Descrição das linhas de cogumelos. Sua composição química e conteúdo calórico. Lista de propriedades medicinais para o corpo. Que mal pode um cogumelo fazer e existem contra-indicações absolutas para o seu uso. O uso de uma linha na cozinha. Fatos interessantes. Além disso, as linhas possuem polissacarídeos que ajudam a melhorar o estado da membrana mucosa do olho, graças a eles, o risco de desenvolver catarata é significativamente reduzido. Eles afetam o esclarecimento da lente. Além disso, o cogumelo tem um efeito positivo na limpeza do sangue e da linfa, previne a anemia.
Danos e contra-indicações ao uso de costura
Embora o cogumelo tenha uma lista expandida de propriedades úteis, existe o perigo de causar danos ao corpo se consumido de forma incontrolável. Com a inclusão frequente de linhas na dieta, podem ocorrer doenças graves.
Consequências do abuso de linhas:
- Náuseas e vômitos - devido à presença de giromitrinas, surge uma fraqueza geral do corpo, desaparece o apetite, tonturas, mau funcionamento dos neurônios do sistema nervoso central.
- Deterioração do trato gastrointestinal - as linhas têm propriedade hemolítica e podem afetar negativamente o processo de digestão, destruir a membrana mucosa, pode provocar úlcera ou gastrite.
- O surgimento de tumores malignos - o fungo contém substâncias cancerígenas que aumentam a probabilidade de desenvolver oncologia.
- Destruição de glóbulos vermelhos - pode provocar o aparecimento de candidíase, malária, estreptococo, hepatite viral, toxoplasmose.
- Erupção cutânea e vermelhidão na pele - mais frequentemente observada em crianças com menos de 12 anos de idade. Causado por uma alta porcentagem de ácidos graxos monoinsaturados.
Além disso, podem ocorrer distúrbios nas fezes, uma vez que a digestibilidade dos alimentos e o peristaltismo se deterioram.
Contra-indicações absolutas para linhas:
- Gravidez e lactação - os cogumelos estão entre os dez principais alimentos alergênicos. No bebê, os componentes da costura podem ser refletidos negativamente.
- Doenças do coração e dos vasos sanguíneos - os compostos químicos afetam adversamente a resistência da membrana mucosa, afinam as paredes dos vasos sanguíneos e pioram a microcirculação sanguínea.
- Intolerância individual a componentes individuais do fungo - podem ocorrer problemas com fezes, deterioração do apetite, dores de cabeça, enxaquecas, náuseas, irritação da pele, conjuntivite, rinite, mudanças repentinas na pressão sanguínea, deterioração do tecido da cartilagem.
- Doença de Crohn - há dor na cavidade abdominal, há uma diminuição acentuada do peso corporal, anorexia, presença de abcessos na membrana mucosa, fezes com sangue.
- Epilepsia - As costuras podem provocar contrações musculares descontroladas, tonturas e desmaios.
- Miosite - ocorre inflamação dos músculos esqueléticos, os movimentos nas articulações são perturbados, surgem sensações dolorosas à palpação.
Antes de usar os pontos, você deve consultar um profissional qualificado para se certificar de que esses cogumelos não causarão reações alérgicas.
Receitas com uma linha
Devido ao seu sabor e aroma especiais, costuras são frequentemente incluídas em pratos nutritivos. Recomenda-se que os cogumelos sejam tratados termicamente para evitar intoxicações. Acompanha bem carnes, vegetais, ervas, ovos e assados.
Existem as seguintes receitas de linhas de dar água na boca, que se distinguem pelo seu picante, efeitos benéficos para o corpo e baixo teor calórico:
- Pontos fritos … 300 gramas de cogumelos são bem lavados para remover a sujeira e deixados de molho por uma hora. Em seguida, as linhas são cortadas em pequenos pedaços, cheias com água filtrada e colocadas em fogo lento. Em seguida, a água fervente é drenada, a água purificada é despejada novamente e esta ação é repetida três vezes. A última vez que os cogumelos são fervidos por meia hora. No final, escorra o caldo e esprema os cogumelos. Disponha as linhas em uma frigideira untada com óleo e aquecida e frite por cerca de 12 minutos. Nos últimos 5 minutos, adiciona-se 3 dentes de alho passados na prensa, sal e pimenta a gosto. Você pode servir o prato com batatas.
- Pontos de creme … Um quilo de cogumelos é lavado, cortado e mergulhado em água salgada por 30 minutos. Em seguida, as linhas são transferidas para outro recipiente, enchido com água filtrada e levado para ferver. Em seguida, eles são jogados em uma peneira e deixados para secar. Depois disso, os cogumelos são novamente tratados termicamente e fervidos por cerca de 15 minutos. Descasque 2 cebolas, corte em rodelas finas e frite em uma frigideira untada com óleo e pré-aquecida até dourar. Linhas são lançadas para eles e misturadas. Em seguida, sal, pimenta, adicione uma colher de chá de noz-moscada, 30 gramas de manteiga e 50 gramas de creme de leite. Os ingredientes são cozidos durante cerca de 10-15 minutos.
- Costura de bacon e frango … Em primeiro lugar, os cogumelos são passíveis de tratamento térmico. São fervidos em água com sal por cerca de 15 minutos, depois descartados em uma peneira, lavados e secados. Enquanto isso, 200 gramas de filé de frango são lavados, cortados em rodelas e fritos até dourar em uma frigideira aquecida e bem untada com óleo vegetal. Adicione 100 gramas de bacon picado e cogumelos cozidos. Coloque o alho-poró picado com os ingredientes, despeje 3 colheres de sopa de leite e polvilhe com um pouco de farinha. Sal e pimenta a gosto. O prato é cozido por cerca de 15-20 minutos.
- Linhas em creme de leite … Os cogumelos são cuidadosamente removidos da sujeira, despejados em água salgada e fervidos por cerca de 25 minutos. Em seguida, eles são jogados de volta em uma peneira e deixados para secar. Em seguida, descasque e pique a cebola, frite em uma frigideira untada com óleo. Em seguida, são adicionados cogumelos cozidos, cozidos até que o líquido evapore. Despeje 150 gramas de creme de leite nos ingredientes, misture bem, sal e pimenta a gosto. O prato é cozido por 5-7 minutos. No final pode ser polvilhado com cebolas verdes picadas.
Antes de adicionar cogumelos ao prato, você precisa se certificar de que essas são exatamente as linhas, e não qualquer variedade visualmente venenosa semelhante. A secagem no forno a uma temperatura de 55 ° C salvará as linhas da toxicidade. Além disso, tente não usar alimentos que contenham manchas escuras ou tenham um odor desagradável.
Fatos interessantes sobre costura
O nome do cogumelo é de origem grega antiga e se traduz como "faixa para a cabeça". E na Grã-Bretanha essa variedade é chamada de "orelhas de elefante".
O governo italiano proibiu o uso de pontos em alimentos por causa de sua alta toxidade.
As linhas são muito utilizadas na medicina popular, pois quando aplicadas externamente, componentes tóxicos podem atuar para o bem do corpo.
Assista ao vídeo sobre as falas:
Linhas e cogumelos são frequentemente confundidos entre si. Eles são semelhantes na aparência e requerem tratamento térmico para evitar envenenamento.