O maior feriado religioso do ano é a Páscoa. O conjunto mínimo de pratos que deve decorar a mesa são ovos coloridos e bolo de manteiga. No entanto, o requeijão da Páscoa é um atributo igualmente importante, cuja receita é apresentada a seguir.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os cristãos fazem queijo cottage na Páscoa apenas uma vez por ano, no brilhante feriado da Grande Páscoa. Esta doce sobremesa, junto com ovos de Páscoa e bolo de Páscoa, é de grande importância para os ortodoxos e os crentes. O requeijão da Páscoa é tradicionalmente preparado na forma de uma pirâmide truncada. Mas no mundo moderno isso é feito de várias maneiras: quadrado, redondo, oval, estrela, etc. A abreviatura "ХВ" deve ser aplicada a um dos lados, o que significa "Cristo ressuscitou!" Freqüentemente nas laterais, outros elementos ortodoxos são representados associados à Ressurreição de Cristo, como lanças, uma cruz, flores brotando.
Toda dona de casa conhece o conjunto mínimo necessário para fazer o requeijão da Páscoa. Em primeiro lugar, claro, este é o queijo cottage, que deve ser puro, branco, com um teor de gordura de pelo menos 9% e grãos bem discerníveis. É moído à mão, mas na vida moderna eles usam um liquidificador ou processador de alimentos. Embora seja melhor usar uma peneira de ferro fina, a coalhada fica saturada de oxigênio e fica fofa e macia. O segundo produto não menos importante é o creme de leite espesso e gorduroso (pelo menos 25%). Você só pode substituí-lo por creme. O terceiro componente são os ovos, eles são batidos em uma espuma com açúcar. O resto dos produtos são usados a seu próprio critério. Pode ser qualquer aditivo aromatizante e aromático.
- Conteúdo calórico por 100 g - 380 kcal kcal.
- Porções - 1 Páscoa
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cozinhar, mais 20 horas para prensar
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Creme de leite - 100 g
- Açúcar - 100 g
- Passas - para decoração
- Gelatina de frutas - 100 g
- Manteiga - 50 g
- Ovos - 2 unid.
Como cozinhar queijo cottage na Páscoa:
1. Coloque o requeijão em um recipiente fundo e bata no liquidificador até obter uma consistência uniforme. Você também pode fazer esse processo com uma peneira fina.
2. Corte a marmelada em pequenos pedaços e acrescente à coalhada. Misture bem a comida. Não recomendo substituir a geléia por frutas frescas, porque eles vão ficar sem suco e esmagar a coalhada. Como resultado, a Páscoa não manterá sua forma bem.
3. Misture os ovos com o açúcar e no liquidificador em velocidade alta, bata até obter uma massa arejada cor de limão.
4. Adicione o creme de leite à mistura de ovo e mexa. Coloque o recipiente em uma panela com água e aqueça a massa em banho de vapor até que apareçam as primeiras bolhas. Ao mesmo tempo, mexa os alimentos constantemente com um batedor ou espátula de silicone.
5. Despeje a mistura de ovos na mistura de coalhada.
6. Mexa a comida até ficar homogêneo e homogêneo.
7. Pegue uma caixa especial e cubra-a com uma fina camada de gaze. Caso contrário, use uma peneira, que também cubra com um pedaço de tecido. Coloque a massa da coalhada na forma e tampe bem. Coloque uma peneira em uma panela para escorrer o soro.
8. Cubra a massa de coalhada com as pontas da gaze e defina a opressão. A prensa pode ser qualquer recipiente com água. Deixe os alimentos no frio por cerca de 8 a 10 horas. Assim, manterá perfeitamente a sua forma, ficará elástico, macio e saboroso.
9. Decorrido este tempo, desdobre suavemente a gaze, vire a peneira e coloque a Páscoa num prato largo. Prepare as passas por esta altura. Cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos e seque com uma toalha de papel. Decore sua sobremesa com os símbolos do Grande Feriado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar o queijo cottage na Páscoa.
