Descrição do verdilhão. Qual é a sua composição química e quantas calorias contém. As propriedades curativas do cogumelo. Existe risco de abuso do produto, quem não deve usá-lo para alimentação. Receitas culinárias com chá verde. A composição química do verdilhão também inclui fibras. Estabiliza o nível de açúcar no sangue, promove o esvaziamento do duodeno, protege a membrana mucosa, tem um efeito benéfico na microflora intestinal e provoca uma sensação de saciedade, o que é especialmente útil no menu alimentar.
Propriedades úteis do verdilhão
A presença de chá verde na dieta ajudará a melhorar muitos processos metabólicos do corpo. Com uma inclusão moderada do cogumelo nas travessas, é possível normalizar a coagulação do sangue e melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular.
Os benefícios do verdilhão e dos produtos que o contêm são devidos à combinação harmoniosa de compostos químicos e aminoácidos:
- Supressão de estafilococos … A microflora patogênica, o tecido subcutâneo e a condição dos tecidos conjuntivos são normalizados, a imunidade é fortalecida e os processos inflamatórios são extintos.
- Purificação de sangue … Os componentes do fungo afetam a degradação de proteínas incolores no plasma, normalizam os níveis de colesterol e açúcar, resolvem coágulos sanguíneos, previnem enfarte do miocárdio, arritmias cardíacas, extrassístole, hipo e hipertensão, estenose aórtica.
- Luta contra a osteoporose … Os tecidos ósseos são fortalecidos, a proliferação e a diferenciação dos osteoblastos aumentam, as membranas celulares tornam-se mais elásticas e duráveis e não são afetadas negativamente por toxinas.
- A absorção de glicogênio é fornecida … Mais energia aparece, o treinamento na academia se torna mais produtivo, o crescimento muscular é fornecido e calorias extras são queimadas.
- Estabilização do trato gastrointestinal … O peristaltismo melhora, os micro e macroelementos necessários são absorvidos, a membrana mucosa endurece, a microflora normaliza-se.
- As feridas cicatrizam mais rápido … As áreas afetadas do epitélio são desinfetadas, o processo de regeneração é acelerado.
- Normalização da função renal e hepática … Os componentes biologicamente ativos do verdilhão removem sais de metais pesados, toxinas e toxinas, quebram pedras nos rins, melhoram o metabolismo, estabilizam as fezes e previnem o desenvolvimento de nefrite glomerular.
- Reduzindo a dor durante a menstruação … Os compostos químicos contidos no cogumelo têm um efeito positivo no sistema reprodutor feminino.
- Fortalecimento da função protetora do corpo … A temperatura corporal se normaliza, a síndrome da fadiga crônica desaparece, o regime de sono é estabilizado, o sistema imunológico destrói os agentes infecciosos e virais.
- Efeito sedativo … A irritabilidade excessiva é removida, as doenças neuróticas são tratadas, a secreção das glândulas do trato gastrointestinal aumenta, a atividade anti-hipóxica se manifesta.
- Os processos de envelhecimento ficam mais lentos … O selênio contido no chá verde tem um efeito positivo sobre o estado da pele, as rugas são suavizadas, o metabolismo ácido-básico é estabilizado, o cabelo fica brilhante e liso.
- Normalização da pressão arterial … A microcirculação do sangue melhora, o excesso de estresse é removido das paredes dos vasos sanguíneos.
Além disso, os produtos que incluem o chá verde têm um efeito benéfico na saúde ocular. O estresse excessivo e a secura são aliviados deles, a esclera torna-se branca, a conjuntivite é prevenida, a microcirculação de sangue na coróide se normaliza.
Danos e contra-indicações ao uso de verdilhão
Apenas uma quantidade limitada de cogumelos pode ser comida. Sua inclusão frequente pode provocar disfunções no corpo e causar doenças graves.
Consequências do abuso do chá verde:
- Reações alérgicas - erupção cutânea, vermelhidão, diminuição do apetite, problemas digestivos, distúrbios das fezes, flatulência, descoloração da pele, náuseas, vômitos, dores de cabeça, desmaios, enfraquecimento do sistema imunológico, inflamação da mucosa duodenal.
- Deterioração da coagulação do sangue - distúrbios metabólicos, desidratação do corpo, doenças infecciosas, aumento do sangramento das membranas mucosas, petéquias, menorragia, complicações do sistema músculo-esquelético.
- Violação dos rins - a cor da urina escurece, os processos metabólicos e a função reguladora de íons se deterioram, a homeostase química não é controlada.
- Dor muscular e cãibras - a produção de certas enzimas e processos metabólicos na cartilagem e nos ossos são interrompidos, as fibras musculares inflamam, o ácido láctico é lentamente absorvido.
- Choque tóxico - diarreia, taquicardia, perda de consciência, febre, inflamação das membranas mucosas dos olhos e do nariz.
Além disso, o fungo pode causar estragos em pessoas com epilepsia. Seus componentes causam um ataque e contrações musculares descontroladas, aparecendo fraqueza.
Contra-indicações absolutas para o chá verde:
- Rabdomiólise aguda - as células do tecido muscular são destruídas, ocorre insuficiência renal aguda, aparece hipercalemia, o conteúdo de creatina quinase e mioglobina aumenta.
- Mielotoxicidade - piora a condição do tecido hematopoiético da medula óssea.
- Gravidez ou lactação - os componentes do fungo podem afetar negativamente a saúde da criança e causar uma reação alérgica.
- Hipervitaminose - o chá verde contém muitas vitaminas de diferentes grupos que podem piorar a condição da pele e levar à destruição do tecido da cartilagem.
- Alergia a componentes individuais - os cogumelos estão entre os dez alimentos mais fracamente absorvidos pelo organismo.
- Glomerulonefrite - os glomérulos renais são afetados e sua estrutura é interrompida.
Antes de consumir produtos que contenham chá verde, você deve consultar um médico especializado para determinar se o cogumelo causará uma reação alérgica.
Receitas de chá verde
A inclusão de pintassilgos verdes na dieta melhora o sabor dos alimentos e confere-lhes um aroma picante. Este cogumelo vai bem com carnes, peixes, vegetais, ovos e até frutas silvestres. Pode ser frito, seco, congelado, salgado, fervido e em conserva.
Destacam-se as seguintes receitas para o pintassilgo, que se caracterizam pelo baixo teor calórico e beneficiam o corpo:
- Pizza de massa fina … Uma colher de sopa de fermento seco é diluída em 2 copos de água morna e deixada repousar até aparecerem bolhas. Despeje uma colher de chá de sal e 3 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de azeite e fermento pronto em um recipiente. Misture a massa e deixe fermentar um pouco. Enquanto isso, 100 gramas de presunto e 50 gramas de verdilhão são cortados em pedaços pequenos, 100 gramas de queijo duro são passados por um ralador. Unte as assadeiras e passe a massa sobre elas. As bordas são feitas mais grossas do que o centro. Cubra o bolo com 2 colheres de sopa de extrato de tomate e espalhe o recheio. Asse no forno a uma temperatura de 175-180 ° C por cerca de 20 minutos. Poucos minutos antes de tirar a pizza, polvilhe com ervas picadas e queijo.
- Panquecas de batata com pintassilgos verdes … 2 batatas grandes são descascadas e passadas no ralador, as cebolas são retiradas da casca e picadas finamente. Bata 1 ovo de galinha, 3 colheres de sopa de farinha, 50 gramas de chá verde, 20 gramas de manteiga, 3 dentes de alho e 70 gramas de queijo duro no liquidificador. Polvilhe os ingredientes com sal, especiarias e mexa. Espalhe a massa em uma frigideira quente e untada com óleo com as panquecas e frite em fogo baixo até dourar. Panquecas de batata vão bem com creme de leite.
- Batatas com carne e cogumelos … Aqueça uma frigideira e unte com óleo vegetal, na qual você deve fritar cebolas picadas e 200 gramas de pintassilgos verdes picados. Após três minutos, adicione meio quilo de carne de porco picada, misture e frite por 15-20 minutos. Descasque 10 batatas, corte em cubos e leve a uma crosta dourada. Depois disso, despeje um copo de água filtrada. Aí tudo deve ser bem misturado, salgando a seguir. Pimenta e acrescente ervas e folhas de louro, se necessário. Em seguida, o prato é coberto com uma tampa e cozido por cerca de 20 minutos.
- Linguiça de frango com pintassilgos … 2 cebolas brancas e 4 dentes de alho são descascados, passados em uma prensa e adicionados a um quilo de frango picado. Em seguida, 350 gramas de pintassilgos verdes são picados finamente e jogados na carne junto com temperos e sal. O invólucro natural é recheado com ingredientes e forma-se o enchido, que deve ser furado em vários lugares para não estourar do caldo durante a fritura. Grelhe as salsichas por cerca de 15-20 minutos, até que um líquido claro comece a escorrer.
- Panquecas com cogumelos assados … 150 gramas de pintassilgos verdes são fritos junto com cebolas picadas. Em seguida, bata 3 ovos de galinha, 500 ml de kefir desnatado, uma colher de chá de sal e refrigerante, uma colher de sopa de açúcar e 300 gramas de farinha de trigo peneirada no liquidificador. A massa ficará com a mesma consistência das panquecas. Em seguida, despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal e deixe a massa repousar por uma hora. Depois disso, coloque os cogumelos picados, as cebolas, as ervas em uma frigideira pré-aquecida e despeje uma camada de massa. Você precisa fritar por 1-2 minutos de cada lado. O prato vai bem com creme de leite.
- Tortiglioni em molho de tomate e lentilha … 700 gramas de lentilhas são lavadas e fervidas até ficarem macias. Em seguida, 3 talos de aipo, cenoura e cebola são picados e fritos em uma frigideira untada com óleo até ficarem macios. 100 gramas de pintassilgos verdes picados e lentilhas cozidas são adicionados aos vegetais. Em um recipiente separado, combine 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de chá de açúcar, uma colher de chá de sal, uma pitada de ácido cítrico, 3 dentes de alho passados por uma prensa, pimenta preta em pó a gosto, uma colher de chá de adjika e 150 ml de água. O molho resultante é derramado sobre as lentilhas, cozidas por cerca de 7 a 10 minutos e adicionadas verduras picadas. Um pacote de tortilloni é fervido, conforme está escrito na embalagem do fabricante, e adicionado ao resto dos ingredientes. Em seguida, despeje 200 ml de água para maior suculência e cozinhe por mais 3 minutos. Enfeite com tomate cereja assado.
- Cogumelos em creme de leite … Os pintassilgos verdes são descascados, cortados em rodelas e jogados em uma frigideira pré-aquecida, untada em abundância com manteiga. Frite até que todo o líquido tenha evaporado. Corte a cebola branca em rodelas e acrescente aos cogumelos. Depois salga-se tudo, passa-se pimenta e 4 dentes de alho numa prensa. Em seguida, despeje 4 colheres de sopa de creme de leite e refogue os ingredientes em fogo baixo por cerca de 15 minutos sob uma tampa.
Devido ao seu sabor e cor ricos, o pintassilgo também é usado como decoração decorativa de pratos. Este cogumelo é freqüentemente encontrado em sopas, ensopados e carnes, produtos de panificação.
Fatos interessantes sobre o chá verde
Vários séculos atrás, o chá verde era um dos cogumelos mais populares na Europa e era equiparado a trufas e cogumelos.
Na França medieval, os camponeses eram proibidos de colher este cogumelo nas florestas pertencentes aos cavaleiros. Você teve que pagar caro por isso.
O cheiro mais pronunciado é o dos passarinhos verdes, que crescem sob as árvores coníferas. Não desaparece mesmo após um tratamento térmico prolongado.
Os cogumelos frutificam mais ativamente de agosto a outubro. Mas os pintassilgos verdes não são amplamente distribuídos, uma vez que têm uma vida útil curta e se deterioram durante o transporte de longa distância.
Desde 2001, após publicação na revista científica de pesquisa do pintassilgo, a casca do cogumelo é suspeita de ser venenosa.
Anticoagulantes foram encontrados em cogumelos para prevenir coágulos sanguíneos.
De acordo com a crença popular, duas semanas após o aparecimento do pintassilgo, começa um frio intenso e cai a primeira neve.
Assista a um vídeo sobre cogumelos verdes: