O que cozinhar com espinafre: as 8 melhores receitas

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 18:29

O que cozinhar com espinafre em casa. Melhores 8 receitas com fotos. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.

Os benefícios do espinafre são lendários. É muito benéfico para a saúde e a forma. Com esta planta, você pode cozinhar uma infinidade de pratos deliciosos e originais. E você pode desfrutar de muitos deles durante todo o ano. Já o espinafre está bem sujeito ao congelamento, e após o tratamento térmico mantém suas propriedades úteis. Portanto, ele é merecidamente chamado de "o rei da vegetação". Seu conteúdo calórico é de apenas 23 calorias, graças ao qual é consumido por pessoas em dieta. Este material oferece as 8 melhores receitas interessantes com espinafre.

Segredos e dicas de chefs

O espinafre é um dos vegetais mais contaminados. pode crescer em solo contendo sais de metais pesados e substâncias perigosas. Portanto, faça a coleta em áreas onde não haja aterros e instalações industriais.
Se você comprar uma planta em uma loja, preste atenção na cor das folhas. Devem ser verdes suculentos, muito brilhantes e ligeiramente crocantes. Eles devem estar livres de defeitos externos e manchas. Se as verduras estiverem enrugadas ou murchas, elas podem prejudicar o corpo, portanto, você não deve comprá-las.
Um caule muito largo indica que os verdes estão maduros demais e contêm muito amargor.
O espinafre não tem um sabor rico, por isso é usado principalmente para enriquecer a dieta alimentar. Pelo mesmo motivo, é combinado com muitos alimentos.
Seu cheiro é agradável, mas não muito sentido.
Lavar o espinafre é bem simples, basta enxaguar levemente em água fria, apertar e picar, depois de cortar as veias grossas.
Espinafre congelado, já descascado e picado. Se você adicioná-lo a um prato congelado, a planta reterá o máximo de vitaminas e minerais.
Guarde as folhas na geladeira a uma temperatura não superior a +5 graus. Mantém-nos frescos, o saco em que os colocamos.
É melhor usá-los dentro de 12 horas, e se as condições de armazenamento forem observadas - 3 dias.
O espinafre pode ser congelado, mas tem uma vida útil curta - 4 meses.
Com o aquecimento térmico, a planta fresca diminui em volume 2 vezes.
O espinafre ralado é usado como corante natural para colorir pratos de verde.

Conhecendo todos os segredos da culinária do espinafre, você pode facilmente preparar um delicioso prato com esta planta. E o alcance de seu uso é bastante extenso. As folhas verdes são adicionadas a sopas, acompanhamentos, molhos, bebidas e recheios. Vamos descobrir com mais detalhes as receitas mais interessantes com espinafre.

Quiche Lauren com Espinafre

Torta aberta de massa folhada da Lorraine, originária da França, na versão moderna - quiche lauren com espinafre. É servido como aperitivo, mas pode ser um almoço ou jantar completo.

Conteúdo calórico por 100 g - 589 kcal.
Porções - 4
Tempo de cozimento - 3 horas

Ingredientes:

Peito de carne - 250 g
Cenouras - 1 peça.
Espinafre - 200 g
Queijo Conte - 100 g
Creme de leite 35% - 200 g
Água - 2 colheres de sopa Sal a gosto
Noz-moscada - beliscar
Pimenta preta moída - a gosto
Leite - 100 ml
Ovo de galinha - 4 unid.
Farinha de trigo - 250 g
Gema de ovo - 1 un.
Manteiga - 125 g
Água fria - 2 colheres de sopa

Cozinhar quiche lauren com espinafre:

Corte o peito de carne em pedaços médios e coloque em uma frigideira quente. Frite por 5 minutos.
Descasque as cenouras, lave, corte em cubos de 1 cm e envie para o espinafre na panela.
Lave o espinafre, pique grosseiramente e adicione à frigideira à comida. Mexa, cubra a frigideira com uma tampa e retire do fogo.
Peneire a farinha e misture com sal.
Corte a manteiga em pedaços, misture com a farinha e esfregue com as mãos até obter migalhas.
Adicione a gema de ovo à massa e mexa.
Despeje gradualmente a água fria e sove bem a massa. Coloque a massa pronta na geladeira por 1 hora.
Em seguida, estenda, transfira para uma forma especial de cerâmica ou metal com laterais e leve de volta à geladeira por 1 hora. Se não houver tal forma, substitua-a por uma fendida com fundo removível.
Envie a fôrma para assar em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por 15 minutos até dourar. Em seguida, esfrie um pouco.
Rale o queijo Conte em um ralador grosso e misture metade da porção com creme de leite, leite, ovos, temperos e mexa.
Adicione o peito frito com cenoura e espinafre ao molho e mexa novamente.
Despeje o recheio em uma forma com uma crosta semi-assada e polvilhe com o queijo restante por cima.
Envie a quiche lauren com espinafre para assar no nível inferior do forno a 180 graus por 20 minutos.

Fritada com espinafre

Um verão maravilhoso e um café da manhã suculento - omelete italiana ou fritada. A tradicional fritada camponesa contém alho-poró e queijo parmesão. Mas um prato muito saboroso, nutritivo e saudável é obtido com espinafre com recheio de queijo e vegetais.

Ingredientes:

Ovos - 9 unid.
Leite - 2 colheres de sopa
Parmesão - 30 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Azeite - 2 colheres de sopa
Alho-poró - 1 peça.
Alho - 1 dente
Espinafre fresco - 250-300 g
Queijo de cabra - 60 g

Cozinhar fritada de espinafre:

Combine os ovos com o leite e bata até ficar homogêneo.
Rale o parmesão em um ralador grosso e adicione ao ovo e à massa de leite.
Tempere com sal e pimenta e mexa.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Lave o alho-poró, pique finamente e frite em uma frigideira por 5 minutos até ficar transparente.
Descasque o alho, pique, junte à cebola e cozinhe mais 1 minuto.
Lave o espinafre, seque, pique com uma faca e junte aos legumes na frigideira. Cozinhe até o espinafre diminuir de volume.
Em seguida, despeje a mistura de ovos sobre a comida e alise uniformemente.
Quebre o queijo de cabra em pequenos pedaços e coloque por cima da omelete.
Tampe a frigideira e cozinhe a fritada de espinafre em fogo baixo por 10 minutos.
Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos para dourar a omelete. Normalmente é cozido no fogão e depois levado ao forno. Mas a última ação não é necessária se não houver tempo extra.

Espinafre cremoso e sopa de creme

Sopa cremosa espessa, rica e deliciosa com espinafre e creme. Você pode usar espinafre fresco ou congelado para fazer esta sopa verde. Não substitua a manteiga por óleo vegetal, pois a sopa ficará mais aromática e macia. Mas você pode substituir o creme por leite com alto teor de gordura.

Ingredientes:

Manteiga - 50 g
Cebola - 1 peça.
Alho - 2 dentes
Batatas - 1 peça.
Caldo de galinha - 400 ml
Creme 10% - 600 ml
Espinafre fresco - 450 g
Limão - 0,5 unid.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Noz-moscada moída - a gosto

Fazendo uma sopa cremosa de espinafre e creme:

Derreta a manteiga em uma panela.
Descasque a cebola, pique finamente e leve para uma panela. Passe até ficar macio.
Descasque as batatas, lave, corte em cubinhos pequenos, acrescente aos legumes e frite por 1 minuto.
Despeje o caldo em uma panela, ferva e cozinhe por 10 minutos em fogo moderado.
Em seguida, despeje o creme de leite e leve para ferver.
Lave o espinafre e coloque 2/3 das partes em uma panela.
Lave o limão, rale as raspas em um ralador fino e leve à sopa.
Cozinhe tudo coberto por 15 minutos, deixe esfriar um pouco e acrescente o restante do espinafre à sopa.
Use um liquidificador para picar a comida em um purê e reaquecer.
Tempere o espinafre e a sopa de creme com sal, pimenta e noz-moscada.
Enfeite com creme antes de servir.

Frango ao molho cremoso de espinafre

Carne de frango delicada, espinafre saudável e ervas … prato aromático, saboroso e descomplicado - frango ao molho cremoso de espinafre. Para quem está de dieta, leite ou creme com baixo teor de gordura é bom.

Ingredientes:

Peitos de frango - 4 metades
Espinafre - 250 g
Cebola - 1 peça.
Alho - 2 dentes
Creme 10% - 240 ml
Caldo de galinha - 180 ml
Mozzarella - 100 g
Parmesão - 50 g
Azeite - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Paprika - 2 colheres de chá

Cozinhar frango em molho cremoso de espinafre:

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça meia porção de azeite.
Esfregue o frango com sal, pimenta e colorau e coloque na panela. Frite 8 minutos de cada lado até dourar e transfira para um prato.
Descasque a cebola, lave, pique finamente e misture na frigideira com o óleo restante aquecido. Frite, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
Descasque o alho, pique finamente e acrescente à frigideira. Cozinhe por 1 minuto.
Lave o espinafre, seque-o e acrescente as porções à frigideira. Cozinhe sob uma tampa em fogo moderado até reduzir o volume.
Despeje o creme de leite e o caldo na panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Rale a mussarela e o parmesão em um ralador médio e adicione à frigideira. Mexa para derreter o queijo.
Coloque o frango frito em uma frigideira e cozinhe por 5 minutos, despejando o molho sobre as aves. Você pode usar medalhões de lombo de porco como produto principal, e o procedimento permanecerá o mesmo com o peito de frango.

Almôndegas de peru com espinafre

Para surpreender as almôndegas picadas comuns com seu sabor, brinque com sua composição. Almôndegas de peru com espinafre são um prato memorável no almoço e até em uma mesa festiva.

Ingredientes:

Peru picado - 450 g
Espinafre congelado - 300 g
Ovos - 1 pc.
Pão ralado - 80-100 g
Cebola - 1 peça.
Alho - 1 dente
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo vegetal - para fritar

Cozinhar almôndegas de peru com espinafre:

Descongele o espinafre em temperatura ambiente sem usar o microondas. Esprema o excesso de líquido.
Bata os ovos com um batedor de arame até ficar homogêneo e misture com o pão ralado e a carne picada.
Descasque a cebola e o alho, lave, pique e envie para a carne picada.
Tempere com sal, pimenta e adicione os temperos a gosto.
Espalhe bem a carne picada com as mãos e forme bolinhas com a mistura resultante.
Unte uma assadeira com uma fina camada de manteiga e disponha as almôndegas.
Aqueça o forno a 200 graus e asse as almôndegas de peru com espinafre por 20 minutos.

Nhoque com espinafre e ricota

O nhoque caseiro de ricota com espinafre é rico em vitaminas e muitos oligoelementos. O prato é especialmente útil no calor da primavera e do verão. Se não houver ricota, você pode modificar a receita substituindo-a pelo queijo Adyghe.

Ingredientes:

Espinafre congelado - 280 g
Ricota - 200 g
Parmesão - 60 g
Gema de ovo - 1 un.
Farinha - 3 colheres de sopa
Sal a gosto

Cozinhar espinafre e nhoque de ricota:

Descongele o espinafre dentro de casa, sem usar o microondas. Em seguida, esprema bem todo o líquido.
Quebre a ricota em pedaços e envie para o espinafre.
Rale o parmesão em um ralador grosso e envie para a comida.
Adicione a gema de ovo com a farinha, o sal e bata todos os ingredientes no liquidificador.
A partir da massa aprendida, molde bolinhas e polvilhe-as com farinha. Se o nhoque não ficar bem no formato, acrescente um pouco mais de farinha à massa.
Em uma panela, ferva a água com sal e ferva o nhoque com o espinafre e a ricota em partes por 3 minutos.
Quando eles flutuam para a superfície, o prato é considerado pronto.

Salada com espinafre, maçã e queijo

O espinafre fresco, o rei dos vegetais, se dá bem em saladas de vitaminas. O principal é que não deve ser guardado na geladeira por mais de 2-3 dias. Salada vitaminada de folhas de espinafre com maçã e queijo, temperada com azeite de oliva é fácil de preparar e para o corpo.

Ingredientes:

Espinafre fresco - 280 g
Maçãs - 2 unid.
Queijo de cabra ou feta - 140 g
Nozes - 50 g
Cranberries secas - 80 g
Azeite - 80 ml
Vinagre de maçã - 60 ml
Suco de limão - 2 colheres de sopa
Mostarda Dijon - 1 colher de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto

Cozinhar salada com espinafre, maçã e queijo:

Lave as maçãs, descasque, tire o caroço e corte em rodelas finas.
Lave o espinafre e seque com papel toalha.
Seque as nozes em uma frigideira limpa e seca.
Corte o queijo de cabra ou o queijo feta em pedaços grandes.
Combine todos os ingredientes em uma tigela e adicione cranberries.
Para temperar, misture azeite, vinagre, suco de limão, mostarda, sal e pimenta.
Despeje o molho sobre a salada, mexa e polvilhe com as raspas de queijo.

Smoothie de espinafre de leite

Uma bebida saudável e original é um batido de leite com espinafre. Um batido espesso e frio com uma textura agradável pode ser transformado em dieta usando água pura ou suco de fruta como base líquida.