Carne de porco em folha no forno é o primeiro candidato ao título de prato mais luxuoso de qualquer mesa. Sabor excelente, polpa delicada e aroma magnífico são uma verdadeira obra-prima da culinária.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A carne de porco é o produto cárneo mais comum e favorito. É preparado de várias formas, mas a opção mais simples e ao mesmo tempo deliciosa é assar no forno. Este tratamento térmico torna a carne macia, tenra e suculenta. Além disso, qualquer parte da carcaça pode ser usada para assar. A omoplata, pescoço, costas e costelas são perfeitos. É aconselhável dar preferência a pedaços não muito gordurosos, mas mesmo assim deve haver pelo menos um pouco de gordura.
Você pode assar a carne imediatamente ou depois de mariná-la, então ela ficará mais aromática e macia. Temperos, óleo vegetal, maionese, ketchup, kefir, iogurte, suco de limão, etc. são usados como marinadas. Ao mesmo tempo, lembre-se que a carne de porco em si é bastante gordurosa, portanto, maionese e óleo vegetal devem ser adicionados a ela em uma quantidade mínima.
Você pode assar a carne de porco embrulhando-a em papel alumínio, colocando-a em uma assadeira ou simplesmente colocando-a em uma assadeira. Até chefs experientes aconselham fazer vários furos na carne antes de cozinhar, para que a carne fique uniformemente marinada e saturada com especiarias e especiarias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1,5 horas
Ingredientes:
- Carne de porco (qualquer peça) - 1,5 kg
- Sal - 1 colher de chá
- Manjericão - alguns galhos
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 3-4 dentes
- Folha de cozimento
Cozinhar a carne de porco em papel alumínio no forno passo a passo:
1. Lave a carne e seque com uma toalha de papel. Se houver veias e filme, corte-os. Use uma faca para fazer cortes profundos e recheie-os com dentes de alho descascados. Corte os dentes de alho em 2-3 pedaços. Misture sal com pimenta preta, você também pode adicionar quaisquer especiarias e especiarias.
Nota: Escolha carne inteiriça, desossada, com peso de 1 kg a 4 kg.
2. Limpe a carne com uma mistura de sal e pimenta e polvilhe com folhas de manjericão, que lave, seque e corte ou rasgue à mão.
3. Transfira o pedaço de carne de porco para uma folha de papel alumínio, embrulhe bem para que não haja pontos vazios. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de uma hora.
Nota: Observe que quanto maior o pedaço de carne, mais tempo leva para assar. Normalmente, o tempo de tratamento térmico é calculado da seguinte forma: 1 kg de carne - 1 hora. Se a peça for grande, pesando mais de 3 kg, é mais aconselhável mantê-la no forno por mais tempo, mas em temperatura mais baixa, para que cozinhe bem por dentro e não queime por fora.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne de porco suculenta em papel alumínio no forno.
