Você gosta de chocolate assado, mas está cansado de todas as receitas comprovadas? Então, sugiro que aqueles que gostam de doces assem uma iguaria incrível e fácil de preparar - brownie de chocolate com queijo cottage e cerejas.
Conteúdo da receita:
- Características de cozinhar brownies
- Dicas e truques úteis
- Brownie de chocolate com requeijão e cereja
- Bolo de brownie com queijo cottage e cerejas
- Brownie com queijo cottage e cerejas em uma panela elétrica
- Receita de torta de brownie
- Brownie de Cereja com Queijo Cottage
- Receitas de vídeo
Brownie é um brownie tradicional americano que remonta a 1893. A receita original da sobremesa inclui esmalte de damasco e nozes. Mas hoje já mudou tanto que existem muitas variações na culinária e recheios requintados.
Características de cozinhar brownies
Não há nada de especial em fazer um brownie - é uma crosta de chocolate assada sem bicarbonato de sódio ou fermento em pó. É esta característica que distingue a sobremesa de outras iguarias. A massa para doçura tem uma consistência líquida, como uma massa de biscoito. Como o biscoito não está completamente cozido, a estrutura do miolo permanece suculenta e úmida. Os principais componentes do produto são farinha, manteiga, ovos e açúcar. No entanto, o principal produto é o chocolate amargo, o que torna os brownies especiais.
Tradicionalmente, os brownies são bastante planos, porque nenhum fermento em pó é adicionado. A sua estrutura é puxadora e cremosa, o sabor expressivo do chocolate concentrado, o aroma é invulgarmente a chocolate. A sobremesa é cortada e servida em quadradinhos e coberta com cobertura de chocolate ou em pó por cima.
Para os que se enjoam em sobremesas de chocolate, vão gostar da modificação do brownie clássico, em que a riqueza e doçura do componente principal são suavizadas pela mais delicada camada cremosa de coalhada e suculentas cerejas. Além disso, essa doçura parece muito apresentável e apetitosa.
Dicas e truques úteis
- Para deixar o brownie mais seco e denso, adicione 3-5 colheres de sopa à massa. farinha de trigo, flocos moídos ou farinha de amêndoa.
- Brownie não está assado? Devolva-o ao forno ou multicozinha e cozinhe até o desejado.
- Normalmente, a sobremesa é coberta com esmalte. Mas se você for muito preguiçoso para fazer isso, use uma cobertura comprada pronta ou unte os produtos assados com pasta de chocolate.
- De acordo com a receita do brownie, você pode fazer um bolo completo: decore com creme, acrescente frutas e polvilhe com nozes. Nesse caso, é melhor tornar a massa mais densa adicionando 50-70 g de farinha, e o recheio ou creme adicionará mais umidade.
- Para deixar a sobremesa mais arejada e não muito úmida, adicione mais açúcar e manteiga, mais alongamento e não particularmente denso - mais chocolate.
- Todos os ingredientes usados devem estar na mesma temperatura ambiente. Portanto, retire a manteiga e os ovos da geladeira com antecedência. Então eles vão combinar muito melhor, e a massa ficará lisa e cremosa. Se você se esqueceu de retirar os componentes da geladeira com antecedência, mergulhe-os em água morna por 10-15 minutos.
- Como o chocolate é muito aromático, tente não jogar muitos aditivos aromáticos adicionais (nozes, baunilha, menta, frutas cítricas, etc.). Decida qualquer adição ao principal.
- Corte o bolo acabado depois de esfriar bem, então a guloseima sairá da assadeira sem problemas.
Brownie de chocolate com requeijão e cereja
Uma gloriosa pastelaria americana com alta umidade e recheios experimentais como cerejas e requeijão farão uma criação culinária perfeita e imbatível.
- Conteúdo calórico por 100 g - 242 kcal.
- Porções - 15-20 peças
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 100 g (uma barra)
- Manteiga - 100 g
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 150 g ou a gosto
- Ovos - 4 peças.
- Cerejas sem caroço - 400 g (sem caroço)
- Queijo cottage baixo teor de gordura - 180 g
- Sal - uma pitada
- Vanilina - saqueta (11 g)
Cozinhar passo a passo:
- Bata dois ovos e 100 g de açúcar em um círculo delicadamente para um lado, mas não bata. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa à massa. farinha e vanilina.
- Quebre o chocolate em pedaços e misture com a manteiga picada. Coloque os alimentos em banho-maria e derreta, mexendo ocasionalmente. O chocolate derreterá e a mistura ficará sedosa. Em seguida, retire-o da banheira.
- Despeje o chocolate na mistura de ovo e mexa a massa em movimentos circulares para o lado.
- Lave as cerejas e retire as sementes. Se estiverem congelados, descongele e escorra o suco resultante. Em seguida, adicione as bagas à massa e mexa.
- Combine o queijo cottage com um ovo e 50 g de açúcar. Se você gosta de grãos de coalhada (granulação), mexa com um batedor, de textura lisa homogênea - interrompa com um liquidificador.
- Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha e despeje metade da massa de chocolate no fundo. Em seguida, despeje o recheio de coalhada e mexa as duas camadas em uma espiral da borda externa ao centro. Despeje o resto da massa de chocolate por cima e alise a camada superior com uma colher. Polvilhe com pétalas de amêndoa ou nozes por cima.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse brownies por meia hora. Verifique a prontidão com uma tocha de madeira - deve permanecer seca sem lascas de chocolate. Mas geralmente aceita-se não assar a sobremesa até que esteja completamente pronta.
- Esfrie bem a torta acabada na forma, retire e corte em cubos.
Bolo de brownie com queijo cottage e cerejas
Em um fim de semana frio de outono, mime a família com uma deliciosa sobremesa de cereja de requeijão de chocolate e asse um bolo delicioso.
Ingredientes:
- Farinha - 150 g
- Chocolate amargo - 100 g
- Açúcar - 150 g
- Manteiga - 120 g
- Ovos - 4 peças.
- Sal - uma pitada
- Queijo cottage macio - 300 g
- Cerejas congeladas - 400 g
Cozinhar passo a passo:
- Numa tigela, misture o chocolate amassado e a manteiga picada e derreta no microondas. Não deixe o chocolate ferver ou terá um sabor amargo. Em seguida, resfrie a massa à temperatura ambiente.
- Bata 3 ovos e o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
- Combine a mistura de chocolate e ovo e mexa.
- Despeje a farinha, a vanilina e uma pitada de sal na massa.
- Torça a coalhada em um moedor de carne e misture com o ovo batido até ficar cremosa. Adicione o açúcar e mexa.
- Descongele as cerejas e escorra a água descongelada.
- Coloque 1/3 da massa de chocolate em uma assadeira forrada de papel manteiga. Coloque metade da mistura de coalhada e uma camada de cerejas por cima. Repita o procedimento: despeje 1/3 parte da massa, coloque a massa da coalhada, cerejas e recheie tudo com o restante da massa.
- Aqueça o forno a 180 ° C e asse a sobremesa por 45-50 minutos.
Brownie com queijo cottage e cerejas em uma panela elétrica
O brownie multicooker é uma receita muito comum. É feito com chocolate, de preferência com um teor de cacau de pelo menos 72%, então a iguaria com certeza vai ficar incrível.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 200 g
- Farinha de trigo - 150 g
- Ovos - 3 unid.
- Manteiga - 50 g
- Açúcar - 100 g
- Sal - uma pitada
- Açúcar de baunilha - 10 g
- Massa doce de coalhada - 200 g
- Cerejas frescas - 100 g
Cozinhar passo a passo:
- Peneire a farinha numa peneira e misture com o sal e o açúcar de baunilha.
- Pique o chocolate e a manteiga em uma tigela pequena. Coloque-o em uma panela com água fervente. Derreta os alimentos em banho-maria, mexendo regularmente para evitar o superaquecimento. Quando os pedaços estiverem completamente dissolvidos, retire a panela da banheira e leve à geladeira.
- Em outra tigela, misture o açúcar granulado e bata os produtos na batedeira até ficar cremoso.
- Despeje o chocolate derretido na massa de ovo, mexa rapidamente e adicione à mistura de farinha. Mexa novamente.
- Lave as cerejas, seque com papel toalha e retire as sementes.
- Unte uma multicooker com manteiga e despeje metade da massa de chocolate.
- Coloque a massa da coalhada por cima e misture as duas massas com vários movimentos. Em seguida, adicione todas as cerejas e cubra com o restante da massa de chocolate.
- Feche a multicozinha e leve ao forno o produto por cerca de uma hora. Em seguida, deixe a sobremesa no modo "aquecimento" por 10 minutos, deixe esfriar, retire da forma e polvilhe com o pó.
Receita de torta de brownie
Esta receita de bolo é perfeita para encontros amigáveis e eventos sociais. Portanto, certifique-se de salvá-lo em seus favoritos para que possa usá-lo no momento certo.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 50 g
- Chocolate branco - 50 g
- Farinha de amêndoa - 150 g
- Manteiga - 120 g
- Ovos - 4 peças.
- Queijo cottage - 300 g
- Cerejas - 400 g
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 100 g
- Açúcar em pó - 50 g
Cozinhar passo a passo:
- Quebre os dois tipos de chocolate em pedaços. Corte a manteiga em rodelas. Combine os produtos e derreta no microondas. Mexa até dissolver completamente e homogêneo.
- Bata 3 ovos com o açúcar até ficar cremoso.
- Junte a mistura de chocolate e ovo, mexa e acrescente a farinha, o sal e a baunilha.
- Passe o requeijão por uma peneira e misture com o açúcar de confeiteiro.
- Lave as cerejas e retire as sementes.
- Misture suavemente o requeijão com as cerejas para não esmagar os bagos.
- Unte uma assadeira com manteiga e despeje na metade da mistura de chocolate. Coloque a massa da coalhada com as cerejas e cubra com o restante da massa.
- Asse o produto por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
Brownie de Cereja com Queijo Cottage
O Brownie de Cereja com Requeijão é um bolo deliciosamente delicioso com um rico sabor a chocolate que não deixará ninguém indiferente. E é ótimo que tal iguaria possa ser feita facilmente e rapidamente por conta própria.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 150 g
- Chocolate amargo amargo - 100 g
- Ovos - 3 unid.
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 50 g
- Manteiga - 120 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Massa doce de coalhada sem aditivos - 300 g
- Vanilina - um sachê
- Cerejas sem caroço - 400 g
Cozinhar passo a passo:
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta junto com a manteiga em banho-maria.
- Bata os ovos e 1/3 do açúcar na batedeira até ficar cremoso. Adicione o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Bata novamente.
- Peneire a farinha e o fermento em uma peneira e mexa.
- Junte o chocolate e a massa de ovo, mexa e acrescente a farinha e o fermento. Mexa novamente e divida a mistura em 3 partes iguais.
- Bata a massa doce da coalhada com a batedeira até ficar cremosa ou passe por uma peneira fina. Divida a massa igualmente em 2 partes.
- Num prato alto, untado com manteiga, arrume as camadas uma a uma: massa de chocolate, massa de requeijão, cerejas, etc. A última camada deve ser de chocolate.
- Asse a guloseima em forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.
Receitas de vídeo:
