve branca (300 g), misture com manteiga derretida (200 g), ovos de galinha (2 unid.), Natas caseiras (50 g), leite (20 ml). Agora adicione com cuidado a farinha premium peneirada a esta massa, que precisa de cerca de 500 G. Em seguida, adicione açúcar (copo), sal a gosto, fermento seco e Inga picada (3 colheres de sopa). Em seguida, bata bem esta mistura no liquidificador, deixe de molho por 30 minutos em local aquecido, despeje em uma assadeira, untada e polvilhada com semolina, e leve ao forno por meia hora.
- Pudim … Combine morangos (100 g), iogurte natural (150 ml), leite (50 ml), mistura seca para pudim (120 g), raspas de casca ralada e suco de limão (1 colher de sopa cada), sementes de inga comestíveis (2 colheres de sopa. L.). Coloque tudo isso no liquidificador e bata até formar um mingau homogêneo. Em seguida, coloque a massa resultante em camadas em um copo, alternando com morangos, raspas de limão e hortelã, decore a sobremesa com chocolate ralado por cima.
- Sopa exótica … Ferva o óleo de amêndoa (1 L), adicione os pinhões (30 g), 2 colheres de sopa. eu. ingi, lentilhas pré-fervidas (5 colheres de sopa. l.), folhas de aipo (1 unid.). Em seguida, bata a mistura, regue com o suco de limão e decore com iogurte e salsa.
Fatos interessantes sobre comestíveis
Na verdade, Inga comestível é uma árvore que chega a atingir 25 m de altura, mas devido ao seu tronco fino e ramos pouco massivos, às vezes é chamada de arbusto. Sua copa é muito exuberante, então muitos plantam esta planta em plantações de café especificamente para criar sombra. Suas folhas podem ter um diâmetro de mais de 20 cm. A propósito, também são ativamente utilizadas na culinária para fazer chá. Em termos de composição química, a inga é comestível mais próxima do feijão e da ervilha, mas em sabor e campo de aplicação na culinária, está aproximadamente no mesmo nível que a fruta. Em qualquer caso, o produto é bastante versátil e tem muitas utilizações. Oficialmente, apenas as sementes da fruta são consideradas comestíveis, mas os índios da América do Sul encontraram utilidade para suas cascas, fazendo vários drinks com ela, inclusive alcoólicos.
Os grãos são tão exóticos para a Europa que é quase impossível encontrá-los no mercado livre. Basicamente, tudo o que existe no mercado é importado de forma privada em pequenas quantidades e é muito caro. Assista a um vídeo sobre alimentos ingeríveis:
Inga comestível é um vegetal bastante incomum que ainda não se enraizou na Europa. Mas se você tiver a oportunidade, com certeza deve experimentá-lo, pois pode abrir facetas completamente novas na culinária!
