O verão está partindo implacavelmente e um outono frio está lentamente se aproximando. Gostaria de apanhar os últimos dias quentes ao ar livre e cozinhar algo delicioso no fogo. Uma receita passo a passo com uma foto de berinjelas inteiras assadas na grelha. Receita de vídeo.
Kebabs cozidos na natureza são muito populares. Os verdadeiros churrascos são cozinhados no carvão, o calor com que se cozinha a carne. Normalmente, na natureza, um churrasco é preparado em 1-2 visitas. Tendo removido a última porção das brasas, esquecemos. No entanto, isso é irracional, porque ainda é poderoso para fazer uma sobremesa de vegetais na brasa, que amadurece no final da refeição de carne. Proponho cozinhar berinjela assada na grelha. Afinal, o grelhador resulta excelente não só carne ou peixe. Você pode cozinhar absolutamente tudo em fogo aberto: cogumelos, vegetais, frutas. Ao mesmo tempo, os produtos assados no carvão não perdem suco e vitaminas. Isso distingue a cozinha em fogo aberto de outras opções de tratamento térmico.
Você pode cozinhar berinjela "kebab" de várias maneiras simples. Eles podem ser fritos, grelhados em uma gradinha, rolos de bacon ou inteiros. Mas, como geralmente não há condições na natureza para fazer delícias culinárias, a maneira mais simples e comum é assar berinjelas inteiras na grelha. Este prato simples é extremamente simples de preparar. Para ele você vai precisar de várias berinjelas, sal e pimenta preta moída. Embora, se desejar, você pode assar berinjelas em marinada de vinagre, molho de soja, com alho e outras especiarias, dependendo das preferências de gosto do cozinheiro e comedores. Então a receita ficará mais criativa e "sólida".
- Conteúdo calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Sal - uma pitada
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo de cozimento de berinjelas inteiras assadas na grelha, receita com foto:
1. Lave as beringelas e corte os talos.
Para a receita, leve frutas leiteiras jovens, porque não é necessário remover a amargura deles, o que é muito inconveniente de fazer na natureza. Se os vegetais estiverem maduros, prepare-os para assar removendo a prejudicial solanina, que dá amargor ainda em casa. Para isso, corte os rabos de cavalo e mergulhe as berinjelas em água com sal, na qual deixe por 1 hora. A proporção de água e sal: 1 litro por 1 colher de sopa. Em seguida, enxágue os legumes e seque com uma toalha de papel.
2. Coloque os vegetais no espeto no sentido do comprimento.
3. Coloque as berinjelas em cantos quentes e cozinhe, invertendo ocasionalmente por 20 minutos. A prontidão de um vegetal é determinada por sua maciez. Fure a polpa da berinjela com uma faca ou garfo; eles devem deslizar facilmente. Os azuis geralmente ficam prontos rapidamente.
Corte as beringelas inteiras assadas na grelha em porções, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva. Se desejar, você pode polvilhar com ervas picadas ou fazer uma salada de vegetais quente se outros vegetais forem assados com berinjela, por exemplo, pimentão, abobrinha, etc.
As berinjelas assadas parecem, é claro, sombrias, mas seu sabor é incrível e a polpa é muito macia.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela assada no carvão na grelha.
