Costelinha de cordeiro na grelha, cozida mesmo de acordo com esta receita passo a passo com uma foto, vai se tornar uma competição valiosa para kebab de porco. Tente cozinhá-los e veja por si mesmo. Receita de vídeo.
Muitas pessoas optam pelo kebab de porco. No entanto, o kebab de cordeiro não é menos saboroso. Cozinhar costelas de cordeiro na grelha em fogo aberto hoje. Sirva-os deliciosamente com pão fresco, ervas, molhos diversos e vinho tinto. Eles vão decorar qualquer refeição festiva e transformar a refeição diária em uma refeição festiva. Trarão muito prazer aos amantes de carnes crocantes, apetitosas e com crosta. No entanto, para que as costelas de cordeiro sejam saborosas, elas devem primeiro ser selecionadas corretamente. Costelas adequadas são uma combinação de gordura e músculo, onde deveria haver mais do segundo. Portanto, para um resultado perfeito, compre costela de cordeiro com bastante carne e o mínimo de gordura. A carne deve ser mais clara e a camada de banha é muito fina. Entre os gourmets de carne, as costelas mais finas são consideradas as melhores. A carne de um carneiro adulto é excessivamente dura, requer mais tempo de marinada e pode ter um odor desagradável.
Tendo comprado costelas de um cordeiro jovem por até um ano, elas devem ser devidamente marinadas, então ficarão deliciosas. A marinada pode ser muito diferente, por exemplo, mel, soja, mostarda, ameixa, tomate, frutas cítricas, combinados, etc. Esta receita sugere o uso de uma marinada clássica de cebola, pimenta e louro.
Veja também como preparar costelas de cordeiro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 325 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 30 minutos de trabalho preparatório, 1-2 horas para marinar, 40 minutos para assar
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro - 2 camadas
- Folha de louro - 4 unid.
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Alho - 1 cabeça
- Cebola - 4-5 pcs.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo Cozinhando costelinha de cordeiro na grelha, receita com foto:
1. Descasque as cebolas e lave-as em água corrente.
2. Descasque o alho.
3. Rale as cebolas em um ralador fino e passe o alho por uma prensa. Mexa os vegetais.
4. Lave as costelas e seque com papel toalha. Retire o filme nas costas, caso contrário, a rigidez do produto acabado não poderá ser evitada. Nesta receita, vamos assá-los em uma camada inteira, mas você pode dividi-los longitudinalmente em segmentos de 3-4 ossos e, se desejar, cortá-los em pedaços. Costelas simples não são adequadas para assar no fogo, porque eles ficarão rapidamente carbonizados e serão menos suculentos.
Coloque as costelas em uma panela grande, acrescente a cebola picada, tempere com pimenta-do-reino e algumas folhas de louro. Mexa, tampe e deixe marinar por pelo menos 1 hora, mas pode ser mantido na geladeira durante a noite.
6. Aqueça as brasas na grelha ou deixe a lenha queimar. Coloque as costelas sobre a gradinha e leve para assar na grelha. Carvões são considerados prontos para assar carne se você puder manter sua mão 10 cm acima deles por não mais do que 6-7 segundos. Coloque as costelas na grelha e tempere com sal. Cozinhe de um lado por cerca de 15-20 minutos e depois vire. Verifique se está pronto com um punção de uma faca: o suco claro deve escorrer da carne. Se estiver com sangue, continue a assar as costelas de cordeiro na grelha e, após 5 minutos, remova a amostra novamente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar kebab de costela de cordeiro.
