Descrição da planta cupuasu. Teor e composição calórica, nutrientes em seus frutos. Que propriedades tem no corpo, contra-indicações. Receitas com cupuasu.
Propriedades úteis do cupuasu
Além de vários antioxidantes vegetais, os frutos da planta contêm muitas vitaminas B, aminoácidos e flavonóides. Todos eles determinam as propriedades curativas e nutricionais da fruta.
Os benefícios do cupuasu são os seguintes:
- Perda de peso natural … O cupuaçu tem sido usado há séculos pelos povos indígenas da Amazônia para aumentar a energia, manter a forma e a saúde por muitos anos. A cafeína e a teobromina em sua composição estimulam o metabolismo, gastando energia e perdendo quilos extras. Como a digestão do cupuasu leva à formação da carnitina, esta transporta as moléculas de gordura para as mitocôndrias, "trocando" por energia. A vitamina C está diretamente envolvida neste processo, portanto, a falta dela pode levar à deposição excessiva de gordura e fadiga crônica. O cupuasu também estimula a perda de peso porque contém flavonóides quercetina, que ajuda a absorver a vitamina C e manter seu nível adequado. Quando a vitamina é deficiente, o corpo libera o hormônio do estresse cortisol. O excesso desta última sinaliza a necessidade de "armazenar" gordura, principalmente no abdômen.
- Pele saudável … O cupuaçu é rico em vitaminas B1, B2, niacina, aminoácidos e ácidos graxos essenciais ômega-3 e -6, que contribuem para a manutenção de uma pele jovem, firme e elástica e para o crescimento de cabelos fortes e brilhantes.
- Melhorar o desempenho cognitivo … O efeito estimulante do cupuasu se manifesta não apenas no aumento da atividade física. Vitaminas, antioxidantes e outras substâncias em sua composição nutrem ativamente as células do corpo. Graças a isso, melhora a transmissão dos impulsos nervosos, os processos de memorização e reprodução de informações funcionam com mais eficiência.
- Bom humor … Atuando no corpo de forma complexa, o fruto do cupuaçu melhora o humor e acalma o sono. Isso se deve à nutrição intensiva dos tecidos, à limpeza completa do intestino com fibras, à presença de estimulantes orgânicos, uma combinação natural de proteínas, gorduras e carboidratos que atendem às necessidades diárias de uma pessoa.
- Analgésico natural … O uso do cupuasu como analgésico era conhecido dos antigos xamãs da Amazônia, e a fruta também era usada por parteiras para aliviar o processo de parto. Cupuasu alivia a dor associada ao sistema gastrointestinal, é eficaz para enxaquecas e espasmos.
- Reduzindo os sintomas de alergia … O cupuasu é hipoalergênico e praticamente não causa reações de rejeição em alérgicos, ao mesmo tempo que acalma os sintomas associados à intolerância a outros produtos.
- Níveis de colesterol mais baixos … Os componentes ativos da planta do cupuasu se ligam às moléculas de colesterol e o removem do corpo, evitando que se deposite nas paredes dos vasos sanguíneos. Isso tem um efeito positivo na saúde do corpo e do coração em particular.
- Melhor digestão … Devido ao seu alto teor de fibra alimentar, o cupuasu normaliza a digestão, ajuda a eliminar toxinas e controla a quantidade de açúcar que será absorvida durante a viagem dos alimentos pelo intestino.
- Reduzindo o risco de doenças crônicas … Rico em vitamina C, o cupuaçu fornece ao corpo todos os macro e microelementos essenciais, protegendo-o do estresse oxidativo diário e retardando o envelhecimento precoce. A fruta é tão rica em antioxidantes poderosos que os cientistas os isolaram em uma classe separada e os chamaram de teograndina. Os compostos têm mostrado grande potencial em matar células de câncer de cólon, bem como neutralizar os danos dos radicais livres às células. Juntos, fitonutrientes, antioxidantes e ácidos graxos essenciais ativam o sistema cardiovascular, aumentam a vida útil das células e protegem contra uma ampla variedade de doenças.
Danos e contra-indicações ao uso do cupuasu
Uma das desvantagens da fruta cupuasu é sua disponibilidade limitada e pouco estudo por institutos de pesquisa de renome. Por exemplo, não se sabe ao certo como isso afeta o corpo de mulheres grávidas e lactantes.
Consequências do abuso do fruto do cupuasu:
- Ganho de peso. Ainda não vale a pena se deixar levar pela polpa do cupuasu, se tiver oportunidade. A fruta não é apenas rica em calorias, contém muita gordura e carboidratos, mas também é muito grande. O mesmo se aplica aos produtos que utilizam esse ingrediente - geleias, doces, tortas e doces.
- Pressão alta. Como o cupuaçu contém substâncias estimulantes que aumentam a frequência cardíaca, deve ser usado com cautela por pacientes hipertensos e pessoas com doenças do sistema cardiovascular.
Contra-indicações absolutas para cupuas:
- Reações alérgicas. Se você tem intolerância ao cacau, provavelmente não conseguirá provar os cupuas relacionados. Em qualquer caso, não vale a pena experimentar.
- Diabetes. As contra-indicações ao cupuasu são baseadas no fato de que a fruta é rica em carboidratos e açúcar, então os diabéticos também devem abandonar essas coisas exóticas.
Receitas cupoasu
O sabor da fruta é muito incomum: alguém adivinha chocolate e abacaxi, outros ouvem uma pêra e uma banana.
Receitas com cupuasu:
- Smoothie de cupuasu e pêssego … Na verdade, a polpa do cupuasu pode ser combinada com qualquer fruta para fazer uma bebida fresca de vitaminas. Bananas, abacaxis, leite de coco e outras frutas que crescem nos trópicos são mais adequados para o paladar. Para fazer um smoothie de cupuasu e pêssego, tome-os na proporção de 1: 1, por exemplo, meia xícara de pêssego picado e a mesma quantidade de polpa de cupuasu. Pique no liquidificador, sirva, polvilhe levemente com o coco.
- Coquetel de leite de amêndoa … Para fazer uma deliciosa bebida de frutas, tome meio copo de polpa de cupuasu, 1 banana, 150 ml de leite de amêndoa. Corte as frutas em pedacinhos e coloque no liquidificador junto com o líquido. Misture, acrescente uma pitada de baunilha - e o coquetel está pronto.
- Cheesecake com Cupuasu … A polpa cremosa da fruta amazônica torna-a especialmente indicada para doces e sobremesas lácteas, cremes, mousses e pudins. Prepare 1 copo de açúcar, 1 lata de leite condensado, 200 ml de água, 4 ovos, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 copo de cupuasu. Pré-aqueça o forno a 175 ° C, caramelize o açúcar em um recipiente separado e despeje em uma assadeira. Bata todos os outros produtos no liquidificador até ficar homogêneo e despeje sobre a calda de caramelo. Coloque o molde em um recipiente grande e despeje um pouco do líquido nele, criando um banho-maria. Coloque a estrutura com cuidado no forno pré-aquecido e cozinhe por 45 minutos, até o topo dourar e o palito espetado no meio sair seco. Ao mesmo tempo, é necessário um banho-maria para aquecer constantemente o caramelo do fundo. Quando o cheesecake estiver pronto, vire-o com o lado caramelo para cima.
- Bebida láctea com capim-limão e cupuaçu … Um milkshake gelado o refrescará em um dia quente e lhe dará força para novas conquistas. Muitas receitas tradicionais do cupoasu brasileiro incluem uma variedade de produtos lácteos. Para duas porções, precisamos de: 2 colheres de sopa de folhas de capim-limão picadas, 2 xícaras de leite desnatado, 2 colheres de açúcar ou mel, 1 xícara de polpa de cupuasu, gelo se desejar. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Em seguida, passe por uma peneira fina. Adicione gelo ou leve à geladeira no freezer.
- Ganache de chocolate de cupuasu … O sabor e a textura dos ingredientes propostos complementam-se na perfeição, permitindo-lhe criar rapidamente um recheio para rebuçados, uma cobertura para um bolo ou apenas um delicioso creme de pastelaria. Tome: 500 ml de creme líquido, 500 g de chocolate amargo, um cupuaçu grande cortado em pedaços. Coloque o creme de leite e a fruta em uma panela e leve ao lume em banho-maria até ferver. Adicione o chocolate e mexa para dissolver uniformemente. O ganache está então pronto para ser consumido em molhos, assados ou outros pratos doces.
- Bolo De Chocolate Com Cupuasu … Este bolo pode ter gosto de aroma de trufa, a receita tenta recriar este produto em particular usando cupuas. Para 10 porções, você vai precisar de aproximadamente: 5 ovos, 300 g de açúcar, 350 g de chocolate, 200 g de manteiga, 150 g de farinha. Para o recheio: 150 g de cupuasu (em alternativa use manga ou ananás), 150 g de açúcar de limão. Para a mousse: 4 gemas e 5 claras, 100 g de açúcar de limão, 250 g de chocolate, 200 g de manteiga. Na batedeira, bata 5 ovos e 100 g de açúcar por 8 minutos até formar uma espuma clara. Prepare a calda combinando 100 ml de água e 190 g de açúcar e aquecendo-os por cerca de 4 minutos até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e a manteiga. Deixe agir por 1 minuto. Usando um batedor, adicione gradualmente a farinha à calda, mexa até que todos os ingredientes estejam combinados. Leve à geladeira, reserve por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 110 ° C. Unte a panela com óleo e forre com papel manteiga. Despeje a mistura delicadamente e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Deixe o bolo esfriar por 4 horas e depois corte-o em cubos. Em seguida, misture o cupuasu com o açúcar, cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura dourar. Agora estamos preparando a mousse de chocolate: misture as gemas e o açúcar em uma panela de fundo grosso, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor até formar espuma. Amaciamos a manteiga e o chocolate, acrescentamos a mistura de ovo e açúcar. Bata as claras com um mixer até formar picos duros. Podemos adicioná-los ao chocolate derretido com proteínas, esfriar bem antes de servir. Sirva com mousse de chocolate e purê de cupuasu nas bolachas.
Fatos interessantes sobre o cupuasu
O fruto da planta de mesmo nome é grande o suficiente, mais parecido com um melão no tamanho. Suas sementes são como o mamão e a pele como uma camada protetora de coco. A polpa do cupuaçu é doce e é utilizada no preparo de diversos tipos de energéticos.
Como a fruta só cresce nas florestas tropicais do Brasil, Peru e outros países da América do Sul, é difícil de armazenar e caro para transportar, por isso raramente aparece nas prateleiras fora dos países.
O cupuaçu é muito rico em antioxidantes, vitaminas, nutrientes, gorduras e carboidratos, por isso é considerado um café da manhã completo entre a população local da América do Sul. De acordo com as crenças tradicionais, a polpa da fruta tem um efeito positivo na fertilidade e na disfunção erétil.
Entre os adeptos da alimentação saudável, são muito difundidas as receitas que incluem o uso simultâneo de cupuaçu e açaí. Acredita-se que esta combinação aumenta significativamente as propriedades benéficas de ambos os produtos e satura o corpo com o máximo de energia.
O cupuaçu tem um potencial analgésico natural, mas é muito mais eficaz mascar as sementes desta fruta para aliviar a dor.
O óleo de cupuaçu é um triglicerídeo composto por ácidos graxos saturados e insaturados com baixo ponto de fusão (aproximadamente 30 ° C) e textura sólida. Tais propriedades permitem seu uso para a produção de recheios de confeitaria, bem como cosméticos.
Assista ao vídeo sobre o cupuasu:
A singularidade da fruta do cupuasu dificilmente pode ser subestimada. Ele contém uma despensa real de substâncias úteis que podem ser honestamente chamadas de curativas. A composição do cupuasu inclui um complexo completo de vitaminas e minerais que protegem a pele e os cabelos, os sistemas cardiovascular, digestivo e nervoso, fortalecem o sistema imunológico, aceleram o metabolismo e a perda natural de peso. O sabor invulgar das frutas não deixará ninguém indiferente, e as sobremesas com a sua utilização ficarão por muito tempo incluídas na secção preferida. A única desvantagem séria da fruta é que ela é difícil de encontrar fora da América do Sul. No entanto, o "produto importado" está gradativamente cruzando o oceano na forma de óleos refinados ou tarugos secos.