TOP 4 das receitas com fotos cozinhando berinjela com cogumelos em casa. As sutilezas da culinária. Receitas de vídeo.
Berinjelas e cogumelos podem ser usados para preparar uma variedade de pratos deliciosos, saudáveis e saudáveis com um sabor rico. Muitos deles são muito fáceis de preparar e consistem em ingredientes baratos e facilmente disponíveis que são vendidos em qualquer loja. Esta revisão apresenta as 4 melhores receitas para lanches rápidos com um sabor interessante e picante.
As sutilezas da culinária
- Compre berinjelas firmes, com casca brilhante, sem falhas e com sépalas bem justas.
- A berinjela recém-colhida sempre tem um pedúnculo fresco.
- A berinjela pode conter solanina, uma substância com sabor amargo. Se você não gosta do sabor levemente amargo, coloque as fatias de frutas em água e sal por 20 minutos e a maior parte da solanina vai sair.
- Se quiser fazer um purê de berinjela, descasque-a. Se você assar ou fritar as frutas, faça melhor com a casca, senão as berinjelas se desfarão.
- A berinjela absorve ativamente o óleo durante a fritura. Para uma refeição mais dietética, cozinhe-os no forno ou asse em frigideiras antiaderentes onde os óleos podem ser reduzidos.
- Quaisquer variedades de cogumelos são combinadas com berinjelas.
- Berinjelas com cogumelos podem ser cozidas, assadas, fritas, em conserva e salgadas.
- Os cogumelos contêm muita água. Se cozidos em fervura lenta, eles se transformarão em uma massa aquosa. Para se livrar do excesso de líquido e os cogumelos ficarem com uma bela cor marrom, cozinhe-os em fogo médio.
- Não vale a pena picar os cogumelos muito finamente, basta dividi-los em quartos, e os pequenos podem ficar inteiros.
Berinjela frita com cogumelos em uma panela
A berinjela tem gosto muito de cogumelos. Existem muitas receitas em que as beringelas são "disfarçadas" de cogumelos. No entanto, cogumelos com berinjela podem ser combinados igualmente bem em um prato. O mais simples que se pode preparar a partir destes produtos é fritá-los numa frigideira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Salsa - alguns galhos
- Pimenta preta moída na hora - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Sal a gosto
- Champignons - 400 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Alho - 2 dentes
Cozinhar berinjela frita com cogumelos em uma panela:
- Descasque as cebolas e corte em quartos em rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cebola, o sal e frite em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, transfira a cebola para uma tigela.
- Lave as beringelas, corte as pontas, corte em rodelas ou meias argolas e coloque-as numa tigela com água e sal. Deixe-os agir por meia hora para liberar a amargura. Em seguida, enxágue em água corrente, esprema e mande para a panela, onde as cebolas foram fritas. Frite-os até ficarem macios e dourados e transfira para uma tigela de cebolas.
- Lave os cogumelos, seque e corte em rodelas. Coloque-os em uma frigideira onde foram fritadas cebolas e berinjelas, sal e cozinhe até que o líquido se separe dos cogumelos. Em seguida, aumente o fogo e cozinhe até que o suco evapore por 8 minutos.
- Volte para a panela com os cogumelos as berinjelas e as cebolas fritas, mexa e acrescente as ervas picadas com o alho passado por uma prensa.
- Tempere tudo com sal e pimenta, mexa e retire do fogo.
Berinjela com cogumelos em creme de leite em uma panela
Um prato farto e saboroso - berinjela com cogumelos em creme de leite cozido em uma panela. E o prato adquire um aroma cremoso devido ao creme de leite, por isso é melhor usá-lo em casa para cozinhar. Você também pode substituir o creme de leite por creme.
Ingredientes:
- Berinjela - 700 g
- Cebola Bulbo - 3 unid.
- Cogumelos - 350 g
- Ovos - 3 unid.
- Creme de leite com teor de gordura de 15% - 5 colheres de sopa.
- Pimenta vermelha picante - 2 unid.
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Água - 4 colheres de sopa
- Vinagre de uva - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 6 colheres de sopa
- Sal a gosto
Cozinhar berinjela com cogumelos em creme de leite em uma panela:
- Descasque as azuis, corte em cubos de 1,5 a 2 cm e coloque em um saco.
- Bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo e despeje sobre a berinjela.
- Amarre o saco e agite para misturar bem. Envie o pacote para a geladeira por 1,5 horas.
- Corte os cogumelos em rodelas e coloque numa frigideira pré-aquecida. Ao iniciar a água, escorra, acrescente óleo vegetal e sal e frite por 15 minutos.
- Descasque a cebola, pique finamente e frite até dourar.
- Frite as berinjelas em uma panela em óleo quente, mexendo de vez em quando até dourar por todos os lados.
- Combine os cogumelos com cebola e berinjela, pimenta e sal, acrescente o suco de limão com vinagre de uva.
- Despeje o creme de leite, mexa e retire do fogo.
Torta de berinjela e cogumelos
Uma torta de lanche descomplicada, mas de dar água na boca, com berinjela e cogumelos. O suculento recheio de vegetais está em perfeita harmonia com a massa quebradiça cozida na margarina. Mas se desejar, você pode usar manteiga para a massa.
Ingredientes:
- Margarina - 100 g
- Ovos - 1 pc. para massa, 3 peças. Para preencher
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Berinjela - 2 unid.
- Cogumelos - 200 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Queijo duro - 100 g
- Creme - 150 ml
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar torta de berinjela e cogumelos:
- Amasse a margarina com farinha, sal, acrescente os ovos e sove a massa, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Corte as berinjelas em tiras e frite em uma frigideira em óleo vegetal.
- Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e frite numa frigideira após a beringela.
- Corte os cogumelos em tiras e frite até dourar.
- Combine todos os vegetais, sal, pimenta e mexa.
- Para despejar os ovos, bata com as natas, acrescente o queijo ralado, o sal e a pimenta.
- Coloque a massa enrolada em uma camada fina em uma assadeira e faça as laterais. Coloque o recheio e preencha tudo com o recheio.
- Envie a torta com berinjela e cogumelos para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.
Berinjela em conserva com cogumelos
Uma salada picante e apimentada de berinjela em conserva com cogumelos é muito fácil de preparar. Leva um pouco de tempo ativo para cozinhar, mas você terá que esperar até que os produtos estejam marinados.
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Champignons - 200 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Vinagre - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Coentro moído - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Molho de soja - 1 colher de sopa
Cozinhar berinjela em conserva com cogumelos:
- Lave as berinjelas, cubra com água, sal e ferva por 15 minutos. Em seguida, resfrie à temperatura ambiente e corte em meias argolas ou barras.
- Lave os cogumelos, ferva por 10 minutos e corte em 4 partes, deixando os frutos pequenos inteiros.
- Descasque e pique as cebolas em rodelas finas.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela para marinar e cubra com o molho.
- Para temperar, misture o vinagre, o óleo vegetal, o alho passado na prensa, o sal, o coentro, a pimenta e o molho de soja.
- Mexa os alimentos e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
Receitas de vídeo:
Berinjelas em conserva com cogumelos
Champignon com berinjela
