Um deleite diário - caçarola de coalhada com passas e proteínas batidas. Uma receita passo a passo com uma foto de fazer caçarolas de queijo cottage em casa. Receita de vídeo.
O que é uma caçarola de requeijão, toda criança sabe. Este prato é perfeitamente familiar para todos. Especialmente os ex-alunos do jardim de infância não negarão que a caçarola de queijo cottage derretendo na boca no café da manhã e no chá da tarde era o único prato favorito. E boas lembranças dela são mantidas até hoje. Não sejamos nostálgicos e faremos este milagre culinário sozinhos em casa.
Esta revisão oferece uma receita para uma caçarola de requeijão com passas e proteínas batidas. Apesar da ausência de farinha, os assados são macios, macios e arejados. A caçarola de requeijão é a sobremesa perfeita para quem gosta de doces e donas de casa que adoram receitas rápidas e fáceis. Você não pode comprar uma sobremesa tão deliciosa em uma loja, exceto por uma muito cara. E em casa, em apenas meia hora, você pode preparar este magnífico milagre da arte culinária a partir de produtos improvisados. Esta caçarola será um ótimo café da manhã ou chá da tarde. Você pode levá-lo para o trabalho como lanche ou para dar às crianças na escola. Tem um gosto bom quente e frio. Pode ser servido com qualquer cobertura (com creme de leite, geléia, iogurte) para chá, café, cacau, leite, suco ou como um prato separado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal (se o requeijão não tiver gordura), 225 (gordura) kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Queijo cottage (qualquer teor de gordura) - 500 g
- Chocolate amargo - 100 g
- Manteiga - 50 g na massa, 25 g na cobertura
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Ovos - 3 unid.
- Casca de laranja seca e moída - 0,5 colher de chá
- Semolina - 3 colheres de sopa
- Passas - 100 g
- Soda - 0,5 colher de chá
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de caçarola de requeijão com passas e proteínas batidas, receita com foto:
1. Coloque a coalhada em uma tigela para amassar a massa. A qualidade da caçarola afeta o sabor da caçarola, então a coalhada não deve ser azeda ou velha. O queijo cottage gordo caseiro é o melhor.
2. Se preferir que o requeijão na caçarola não seja sentido, o cozimento é bem arejado e macio, então bata o requeijão no liquidificador ou triture várias vezes na peneira. Para que sua consistência se pareça com o queijo Filadélfia. Mas em qualquer caso, não passe na picadora de carne, senão a coalhada ficará pegajosa e pesada. Se você gosta que o queijo cottage na caçarola seja sentido "no dente", então não perca tempo esfregando e batendo, mas simplesmente misture todos os ingredientes com um garfo.
3. Despeje a semolina com o açúcar de baunilha, o bicarbonato de sódio na massa da coalhada e misture bem.
4. Em seguida, adicione a manteiga amolecida em temperatura ambiente e as raspas de laranja. Em vez de raspas secas, as raspas frescas irão.
5. Misture tudo bem novamente até ficar homogêneo. Se a manteiga estiver na geladeira, retire-a com antecedência para que derreta. Em seguida, ele será distribuído uniformemente ao longo do teste.
6. Lave as passas com água fria, seque-as com papel toalha e envie para uma tigela com queijo cottage. Se as passas estiverem duras, mergulhe-as previamente em água fervente por 5 minutos para que cozinhem no vapor e fiquem macias. Em seguida, enxágue e seque.
A coisa boa sobre a caçarola de queijo cottage é que você pode experimentar incessantemente com seu sabor. Em vez de passas, você pode adicionar damascos secos, ameixas, frutas cristalizadas, geleias, nozes, bananas secas ao sol, cranberries e outras guloseimas. É melhor não adicionar frutas frescas e suculentas, porque eles dão umidade em excesso.
7. Lave os ovos e quebre delicadamente as cascas para não danificar as gemas. Separe as gemas das claras e coloque-as em tigelas separadas. Certifique-se de que nenhuma gota de gema caia nas claras, caso contrário, as claras não baterão corretamente. Despeje o açúcar sobre as gemas.
8. Bata bem as gemas com o açúcar na batedeira até obter uma massa lisa e fofa de cor limão. A mistura deve dobrar de volume.
9. Despeje as gemas batidas em uma tigela de queijo cottage.
10. Misture a coalhada nas gemas até que estejam completamente misturadas.
11. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as até formar uma espuma firme e branca fofa com uma batedeira com batedeiras limpas. Verifique a prontidão das proteínas batidas da seguinte forma. Se você virar a tigela com eles, eles permanecerão imóveis e não cairão dela.
12. Envie as claras em neve para a massa da coalhada.
13. Use uma colher para misturar delicadamente as claras na massa. Faça isso lentamente e em uma direção para evitar que as proteínas se assentem.
14. Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe a massa da coalhada e alise a superfície. Você também pode untar a forma com manteiga e polvilhar com semolina, para que a caçarola também não grude nas paredes.
É melhor cozinhar caçarolas em uma assadeira de ferro fundido, então o processo de cozimento será rápido e de alta qualidade, porque o calor é distribuído uniformemente.
15. Aqueça o forno a 180 graus e envie a caçarola de queijo cottage para assar por 40-45 minutos até dourar. Retire a caçarola preparada da forma, coloque em uma travessa e deixe esfriar um pouco.
Você também pode fazer bolinhos de coalhada em pequenas porções com essa massa. Em seguida, levará menos tempo para assá-los, cerca de 15-20 minutos.
16. A caçarola pode ser consumida tal qual, polvilhada com açúcar de confeiteiro. Alternativamente, você pode pincelar o topo de uma caçarola assada com manteiga ou creme de leite para tornar a crosta macia e saborosa. Mas sugiro cobri-lo com cobertura de chocolate. Para fazer isso, coloque os pedaços quebrados de chocolate preto em uma tigela e adicione a manteiga.
17. Leve o recipiente ao microondas a 850 kW por 1-2 minutos para derreter o chocolate e a manteiga. Certifique-se de que o chocolate não ferva, senão adquire amargor.
18. Usando um pincel de silicone, misture o chocolate derretido e a manteiga para formar uma pasta lisa e macia.
19. Cubra todos os lados da caçarola com uma camada de cobertura de chocolate.
20. Deixe-o em temperatura ambiente para fixar o glacê. Em seguida, sirva a caçarola de requeijão com passas e proteínas batidas à mesa de sobremesas.
