A sopa é o primeiro prato que deve estar presente na dieta alimentar de cada pessoa. A sopa pode ser leve e gorda, grossa e não muito, purê de batata com creme, magra, vegetal … Sugiro experimentar um prato raro com caldo de língua de porco.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A língua de porco é uma miudeza pertencente à primeira categoria. O seu valor nutricional é quase igual ao da carne de primeira, a estrutura é tenra, o sabor é macio, o aroma é incrível, por isso a língua é muito procurada. Você pode comprá-lo em lojas regulares, açougues, no bazar do fazendeiro, salgado e congelado. Você também pode encontrá-lo frequentemente em sorvetes. Em seguida, você deve primeiro descongelar corretamente, primeiro em um local fresco e, em seguida, em temperatura ambiente. Com este método de descongelação, as vísceras retêm a maior parte das vitaminas e propriedades benéficas.
Também gostaria de observar as propriedades benéficas da língua de porco. Seus minerais são muito benéficos para o bom funcionamento de todos os órgãos. Deve ser dito aqui que no subproduto existem principalmente vitaminas B, como B1, B2, B6, B9, B12. vitaminas E e PP estão presentes. O produto também é rico em macro e microelementos como potássio, cálcio, fósforo, ferro, sódio, manganês, magnésio, etc. E devido ao alto teor de cálcio e ferro, os benefícios da língua são imediatamente evidentes. É especialmente necessário para crianças, mães que amamentam, mulheres grávidas e idosos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2,5 horas - língua fervente, 30 minutos - sopa fervente
Ingredientes:
- Língua de porco - 1 un.
- Batatas - 2 unid.
- Couve-flor - 1/2 parte da cabeça de repolho
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Pimentão doce - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhando sopa de língua de porco com couve-flor
1. Lave a língua, coloque numa panela, junte a cebola descascada, o louro, a ervilha-da-jamaica, cubra com água filtrada e leve ao lume. Ferva, remova a espuma resultante, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 2, 5 horas. O tempo de cozimento específico depende da idade da língua, quanto mais velho o animal, mais tempo as vísceras ficam cozidas.
2. Retire a língua acabada do caldo, transfira para uma tigela, que é enviada em água fria corrente (calorizador). Refrigere a língua por 5 minutos e retire a casca branca, depois corte em pedaços: fatias ou fatias.
3. Enquanto isso, enquanto a língua está de molho, mergulhe no caldo as batatas descascadas e picadas com as cenouras. Cozinhe os vegetais por cerca de 15 minutos após a fervura.
4. Em seguida, coloque a couve-flor, desmontada em inflorescências e pimentões doces, cortada em tiras. Esses vegetais podem ser usados congelados se você cozinhá-los para uso futuro.
5. Retorne as miudezas picadas à panela, tempere a sopa com sal e pimenta e cozinhe até que os vegetais estejam macios.
6. Despeje o primeiro prato pronto em tigelas fundas e sirva. Esprema meio dente de alho em cada porção, se desejar. Vai dar um aroma incrível e abrir o apetite.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de batata com língua de boi.
