Como assar cavala deliciosa e rapidamente na grelha? As 5 melhores receitas com fotos de peixes cozinhando em uma gradinha de diferentes maneiras. Segredos culinários. Receitas de vídeo.
O peixe assado na grelha é um prato versátil que se prepara tanto em qualquer dia como por ocasião de um evento festivo. Recomenda-se cozinhar peixes gordurosos e carnudos com uma pequena quantidade de espinhas na grelha. A cavala de carvão é uma excelente opção. É saboroso, saudável, apetitoso e atraente. Além disso, os alimentos cozidos no carvão são dietéticos e muito mais saudáveis.
Cavala grelhada - recursos para cozinhar
- O prato mais nutritivo e delicioso vem de peixes recém pescados. No entanto, é praticamente impossível encontrar cavala fresca, porque sua captura está muito longe de nosso país. Portanto, você terá que cozinhar peixe congelado. Um produto congelado de boa qualidade pode ser distinguido por um fundo brilhante, ausência de manchas amarelas, olhos claros sem filmes. A carcaça não pode ser danificada. Se o peixe for amarelo, significa que foi descongelado várias vezes e depois congelado novamente.
- Antes de cozinhar peixe congelado, retire-o do freezer e deixe-o na geladeira por 12-15 horas. O descongelamento lento preserva todo o sabor do produto.
- A cavala pode ser assada com a carcaça inteira ou bifes em uma gradinha, espetada em forma de kebab, assada em papel alumínio sobre carvão ou grelha.
- Para assar peixes inteiros, use carcaças de tamanho médio. Eles não precisam ser conservados de antemão. Tudo que você precisa fazer é adicionar sal e pimenta por dentro e por fora.
- Para cozinhar o peixe inteiro mais rápido, faça vários cortes superficiais na carcaça. Então, os ossos ainda pequenos ficarão menos perceptíveis durante a refeição.
- Uma carcaça inteira pode ser recheada com vegetais, limão, ervas.
- Se for cozinhar peixe com bifes, retire a cabeça, a cauda, as barbatanas e apare as bordas do peritônio. Certifique-se de remover a película preta interna do abdômen e lave bem a cavala com água fria.
- A marinada para a cavala grelhada pode ser variada. Graças ao molho, o peixe fica muito tenro e adquire um sabor especial. Para a marinada, costuma-se usar molho de soja, suco de limão e maionese.
- As brasas devem estar bem quentes até ficarem brancas. Você pode determinar a temperatura para cozinhar segurando a palma da mão sobre a churrasqueira. Se sua mão estiver muito quente, é hora de assar uma obra-prima da culinária!
- O tempo de grelhar para a cavala é de 10 a 40 minutos. Dependendo do tamanho e da temperatura das brasas. O peixe inteiro é frito por 30-40 minutos, em pedaços de até 15 minutos.
- Se estiver cozinhando carcaças grandes, verifique periodicamente se estão cozidas. Mesmo que a pele esteja bem frita por fora e levemente queimada, isso não significa que a carne esteja cozida por dentro, ela pode ficar meio cozida. Por este motivo, recomenda-se que as carcaças grandes sejam cortadas em porções e cozidas como um espetinho de peixe, na forma de bifes ou filés.
Veja também como fazer cavala assada com cogumelos e queijo.
Cavala grelhada na grelha
A cavala na grelha a carvão é fácil e agradável de cozinhar. O peixe na grelha é suculento e macio. E graças à marinada de uma mistura de suco de limão espremido na hora e alho, a cavala acabada adquire um aroma e um sabor incríveis.
- Conteúdo calórico por 100 g - 129 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 3 horas
Ingredientes:
- Cavala - 3 unid.
- Alho - 1-2 dentes
- Limão (para suco) - 1/2 un.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Dill - 4 ramos
- Sal a gosto
Cozinhar cavala na grelha na grelha:
- Descasque das entranhas a cavala descongelada, corte a cabeça com as caudas e as barbatanas. Lave o exterior e o interior da carcaça e seque com papel toalha.
- Esprema o suco de meio limão, pique finamente o endro e passe o alho por uma prensa. Combine a comida com óleo vegetal e mexa.
- Esfregue o peixe por todos os lados com sal, recheie com a marinada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 1-2 horas.
- Aqueça bem as brasas na grelha, unte a grelha com óleo vegetal e coloque o peixe marinado.
- Cozinhe a carcaça dos dois lados. Durante a cozedura, vire várias vezes para que o barril fique bem dourado e o peixe fique com a pele crocante.
Cavala em papel alumínio na grelha
O peixe, cozido em papel alumínio em fogo aberto, impregnado de uma fumaça perfumada, torna-se macio e macio. E depois de esfriar, a cavala se transforma em um lanche frio igualmente saboroso, que é bom para acompanhar um copo de cerveja gelada.
Ingredientes:
- Cavala - 2 unid.
- Lima - 1 unid.
- Pimenta preta moída - 1 pitada
- Salsa fresca - 1 cacho
- Ervas provençais - 2 colheres de sopa
- Sal - 2 pitada
- Dill - 1 cacho
Cozinhar cavala em papel alumínio na grelha:
- Retire a cavala, retire as guelras e as barbatanas, lave por dentro e por fora com água corrente. Faça cortes oblíquos nas laterais de ambos os lados.
- Lave o limão e corte em meias argolas.
- Esfregue o peixe com sal e pimenta e uma mistura de ervas provençais. Insira as fatias de limão nos cortes e coloque as verduras dentro. Deixe marinar por meia hora.
- Coloque o peixe em uma gradinha untada com óleo vegetal e leve ao forno por 20-30 minutos. Vire a gradinha periodicamente para que a cavala fique bem cozida e dourada.
Como cozinhar bifes de cavala grelhados na maionese
Uma excelente receita para uma suculenta cavala cozida no fogo. A marinada apimentada com maionese, mostarda e ketchup revelará todo o seu sabor.
Ingredientes:
- Cavala - 6 unid.
- Maionese - 100 g
- Mostarda - 0,5 colher de chá
- Ketchup - 75 g
- Alho - 2 dentes
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo de girassol - 50 ml
Cozinhar cavala na grelha em maionese na forma de bifes:
- Descongele a cavala, abra o estômago e retire as entranhas. Em seguida, corte em bifes de 2-3 cm.
- Descasque e pique o alho e rale a cebola em um ralador grosso.
- Para o molho, combine maionese, mostarda, ketchup, óleo de girassol, sal, pimenta e seus temperos de peixe favoritos.
- Adicione a cebola e o alho ao molho e misture bem.
- Espalhe o molho sobre o peixe e deixe marinar 3-5 horas.
- Unte uma gradinha com óleo e coloque os bifes de cavala.
- Fixe a grelha com o trinco e coloque-a sobre o grelhador a carvão.
- Asse os bifes por não mais que 5-7 minutos de cada lado em fogo bom.
Cavala com cebola na grelha na grelha
Cavala assada na grelha na grelha fica deliciosa não só na foto. O peixe na grelha fica suculento, aromático e empapado na fumaça do fogo.
Ingredientes:
- Cavala - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Setas de alho - 25 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Molho de soja - 50 ml
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Cozinhando cavala com cebola em uma grelha na grelha foto:
- Enxágüe e pique as folhas de alho.
- Corte a cebola em pedaços médios.
- Misture o alho e a cebola, acrescente as especiarias, o sal e o molho de soja e mexa bem.
- Descongele o peixe, descasque, tripas, retire a cabeça, barbatanas e cauda.
- Esfregue a cavala por dentro e por fora com a mistura de cebola e deixe marinar por uma hora.
- Depois de um tempo, limpe a parte externa do peixe da marinada e deixe-o de dentro. Esfregue a carcaça com óleo vegetal e coloque sobre uma gradinha com carvão bem aquecido.
- Cozinhe a cavala na grelha por 10 minutos de um lado.
- Em seguida, vire e leve ao forno por mais 10 minutos do outro lado até ficar macio.
Filé de Cavala Grelhado
Peixe na fogueira é uma receita excelente para a natureza, e para as mulheres é o melhor prato que substitui os espetinhos gordurosos. Por se dividir em filés, o peixe cozinha muito rapidamente e estará literalmente na mesa em questão de minutos.
Ingredientes:
- Cavala - 2 unid.
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Suco de limão espremido na hora - 1 colher de sopa
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Pimenta preta moída - a gosto
Filetes de cavala grelhados:
- Retire a cavala completamente descongelada das entranhas. É mais conveniente fazer isso quando ainda estiver ligeiramente congelado. Corte a cabeça e a cauda da carcaça.
- Corte o abdômen e remova todas as entranhas. Em seguida, corte o peixe por dentro ao longo da crista e desdobre-o como um livro. Corte a crista e remova todos os ossos.
- Em uma tigela, misture a maionese, o molho de soja, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Limpe o filé de peixe com o molho preparado e leve para marinar na geladeira por 1 a 2 horas.
- Quando as brasas estiverem prontas, pincele a grelha com óleo de girassol e aqueça levemente. Coloque os filés de cavala e frite por 15 minutos de cada lado. Vire o peixe a cada 3-5 minutos para evitar que queime.
