Fácil para o estômago, mas bastante saudável. O aroma é perfumado, o sabor é picante. Os vegetais são macios, mas firmes e não aguados. Uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar berinjela picante no forno. Receita de vídeo.
Durante todo o ano, este maravilhoso vegetal oblongo azul-roxo pode ser visto nas prateleiras das lojas. Antes, as berinjelas costumavam ser apenas fritas. Mas uma iguaria saborosa se transformou em um prato gorduroso e não saudável, com uma abundância de carcinógenos. Porque na hora da fritura a berinjela absorve muito óleo. Mas as tecnologias modernas deram um passo à frente, proporcionando-nos uma enorme quantidade de equipamentos altamente funcionais: fornos, fogões, fornos microondas, multicooker, banho-maria. E junto com eles surgiram novas e interessantes receitas. Berinjelas cozidas no forno picantes, talvez, ocupem um dos níveis mais altos de popularidade. Este é um prato saboroso e saudável que vai bem com muitos ingredientes.
No forno, as berinjelas podem ser cozidas pelo menos todos os dias com uma variedade de opções, enquanto elas nunca ficarão entediadas. As próprias berinjelas são boas para uma dieta balanceada, porque é também uma fonte de substâncias valiosas. No forno, as frutas não absorvem óleo e outras gorduras, por isso o prato acaba sendo muito útil. Segundo esta receita, até a dona de casa mais inepta pode cozinhar berinjela, porque eles são quase impossíveis de estragar.
Veja também como fazer a berinjela em massa, com os tomates e o queijo no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Berinjela - 3 unid.
- Sumakh - 0,5 colher de chá
- Mostarda - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Vegetais ou azeite - 2 colheres de sopa
- Pimenta picante - 0,5 vagem
- Cominho - 0,5 colher de chá
- Vinho seco - 2 colheres de sopa
- Alho - 3 cravos
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando berinjela picante no forno, receita com foto:
1. Selecione um recipiente fundo para todas as berinjelas e despeje o molho de soja nele.
2. Em seguida, adicione o vinho. O vinho pode ser o mais barato.
3. Em seguida, despeje o óleo vegetal.
4. Coloque uma colher de mostarda atrás da manteiga.
5. Descasque o alho, lave e pique finamente. Descasque os pimentões amargos das sementes, porque eles contêm a maior parte da pungência e pique-os finamente. Adicione o alho e a pimenta à marinada.
6. Adicione cominho, sumagre e pimenta-do-reino ao molho.
7. Mexa bem o molho.
8. Retire o pedúnculo da berinjela, lave e seque com papel toalha. Corte os frutos longitudinalmente em 3-4 anéis e divida cada um em mais 4 pedaços. Nesta fase, é preciso se livrar do amargor das berinjelas. Isso pode ser feito usando sal de duas maneiras: seco e úmido. Essas receitas detalhadas podem ser encontradas nas páginas do site usando a barra de pesquisa. Nesse caso, tal ação deve ser realizada apenas com berinjelas maduras, pois frutas lácteas não contêm amargor.
9. Envie as berinjelas para o recipiente da marinada e mexa bem para cobrir cada mordida. Se tiver tempo livre, pode deixar as berinjelas marinando.
10. Coloque as berinjelas em uma assadeira e sal.
11. Pré-aqueça o forno a 180 graus e envie a berinjela picante para assar por meia hora. Sirva as berinjelas prontas quentes com um bife frito ou qualquer outro acompanhamento ou sozinhas. Eles podem fazer parte de uma salada quente. Eles também ficam deliciosos depois de esfriar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela assada no forno.
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