Espetada de frango no forno - de alguma forma soa fora da caixa. No entanto, não há nada incomum aqui. O shish kebab não é pior do que no fogão.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Certamente muitos que leram o nome da receita imediatamente tiveram dúvidas. Por exemplo, como cozinhá-lo? Como assar? Usar marinada ou não? Se sim, qual? E quanto tempo para marinar? Todos esses problemas são especialmente atormentados por donas de casa novatas. Já te digo que o prato vale a pena! Acontece que é perfumado e macio. O principal é conhecer alguns segredos da culinária. Mas com eles vou compartilhar com você.
Então, como você faz o espetinho de frango perfeito, e mesmo no forno?
- Para tornar o kebab gordo, os filés de coxa são adequados. Graças a eles, o prato ficará especialmente tenro.
- O kebab de dieta só pode vir do peito. Mas primeiro deve ser marinado e é aconselhável bater um pouco com um martelo para que os temperos e a marinada penetrem mais profundamente nas fibras.
- A carne não é picada muito finamente. Caso contrário, ele vai secar quando for assado. As peças mais ideais têm o tamanho médio de pelo menos 1,5 cm.
- A carne é amarrada apenas contra as fibras. Isso vai manter o suco.
- Use espetos de madeira como espetos. os comuns não cabem no forno. Espetos grandes feitos de bambu ou talos de bétula são ideais.
- Inclua ingredientes ácidos na marinada. o ácido quebra as fibras, e isso permite que se tornem macios. Para este propósito, kefir, vinagre balsâmico, laranja ou kiwi são adequados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 104 kcal.
- Porções - 7-8 espetos
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Filé de frango - 2 unid. (se você quiser um kebab gorduroso, use suas coxas)
- Kefir - 250 ml
- Açafrão - 0,5 colher de chá
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar espetos de frango no forno
1. Enxágue os filés em água corrente e seque com uma toalha. Use um martelo de cozinha para bater um pouco, mas não exagere, caso contrário a carne ficará muito fina e só queimará. Em seguida, corte-o em pedaços de cerca de 3 cm.
2. Coloque a carne em um recipiente fundo e cubra com kefir. Deixe assim por cerca de 40 minutos. Durante esse tempo, o kefir penetra nas fibras e as amolece, o que torna o kebab mais macio e macio.
3. Em seguida, transfira a carne para outro recipiente, tempere com açafrão e pimenta.
4. Mexa bem os alimentos. Graças ao açafrão, a carne adquire imediatamente uma cor amarelo-dourada. Não dá um sabor especial, então você não pode colocar em mais nada. Outros temperos também serão apropriados aqui. Por exemplo, noz-moscada, gengibre, lúpulo suneli, etc. servem.
5. Enquanto a carne é marinada, mergulhe os espetos de madeira em água fria. Isso é necessário para que não queimem durante o cozimento. Para embeber será o suficiente para eles, apenas 30 minutos.
Em seguida, amarre alternadamente a carne nos espetos.
6. Coloque os kebabs em uma assadeira com as laterais altas para que a carne não toque o fundo. Se não for o caso, leve ao forno a assadeira na gradinha, sob a qual você coloca a assadeira. Em seguida, a carne é frita uniformemente.
7. Aqueça o forno a 200 graus e coloque o espetinho no forno. Antes de colocar o kebab no braseiro, tempere com sal. Após 10 minutos de cozimento, reduza a temperatura para 180 graus e guarde a carne por mais 5-7 minutos.
8. O shish kebab pronto deve ser servido imediatamente. Porque quando esfriar, ficará cada vez mais difícil. Porém, se isso acontecer, a carne pode ser descartada para fazer patê, salada ou sopa fervente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar espetos de frango no forno.
