E assim que eles não preparem khashlama, e que tipo de receitas você não vai encontrar para esta comida. O prato passou por muitas mudanças, por isso as disputas sobre a verdadeira comida não fazem sentido. Hoje também compartilharei minha versão de khashlama com carne.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando e foto
- Receita de vídeo
Existem muitos pratos deliciosos do Cáucaso que são um prazer cozinhar e comer. Entre eles está khashlama. A comida é tão fácil de preparar que nenhum trabalho árduo trará e não consumirá muito do seu tempo. Esta é uma ótima receita para donas de casa novatas. Os montanheses decidiram não se preocupar com o cardápio, e colocaram todos os ingredientes em um caldeirão, colocaram no fogo e deixaram para ir. Não é o sonho de toda dona de casa moderna?
O prato deve ser cozido em uma panela de paredes grossas, ou melhor, em um caldeirão. As proporções dos ingredientes são aproximadas, pois o número de componentes pode ser alterado ao seu gosto. Além disso, se desejar, você pode colocar berinjelas ou batatas no prato. Essas receitas de khashlama já existem na culinária.
Ainda há controvérsia sobre o componente da carne. Alguns cozinheiros têm certeza de que o clássico do gênero é a carne bovina em armênio, enquanto outros acreditam que a terra natal do prato é a Geórgia, portanto, apenas o cordeiro deve ser usado. Não entraremos em detalhes, o principal é que podemos preparar o prato com o mínimo esforço em nossa própria cozinha. A propósito, para uma receita, você pode usar mais de um tipo de carne, mas vários de uma vez.
- Conteúdo calórico por 100 g - 144 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2, 5 horas
Ingredientes:
- Vitela - 1 kg
- Cerveja (light) - 200 ml
- Tomate - 3-4 unid.
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Água potável - 100 ml
- Pimentos doces - 1-2 unid.
- Ervas, especiarias, especiarias (qualquer) - quanto mais, melhor
- Cebola - 1 peça.
Cozimento passo a passo de khashlama com carne:
1. Lave a carne, seque com papel-toalha e corte em pedaços grandes. Corte as veias em excesso com gordura. Mas ainda deixa um pouco de gordura para que a comida seja satisfatória.
Lave os tomates, seque e corte em rodelas com cerca de 5 mm de espessura. Retire os frutos elásticos e densos, para que durante o tratamento térmico não se transformem em uma massa informe.
Semeie os pimentões com partições e corte-os em fatias médias. Descasque as cebolas e corte em rodelas ou meias argolas com cerca de 5 mm de espessura.
2. Selecione uma panela com laterais grossas e fundo e coloque a cebola nela. Separe os anéis uns dos outros. Você pode usar um caldeirão, conforme sugere a receita tradicional.
3. Coloque os pedaços de carne por cima da cebola. Tempere com sal e pimenta. Você pode temperar com especiarias e ervas.
4. Coloque as rodelas de pimenta por cima da vitela.
5. Arrume os anéis de tomate por cima e despeje a cerveja e a água.
6. Tempere tudo com especiarias, ervas e ervas. Como verduras, você pode usar ervas secas ou frescas de coentro, salsa, manjericão, endro. Os pratos caucasianos adoram muitas ervas e temperos, por isso não tenha medo de exagerar.
Tampe os alimentos com uma tampa e leve ao fogão. Ferva em fogo alto, aperte o fogo e cozinhe por cerca de 2-2,5 horas. Mexa a comida antes de servir e servir.
Deixe-me lembrá-lo de que na versão original deste prato, khashlama é cozido no fogo em um caldeirão. Portanto, este prato será uma ótima opção para passeios e piqueniques.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar khashlama de carne.
