Azhgon, sua composição e principais componentes. Propriedades úteis de uma planta de especiarias e contra-indicações para inclusão na dieta. Receitas de deliciosos pratos de todo o mundo com adição de temperos orientais sonoros. A composição de ajgon também é valiosa porque inclui os seguintes componentes:
- Potássio … Mais da metade do valor diário da substância sonora está contida na especiaria. O potássio é essencial para o corpo porque suporta o funcionamento dos rins, do coração e dos músculos.
- Cálcio … A degradação das gorduras, estabilização do sistema nervoso, restauração do equilíbrio ácido-base, fortalecimento dos dentes e ossos não está completa sem este macronutriente.
- Magnésio … Todos os estágios da síntese de proteínas no corpo humano são produzidos por meio de uma substância sonora.
- Fósforo … Com sua falta, ocorre um declínio da atividade mental, diminuição do apetite e da atenção das pessoas.
- Ferro … Com uma taxa diária de 18 mg, azhgon contém 16, 23 mg. Portanto, o tempero permite que a pessoa aumente a hemoglobina e normalize o metabolismo celular.
- Manganês … A ingestão diária dessa substância é quase totalmente compensada pelo uso de azhgon. O manganês é essencial para a absorção da vitamina B1 no corpo e para a normalização da estrutura óssea.
A presença de óleos essenciais no azhgon permite a utilização de extratos do produto descrito na fabricação de creme dental, loção, sabonete e outros produtos de higiene pessoal.
Propriedades úteis de azhgon
O tempero oriental soado ainda não é muito popular no mercado nacional. No entanto, já tem admiradores devido aos seus efeitos curativos no corpo humano:
- Normalização da digestão … Azhgon permite aliviar o inchaço, eliminar a flatulência (análoga à nossa água de endro) e reduzir a dor em caso de cólicas estomacais.
- Melhorar o funcionamento do sistema respiratório … Chabrius tem um efeito expectorante para bronquite.
- Ação colerética … Em caso de obstrução das vias biliares e pancreatite, é necessário introduzir azhgon em sua dieta.
- Diurético … Com um problema tão desagradável como pedras nos rins e com cistite, vale a pena adicionar cominho indiano aos seus pratos habituais.
- Melhorando a visão … A vitamina A, que faz parte do azhgon, ajuda uma pessoa com miopia a ver melhor.
- Tonificando o corpo … A composição rica em vitaminas da especiaria oriental descrita permite não só alegrar-se, mas também aumentar a sua imunidade.
- Efeito anti-helmíntico … Em vez de remédios caros e anunciados para esses parasitas, é melhor usar o azhgon.
- Melhorando o desempenho cardíaco … O potássio e o magnésio contidos neste tempero irão apoiar o funcionamento do principal órgão humano.
- Estimulação do sistema nervoso … É especialmente útil introduzir um tempero sonoro em sua dieta para aquelas pessoas cuja ocupação está associada a maior perigo.
- Elimine a enxaqueca … Em vez do popular Citramon, é melhor cozinhar um prato com ajgon para se livrar de uma dor de cabeça.
- Lutar contra a insônia … Um copo de leite morno com mel e ajgon é o melhor remédio para aquelas pessoas que são forçadas a ficar acordadas à noite.
Algumas pessoas desconfiam de especiarias, considerando-as prejudiciais ao corpo humano. Os benefícios do ajgon são óbvios se você comê-lo corretamente.
Danos e contra-indicações ao uso de azhgon
Ao usar especiarias e temperos, deve-se levar em consideração as possíveis restrições ao seu uso. Se houver desejo de comprar chabrius, você deve seguir os seguintes avisos dos médicos:
- Gravidez … As mulheres grávidas costumam ser meticulosas ao escolher um prato. Porém, muitos deles, durante a intoxicação, passam a consumir grandes quantidades de frutas cítricas e temperos para se livrar das náuseas. Os especialistas recomendam que as mulheres grávidas parem de tomar ajgon, porque pode causar estimulação do útero e tonificá-lo.
- Lactação … Durante este período, as mães devem compreender que tudo o que comem afetará a saúde de seu bebê. Azhgon não é o melhor componente da dieta de um recém-nascido, por isso é aconselhável parar por um tempo. Porém, em alguns casos, é esse tempero que aumenta a lactação, portanto, antes de se tomar uma decisão, é necessário consultar o pediatra.
- Problemas gastrointestinais graves … Algumas pessoas que sofrem de gastrite e obstrução biliar permitem-se provar um prato com azhgon durante a remissão. Tudo depende da gravidade das doenças que soam, portanto, antes de fazer tal experimento em sua saúde, é melhor consultar um gastroenterologista. Com o aumento da acidez do estômago, o azhgon é definitivamente contra-indicado.
Nem tudo o que usamos de acordo com nosso gosto nos beneficia. É necessário levar em consideração as contra-indicações ao azhgon, que são expressas por especialistas.
Receitas ajgon
O tempero que soou provou-se perfeitamente ao criar as seguintes obras-primas culinárias:
- Anéis de cebola gourmet … Para preparar esse prato, você precisa de 1 colher de sopa. farinha (idealmente misture trigo, arroz e milho) despeje um copo de cerveja, temperando a mistura resultante com uma pitada de sal e 0,5 colher de chá. azhgona. 4 cebolas cortadas em rodelas devem ser mergulhadas em uma mistura sonicada e, em seguida, fritas em panados (farinha de coco e sementes de gergelim) em óleo vegetal.
- Tortas de pakora … Este prato é muito popular na Índia e muito fácil de preparar. Ingredientes secos de tortas na forma de 250 g de trigo e 1 colher de sopa. farinha de arroz deve ser misturada com 2 pitadas de refrigerante, 0,5 colher de chá. açafrão, 2 colheres de chá. pimenta em pó, 1 colher de sopa. manteiga derretida. Para tal massa, deve-se enviar 1 pacote de vegetais congelados (batata, repolho e feijão verde). Este prato não vai interferir com a adição na forma de 2 colheres de chá de gengibre, 1 colher de chá. sementes de feno-grego e 3/4 colher de chá. azhgona. É necessário fritar pakora até dourar em óleo vegetal.
- Sopa apimentada … Para o preparo, 500 g de feijão devem ser deixados de molho em água por 9 horas. Em seguida, deve ser despejado com 1,5 litros de caldo de legumes ou carne fria. Em paralelo, você precisa de 2 cebolas, 7 dentes de alho, 4 tomates grandes (de preferência um coração de bovino), pique e acrescente ao recipiente em que estão 2 colheres de sopa. óleos e feijões já soados. Conhecidos especialistas culinários aconselham ao mesmo tempo estocar mais uma frigideira, na qual é necessário em 1 colher de sopa. frite uma colher de óleo por 2 minutos 1, 5 colheres de sopa. ajgona, que enviamos para o feijão.
- Pasta de cebola … 4 cebolas devem ser misturadas com 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de azhgon e 2 colheres de sopa de creme de leite. Para temperar o prato, acrescente 100 g de nozes picadas.
- Batatas fritas para um amador … Para criar este prato, você precisa misturar um ovo com 3 colheres de sopa de água, 0,5 kg de massa, um saco de baunilha, 0,5 colher de chá. canela, 1 colher de sopa mel e 0,35 colher de chá. azhgona. É necessário fritar as batatas fritas em óleo vegetal.
- Milagre da carne … Para preparar este prato, é necessário levar 1 kg de vitela e revesti-lo com maionese e temperos em forma de ajgon, pimenta do reino e curry. A carcaça deve ser tratada com suco de limão. Para que o milagre se concretize, a carne deve ser levada ao forno com batata.
Fatos interessantes sobre azhgon
Na Índia antiga, durante a epidemia de cólera, uma planta sondada foi usada. Azhgon provou ser eficaz na luta contra uma doença terrível. Os habitantes deste país também usavam o shabri para tratar o trato respiratório superior e inferior. Até agora, a Índia é considerada o principal fornecedor da especiaria, que vem ganhando cada vez mais popularidade entre os gourmets.
Diferentes cozinhas nacionais usam cominho indiano como bem entendem. Se considerarmos este fato mais extensivamente, os egípcios preferem adicionar o tempero descrito à carne. Na Ásia Central, azhgon é um acréscimo aos bolos achatados e pilaf. Os residentes do Turcomenistão usam-no na fabricação de salsichas de cordeiro e cavalo. Na maior parte dos países orientais, enraizou-se pelo facto de realçar na perfeição o sabor dos pratos à base de vegetais e feijão. Os eslavos também não ignoraram este produto. Na cozinha nacional, torna-se um componente importante na preparação de marinadas, sopas, cereais e caçarolas originais.
Você pode comprar o azhgon já amassado, mas ainda é melhor não economizar na compra desse produto em grãos. Eles darão ao prato um sabor e aroma únicos. Recomenda-se armazená-los em um recipiente de vidro em local seco e escuro.
Se você quiser manter a carne o maior tempo possível, adicione azhgon a ela. Ao misturá-lo com o sal, é realmente possível estender o prazo de venda desse produto. Este conselho é especialmente recomendado para quem quer se deliciar com carne de frango após um certo período de tempo.
Azhgon está incluído em muitos temperos combinados. Os mais famosos são o curry, o sal negro da Índia (sal ajowan) e o tempero para fogo (berbere etíope).
Se não houver tomilho disponível, ele pode ser substituído por ajgon. Além disso, funciona bem com ingredientes como pimenta-do-reino, manjericão, hortelã, cardamomo, endro, erva-doce e endro.
Assista a um vídeo sobre azhgon:
Azhgon é uma especiaria que pode não só diversificar o cardápio diário, mas também um produto útil para o corpo. Se você usar com moderação, não haverá mal nenhum. Cada tempero tem suas próprias contra-indicações para gastroenterologistas, portanto, você deve seguir suas recomendações.