Descrição da planta amla. Quais são os elementos químicos contidos nas frutas e nas folhas, seus efeitos curativos no corpo. Existem contra-indicações para o uso da fruta e quais os sintomas que ocorrem com o abuso. Receitas com amla. Fatos interessantes sobre a planta. Além disso, a planta é usada para doenças do trato respiratório. As substâncias biologicamente ativas da amla têm um efeito envolvente e adstringente.
Danos e contra-indicações ao uso de amla
Quaisquer que sejam as propriedades úteis que a emblica phyllanthus possa ter, é necessário lembrar sobre a medida em uso. Se você começar a incluí-lo na dieta com muita frequência, podem ocorrer sintomas desagradáveis.
Consequências do abuso de amla:
- Micção frequente - uma vez que as bagas contêm componentes especiais, os processos metabólicos do corpo são acelerados.
- Flatulência, azia e problemas com fezes - a membrana mucosa é afetada, a microflora é perturbada e os gases se acumulam, o que acarreta dor e fissura frequente.
- Reação alérgica - devido ao alto percentual de conteúdo de vitamina C, ocorrem dores de cabeça, náuseas, diarreia, irritabilidade, desmaios, irritação e erupção cutânea. Pode ocorrer disfunção pancreática.
Além disso, os frutos silvestres podem provocar ataques epilépticos. E a micção frequente acarreta a liberação de nutrientes do corpo, incluindo cálcio.
Contra-indicações absolutas para amla:
- Intolerância individual aos componentes das frutas vermelhas - a planta contém todo um "buquê" de vitaminas e minerais, que podem afetar adversamente a saúde geral e causar uma reação alérgica.
- Hemorróidas - as membranas mucosas são afetadas, o sangramento pode aumentar e aparecerão dores intensas.
- Aumento da acidez do estômago - há dores paroxísticas no peito e hipocôndrio direito, azia, arrotos adquirem um sabor amargo.
- Nefrite glomerular - os glomérulos são afetados negativamente, a água começa a permanecer no corpo, pois os rins estão enfraquecidos.
Para se certificar de que o produto irá causar uma reação alérgica, deve consultar um especialista qualificado.
Receitas amla
A presença de frutos silvestres emblica phyllanthus num prato é garantia de um sabor único e exótico, de cheiro agradável e de benefícios inestimáveis para o corpo. A planta é rica em vitaminas B e C, aminoácidos, riboflavina e caroteno. Bagas combinam bem com outras frutas, destilados, carnes e assados.
Existem as seguintes receitas com amla:
- Torta de amla … 200 gramas de margarina mole, 2 ovos de galinha, uma colher de chá de fermento em pó e meio copo de açúcar são combinados em um recipiente separado. Em seguida, adicione um copo de farinha e misture bem para que não fiquem grumos. A massa finalizada é colocada em uma assadeira untada com óleo. Depois disso, eles trabalham no recheio. No liquidificador, bata 400 gramas de queijo cottage, 2 ovos e meio copo de açúcar. Em seguida, despeje 300 gramas de amla. Em seguida, o recheio é despejado sobre a massa e levado ao forno por uma hora a uma temperatura de 180 ° C.
- Geléia de amla … Primeiro, as bagas são lavadas, secas e retiradas da cauda. Em seguida, adicione meio litro de água filtrada a eles, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que o amla queime. Depois disso, um quilo de açúcar é adicionado ao recipiente. A geleia é fervida até engrossar. Isso leva aproximadamente 10-15 minutos. Em seguida, a geleia é despejada em frascos pré-esterilizados e enrolada. Recomenda-se guardá-lo em local fresco e escuro.
- Vinho amla caseiro … Os bagos são bem lavados com água fria e amassados no pilão. 2 xícaras de açúcar e um litro de água são misturados e a calda é fervida. Em seguida, os ingredientes são misturados, colocados em uma garrafa de vidro, coberta com gaze e deixada em local aquecido por 7 a 8 dias. A polpa, que sobe à superfície, é removida regularmente. Em seguida, o líquido é passado por uma peneira e colocado em um frasco limpo. O vinho deve fermentar por cerca de 8 semanas.
- Molho tkemali … 3 xícaras de amla, pimentão, 4 dentes de alho, kiwi e meio quilo de ervas são lavados e limpos de pequenos resíduos. Em seguida, tudo é batido no liquidificador. Adicione sal e pimenta a gosto, despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal, despeje 4 colheres de sopa de manjericão seco. O conteúdo é distribuído em potes e armazenado na geladeira. Tkemali vai bem com churrasco.
- Xarope de amla … 250 gramas de água filtrada são misturados com a mesma quantidade de açúcar e fervidos por cerca de 15-17 minutos. Enquanto isso, as bagas de amla são lavadas e cortadas ao meio. Em seguida, adicione-os à calda e cozinhe por cerca de 2 horas, lembrando-se de mexer regularmente. Depois disso, o xarope é colocado em potes esterilizados e enrolado.
- Royal Amla Jam … Os bagos são lavados, secos e cortados numa das faces. As sementes são espremidas desse buraco para um prato. 200 gramas de nozes são esmagadas e recheadas com cascas de amla. As sementes com polpa são colocadas em uma panela e cobertas com 100 gramas de água filtrada. Leva cerca de 5 minutos para cozinhar e depois tritura por uma peneira. Um quilo de açúcar é despejado nas bagas recheadas, tampadas com uma tampa, fervidas até ferver e deixadas por 7 horas. Em seguida, o conteúdo é fervido novamente, colocado em frascos esterilizados e enrolado.
- Sorvete com amla … Meio quilo de bagas de amla são lavadas e limpas dos brotos. Um litro de água é despejado neles e colocado em fogo lento, mexendo regularmente. Cozinhe até que as frutas comecem a se desfazer e deixe o suco escorrer. Em seguida, o conteúdo é triturado no liquidificador e filtrado da casca. 4 gemas de ovo, 100 gramas de açúcar e um saco de vanilina são colocados em um recipiente. Bata tudo com um batedor. Em seguida, 200 ml de leite são misturados com 400 ml de creme de leite e levados ao micro-ondas por 3 minutos. A mistura resultante é combinada com ovos e misturada até ficar homogêneo. O creme é levado ao fogo baixo e fervido até engrossar. O sorvete resultante é misturado ao purê de amla, colocado em recipientes e congelado.
- Pudim de amla … Despeje 80 gramas de açúcar mascavo e meio quilo de amla bagas lavadas em uma assadeira untada com óleo em uma camada uniforme. Bata 130 gramas de manteiga no liquidificador junto com a mesma quantidade de açúcar de confeiteiro. Em seguida, adicione 2 ovos de galinha e 130 gramas de farinha. Amla é derramado com a massa resultante. O pudim é assado no forno por cerca de 50 minutos a 180 ° C.
- Marmelada com Amla … As bagas de amla são moídas no liquidificador até ficarem purê e fervidas no fogão. A polpa é esfregada em uma peneira e fervida até atingir a metade do volume. Então, meio quilo de açúcar é despejado ali e cozinhe por meia hora em fogo baixo. As paredes do molde em que a geléia vai congelar são untadas com conhaque. Em seguida, é preenchido com conteúdo e coberto com pergaminho. A marmelada é colocada na geladeira por várias horas. Corte a sobremesa pronta em rodelas e enrole no açúcar.
As bagas são consumidas frescas, cozidas e assadas. Amla é popular nas cozinhas russa, asiática, americana e caucasiana.
Fatos interessantes sobre amla
As propriedades curativas da amla foram usadas vários séculos antes de nossa era. Sua ampla distribuição e admiração em alguns países se deve às suas propriedades curativas e sabor únicos.
Amla tem uma fórmula única e não se decompõe mesmo à temperatura do ar de 100 ° C. Frutos secos de amla são caracterizados pela capacidade de reter seu sabor e propriedades úteis por 3 anos. As bagas combinam todos os sabores possíveis, exceto salgado.
Na medicina tradicional, o amla começou a ser usado há apenas 60 anos. E, na prática ayurvédica, está incluído na "composição de ouro" dos fundos. Anteriormente, a planta era usada como um tônico que promovia o trabalho mental ativo e prolongava a vida.
Na Índia, a árvore amla é considerada sagrada e simboliza a energia materna. Para eles, os frutos são tão nutritivos que podem alimentar toda a humanidade. Também no início do inverno, eles celebram o feriado de Amala Navami e realizam cerimônias rituais dedicadas à árvore. Em sânscrito, "amalaki" é traduzido como "enfermeira".
As árvores amla podem ser encontradas mesmo a uma altitude de 1400 metros nas encostas do Himalaia. Durante a queda das folhas, os galhos também caem.
Como fazer suco de amla - assista ao vídeo: