Uma salada enlatada fácil de preparar para o inverno de tomates, pimentões, cebolas e cenouras.
A salada é agridoce devido à adição de vinagre e açúcar. Você pode colocar essa salada na mesa festiva. A preparação para o inverno sai suculenta e vai muito bem com os segundos cursos: de batatas (de qualquer preparação), arroz ou fagópiro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porções - 5 L
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 1 kg (grande e vermelha)
- Tomate - 2 kg
- Cenouras - 2 kg
- Cebolas - 2 kg
- Óleo vegetal - 1 copo
- Açúcar - 1 copo
- Vinagre - 0,5 xícaras
- Sal - 3 colheres de sopa cheias, mas não arredondadas
- Pimenta do reino moída na hora
Cozinhando o inverno e uma suculenta salada com pimentão e tomate
- Pimenta búlgara - lave, descasque e corte em pequenos cubos ou fatias (mas não muito tempo). Coloque em uma bacia onde você vai cozinhar tudo. Você pode colocar em uma panela ou balde, se caber tudo aí, mas uma bacia é melhor, então tudo se apagará melhor e mais rápido.
- Tomates - lave, retire "bitucas" e corte em rodelas e então você pode novamente cortá-las pela metade. Você não precisa cortar muito os tomates. Coloque-os na pimenta.
- Cenouras - lave, descasque. Rale em um ralador grosso e despeje em uma tigela.
- Cebola - corte em quatro partes e depois em quartos em fatias (você pode cortar em cubos). Junte ao resto dos vegetais.
- Adicione um copo de óleo vegetal, sal, açúcar e um pouco de pimenta-do-reino a uma tigela com os vegetais picados, misture e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 40 minutos, às vezes é necessária uma hora até que tudo esteja bem apagado.
- Adicione meio copo de vinagre aos vegetais prontos e misture tudo.
- Embale tudo quente em latas esterilizadas (é melhor usar as de meio litro) e enrole as tampas (esterilize também). Vire os potes de cabeça para baixo e cubra-os com uma manta, de modo que deixe-os repousar por um dia e depois podem ser levados para o porão ou para a varanda, onde guarda a comida enlatada.
A quantidade de vegetais pode então ser diferente, por exemplo, mais pimenta e menos cenoura. Atire açúcar e sal a gosto.
Você pode colocar dois copos de arroz cozido em vegetais prontos e misturar, também ficará muito saboroso.
A salada pronta pode ser picada no liquidificador e usada como molho para espaguete ou macarrão.
