Receita para fazer rolos de gergelim e salmão da Califórnia em casa com fotos e etapas passo a passo.
Os rolinhos californianos são considerados um dos pratos mais deliciosos da culinária japonesa. Agora você pode fazer em casa sem ter que fazer um pedido para entrega em um sushi bar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 176 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 1 copo
- Salmão salgado - 100 g
- Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pepino (médio) - 1 un.
- Gergelim - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Rolinhos de cozinha com gergelim e salmão:
Atenção! Antes de preparar os rolos, recomenda-se secar um pouco as sementes de gergelim em uma frigideira sem gordura.
1. Arroz para pãezinhos e seu preparo
Então, o arroz para pãezinhos pode ser redondo normal, ou pode ser especial, comprado em lojas como "Tudo para Sushi". Não importa qual cereal você escolher. Só uma coisa importa - como você cozinha.
Lave bem um copo de arroz com água fria (pelo menos 5 vezes). Em seguida, encha com água (um copo) e leve ao fogo alto, sem tampar a panela.
Assim que a água do arroz começar a ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
O arroz para pãezinhos é fervido e você prepara o molho de vinagre misturando duas colheres de sopa de vinagre de arroz com meia colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar. O "molho" deve ficar homogêneo, sem grãos de açúcar e sal.
Adicione o molho de vinagre ao arroz quente cozido, misture bem os ingredientes, tampe e deixe esfriar.
2. Cozinhar rolos da Califórnia
Para começar, vamos prestar atenção a dois detalhes:
- A esteira para fazer rolos deve ser envolvida com filme plástico para evitar que fique entupida com arroz e sementes de gergelim.
- O wasabi é melhor comprado em pó e depois diluído em água. A raiz-forte japonesa comprada em lojas geralmente contém mais emulsificantes e estabilizantes do que a própria raiz-forte.
E agora a preparação. Coloque o nori (meia folha) na esteira.
Coloque o arroz em uma camada não muito grossa.
Pincele levemente o arroz com wasabi semilíquido e espalhe as sementes de gergelim por cima.
Agora você precisa virar o futuro rolo com uma folha de alga nori. Para fazer isso, dobre o tapete em um livreto e dobre-o cuidadosamente.
Coloque o pepino e o salmão cortados em tiras finas sobre uma folha de nori. Você deve ter uma "via" de enchimento.
Agora é hora de embrulhar o rolo. Tenha cuidado, não tenha pressa - e tudo funcionará como você precisa.
O rolo de "salsicha" acabado deve ser cortado corretamente. Isso requer uma faca muito afiada. A regra principal de fatiar consiste em três palavras idênticas "ao meio, ao meio e novamente ao meio". Como resultado, haverá 8 rolos idênticos da Califórnia com sementes de gergelim no prato.
Bom apetite!
Em vez de um pós-escrito. Não se esqueça do molho de soja e do wasabi ao servir os pãezinhos.
