Receita passo a passo com foto de fazer salada com repolho escaldado, repolho e peixe defumado em casa. Benefícios e valor nutricional. Receita de vídeo.
A salada com repolho escalfado e peixe defumado tem um aspecto impressionante e tem um sabor agradável. O repolho traz um toque fresco, enquanto os ovos neutralizam o gosto amargo. A salada é complementada por pepino fresco, que vai bem com peixes defumados. Neste prato, você não pode usar pepino, mas tomar o abacate como substituto. Peixe defumado pode ser usado com o que você tiver na geladeira. A opção mais orçamentária são os cristas de salmão defumado. Há muita carne neles, que é facilmente removida, embora não sejam caros.
De todo o conjunto de produtos listados, o mais interessante é o ovo pochê. Um ovo preparado desta forma adicionará sabor a qualquer prato. Uma nuvem branca de proteína com uma gema delicada e cremosa … sempre chama a atenção. Quando perfurada, a gema se espalha sobre o prato, se mistura com os componentes da salada e se torna uma parte completa do molho. Nas páginas do site, através da linha de busca, você encontrará um artigo detalhado sobre a tecnologia de cozimento de ovos escalfados. Mas hoje vamos lembrar mais uma vez e aplicá-lo em uma salada fresca com um sabor delicado e picante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 85 kcal kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Couve branca jovem - 150 g
- Ovos - 2 unid.
- Pepinos - 1 unidade
- Mostarda francesa de grãos - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Dill - pequeno cacho
- Cristas de salmão defumado ou outro peixe defumado - 100 g
- Cebola verde - algumas penas
- Óleo vegetal - para temperar
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Cilantro - pequeno cacho
- Salsa - cacho pequeno
Preparação passo a passo de salada com repolho escalfado, repolho e peixe defumado, receita com foto:
1. Lave o repolho branco com água fria, retire as folhas de cima, pois geralmente estão sujos e danificados. Seque com papel toalha e corte em tiras finas. Salgue levemente e pressione com as mãos para que solte o suco, fique mais macio e a salada fique mais macia. Mas lembre-se de que a salada deve ser consumida imediatamente após o preparo. Por ser suculento e quanto mais tempo durar, mais suco ele liberará.
2. Lave os pepinos, seque com uma toalha de algodão e corte em rodelas finas.
3. Lave a cebolinha, seque e pique as penas finamente.
4. Lave o coentro, a salsa e o manjericão, seque e pique finamente.
5. Das cristas de salmão fumado, retire toda a carne com as mãos. Isso é feito de forma muito simples, e a carne facilmente cai dos ossos. Se os pedaços forem grandes, corte-os em pedaços menores.
Você pode levar qualquer peixe para a salada, branco seco ou defumado, mas o salmão é o melhor. Acompanha bem comidas numa salada.
6. Coloque todos os alimentos em uma tigela funda. Se você não vai servir a salada imediatamente, mas depois de um tempo, então não mexa os ingredientes e não tempere com molho. Caso contrário, eles vão deixar o suco sair e o prato ficará aguado.
7. Para preparar o molho, despeje o óleo vegetal em uma tigela pequena e funda. Você pode substituir o óleo vegetal por azeite, mas deve ser Extra Virgem com sabor e aroma ricos.
8. Adicione o molho de soja a ele.
9. Coloque a seguir a mostarda em grão. É melhor usar mostarda Dijon, porque ela não é muito vigorosa. Mas se não, use um pastel normal.
10. Mexa os alimentos com um garfo ou um pequeno batedor. A massa ficará ligeiramente mais espessa e viscosa.
11. Despeje o molho na tigela de comida.
12. Mexa bem a salada. Prove e tempere com sal se necessário. Não salgue antes de temperar com o molho. Como o molho contém molho de soja e já é salgado, você pode não precisar de sal adicional.
Em seguida, leve à geladeira a salada enquanto cozinha os ovos.
13. Um ovo pochê pode ser cozido de muitas maneiras diferentes. Eu uso a opção mais simples e rápida, no microondas. Para deixar o prato mais agradável e bonito, selecione os ovos maiores.
Então, despeje cerca de 150 ml de água em uma xícara e sal. O sal é adicionado para que a proteína “agarre” melhor e envolva a gema de maneira adequada. Em seguida, quebre delicadamente a casca do ovo com uma faca e despeje o conteúdo em um copo de água. Faça isso com muito cuidado para manter a gema intacta.
14. Envie o ovo para ferver no microondas por 1 minuto a 850 kW. Não use uma tampa. É necessário que a proteína seja cozida e envolva a gema, e a própria gema deve ser mole por dentro. O tempo de fervura do ovo pode variar. Se quiser obter uma gema líquida, cozinhe o ovo no micro-ondas por 30 segundos para que fique com a espessura de um ovo cozido - 1 minuto, e para uma gema espessa e esticada, cozinhe escaldado por 1 minuto e 15 segundos. Observe que este tempo se aplica apenas ao microondas, porque leva mais tempo para cozinhar no fogão em água: 2, 3 e, consequentemente, 4 minutos. Verificar a sua prontidão é simples: retire o ovo da água e pressione levemente a gema com o dedo para determinar sua densidade.
Quando escalfado estiver cozido, escoe imediatamente a água quente do copo ou mergulhe o ovo em um recipiente com água fria para interromper o processo de cozimento. Se o ovo for mantido em água quente, ele continuará a ferver e a gema não ficará tão macia.
Como você pode ver, não é difícil cozinhar um ovo pochê no microondas. Desde a forma clássica de cozinhar assusta muitos, principalmente os que são novos na cozinha, onde o ovo deve ser despejado em água fervente. E para que mantenha a sua forma e não se espalhe na frigideira em pequenas partículas.
15. Coloque a salada de couve e peixe defumado em uma travessa larga.
16. Coloque o ovo cozido por cima, no meio da salada. É desejável que não seja resfriado, mas ligeiramente quente. Já que a salada com repolho escalfado, repolho e peixe defumado é destinada a dois, repita o processo de fervura do ovo novamente.
O prato resultante é fresco, farto, brilhante, com leve acidez e tempero. É elegante, mas o mais importante é saudável e será um jantar leve maravilhoso.
