Guisado com vegetais em molho de creme azedo é um almoço completo quente feito com os ingredientes mais simples e acessíveis. Mime a sua família com um prato de carne tenra, macia e aromática.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Qualquer carne cozida em um molho acaba sendo farta e suculenta. Ele é combinado com quase todos os acompanhamentos e você pode prepará-lo em qualquer época do ano. Ele vai decorar perfeitamente qualquer mesa festiva e é perfeito para um jantar em família completo. Chefs experientes provavelmente conhecem os meandros de como cozer carne deliciosamente, mas acho que nenhuma dona de casa seria supérflua para lembrar conselhos valiosos.
O principal segredo de um prato delicioso é a escolha certa da carne. Para estufar opte por lombinho com um pouco de gordura. Um prato feito de um animal jovem e fresco ficará mais tenro. Gordura com tonalidade amarela é sinal de velhice. Ao escolher temperos, experimente, mas não exagere. Tradicionalmente, todos os tipos de pimentão, páprica, louro, alho, noz-moscada, alecrim, manjerona, manjericão, tomilho e curry são adequados para carne. Mas é melhor fazer combinações de 2-3 temperos, acrescentando-os com moderação. Refogue a carne em pedaços pequenos. É melhor levar pratos profundos e de paredes grossas: uma frigideira ou um caldeirão. É imprescindível que o líquido não evapore, caso contrário a carne queimará e ficará seca.
- Conteúdo calórico por 100 g - 100,6 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Qualquer variedade e parte de carne - 1 kg (esta receita usa carne de porco)
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Tomate - 1 peça.
- Pimenta doce - 1 un.
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Creme de leite - 400 ml
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar ensopado com legumes em molho de creme de leite:
1. Descasque e enxágue as cebolas. Pique em meias argolas e coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal. Refogue em fogo médio até ficar translúcido, cerca de 5-7 minutos.
2. Lave a carne, retire as veias e o excesso de gordura. Corte o grão em pedaços médios e coloque na frigideira com a cebola. Leve ao fogo alto e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
3. Lave os tomates e os pimentões, seque e corte em rodelas. Leve os legumes para a panela com a carne, acrescente a farinha, a páprica moída, o sal e a pimenta.
4. Em seguida, despeje o creme de leite, adicione os temperos e mexa. Reduza o fogo para médio e leve para ferver. Reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe a carne com a tampa fechada após 40 minutos. Experimente suavizar, se necessário, e cozinhe por mais 5-10 minutos.
5. Sirva o prato acabado com bastante molho branco. Sirva o prato quente com qualquer acompanhamento: mingau, espaguete, purê de batata.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne cozida em molho de creme de leite.
