O que é Momordica Cochin, principais propriedades e possibilidades de utilização. Como os habitantes locais comem e receitas para europeus. Fatos interessantes crescendo em climas frios. Também na polpa e nas sementes da cabaça amarga: riboflavina, niacina, ácido ascórbico, fósforo, níquel, manganês, magnésio, iodo, cobre, sódio, ácido glutâmico e 59 outras substâncias úteis.
As sementes de anzol têm valor nutricional. O óleo feito a partir deles é rico em vitamina E, licopeno e beta-caroteno, que é 2 vezes mais do que no fígado da cavala. É por isso que o Momordica Kokhinhinskaya recebeu reconhecimento oficial em medicina na China e na Índia, e é usado como ingrediente na fabricação de medicamentos.
Propriedades úteis de Momordika Cochinchinskaya
Já pela composição química única, pode-se ver o quão útil é comer cabaça amarga.
Benefícios do Momordika Cochinchino:
- Tem efeito antitumoral, previne doenças oncológicas do intestino e dos órgãos reprodutores femininos.
- Aumenta a imunidade geral e o tônus corporal.
- Ajuda a se manter saudável durante a temporada de epidemia, pois tem propriedades antivirais e antibacterianas.
- Aumenta o nível de hemoglobina, estimula a produção de glóbulos vermelhos, normaliza a coagulação do sangue.
- Regula os níveis de insulina, normaliza os níveis de açúcar no sangue e previne o desenvolvimento de coma hipoglicêmico.
- Reduz o risco de doença cardiovascular, doença arterial coronariana, derrame e ataque cardíaco, aterosclerose.
- Tem efeito anestésico, ajuda a livrar-se das dores de cabeça.
- Melhora a condição de reumatismo, elimina dores musculares e dores nas articulações.
- Acelera a regeneração da pele após acne ou processos inflamatórios purulentos.
- Elimina edemas, inclusive aqueles provocados por processos linfáticos prejudicados no tecido subcutâneo, causando celulite.
- Previne o desenvolvimento de depressão, elimina a insônia.
- Acelera os processos metabólicos, ajuda o corpo a se purificar das toxinas.
- Tem efeito antioxidante, isola e remove os radicais livres do intestino e do fígado. Restaura os hepatócitos e acelera a excreção de produtos metabólicos do fígado.
- Estimula a produção de imunidade local da membrana mucosa dos órgãos digestivos, previne o desenvolvimento de gastrite e úlcera péptica.
- Melhora a função visual e mantém o nervo óptico em funcionamento.
- Acelera a recuperação de infecções "infantis": sarampo, escarlatina, caxumba e varicela.
- Previne o desenvolvimento de complicações após difteria e pneumonia.
- Normaliza o equilíbrio hidroeletrolítico em caso de infecções intestinais, interrompe a diarreia e repõe de nutrientes as reservas do corpo exaurido pela doença.
- Acalma o sistema nervoso e restaura um sono saudável.
Momordica Kokhinhinskaya para mulheres é de grande valor. A introdução do produto na dieta ajuda a se livrar rapidamente do excesso de peso, acelera os processos metabólicos, previne alterações relacionadas à idade e estimula a produção de colágeno e elastina.
O uso externo de suco de abóbora e decocções das folhas restaura a qualidade da pele, cura queimaduras, evita a formação de míldios e cravos - comedões, ajuda a livrar-se rapidamente de dermatites de várias etiologias. Recomenda-se limpar a pele delicada do bebê com o calor espinhoso e escaras em pacientes acamados com uma decocção de Momordica.
Danos e contra-indicações para momordika kokhinhinskaya
Se os habitantes da Ásia o comem cru, para os europeus essa opção dificilmente é possível. A polpa é amarga e os gostos dos habitantes da Ásia e da Europa diferem significativamente.
Comer em excesso não se limita ao uso de Momordika Kochin. Este produto não deve ser introduzido na dieta:
- Durante a gravidez, uma vez que as propriedades tônicas são tão altas que podem provocar tônus uterino e aborto;
- Durante a lactação, uma reação alérgica pode se desenvolver em uma criança;
- Uma criança com idade inferior a 3 anos, visto que existem demasiados na composição dos vários componentes e é impossível prever o seu efeito no corpo;
- Com membrana mucosa da laringe muito sensível, para não provocar transpiração.
Comer em excesso deve ser evitado:
- Com colelitíase e urolitíase, para não provocar a liberação de cálculos;
- Na diverticulose intestinal com localização de divertículos no reto, com aumento da velocidade do peristaltismo, eles não terão tempo para serem liberados e surgirão cólicas;
- Durante a menstruação, para não alongar o ciclo e não provocar sangramento.
Deve-se ter muito cuidado ao introduzir a polpa de Momordica Cochinchino na dieta, este produto freqüentemente causa reações alérgicas em pessoas que não estão acostumadas a ela. O sintoma mais comum é a diarreia.
Receitas com Momordika Kokhinhinskaya
Na Índia, China, Vietnã e muitos países do Oriente, o conceito de "saboroso" é tratado de forma diferente do que na Europa. "Saboroso" e "útil" devem ser combinados, caso contrário, o produto é simplesmente abandonado. Freqüentemente, não é introduzida polpa na dieta, mas óleo de semente, usado como molho para salada.
Receitas com Momordika Cochinchinskaya:
- Salada quente de vegetais … Para que a polpa perca o amargor, é pré-embebida em água com sal por 4-5 horas. Em seguida, a abóbora é cortada em tiras, a vagem de pimentão verde em pequenas rodelas e a cebola usual em meias argolas. A panela é aquecida, os vegetais são fritos até ficarem macios em óleo vegetal e salgados. Corte a beterraba em tiras, faça um travesseiro com ela em um prato e espalhe os vegetais por cima. Guarnecido com rodelas de tomate fresco e regado com a gordura de fritar os legumes. Em vez disso, você pode usar óleo de girassol aquecido à temperatura corporal.
- Sementes Torradas de Momordica … As sementes são retiradas com cuidado da fruta para não danificar a fina casca cor de vinho. Prepare os empanados - bata os ovos com a farinha, adicionando um pouco de creme de leite ou leite. Você pode adicionar um pouco de sal, embora os moradores acreditem que o sal só estraga o sabor original. Enrole as sementes empanadas e frite até dourar. Sirva como acompanhamento ou como prato à parte.
- Caviar Momordica … A polpa é embebida em água e sal, cortada em pequenos pedaços. Pique a cebola, rale as cenouras. Proporções dos ingredientes: 600 g de polpa de gancho, 3 cenouras médias, 2 cebolas, 6 dentes de alho. Os vegetais são fritos em óleo de girassol até ficarem macios em uma panela fechada, salgados e pimenta a gosto. Moa até ficar homogêneo com um liquidificador ou garfo comum.
- Anzol em conserva … Use a polpa de uma fruta verde. A casca protuberante é cortada em uma camada espessa para remover o amargor principal. Corte a abóbora em pedaços, tentando mantê-los todos do mesmo tamanho, caso contrário, não marinarão por igual. Frascos de litro são esterilizados, espalhados no fundo de uma folha de groselha, endro, 1 semente grande de momordica e rodelas de abóbora por cima. A marinada é cozida: 1 colher de sopa de sal, açúcar e vinagre para 1 litro de água. O vinagre é adicionado antes de desligar. A abóbora é servida com marinada fervente e os potes são fechados com tampas esterilizadas.
- Momordica com arroz … O prato é muito simples e farto. Moradores de países asiáticos cozinham pedaços de abóbora crua com arroz em fogo baixo, sem primeiro molhar. Para melhorar o sabor, as sementes são colocadas na frigideira 10 minutos antes de cozinhar. Você pode sal, pimenta, adicionar especiarias e ervas a um prato pronto.
- Geléia de abóbora fria e amarga … A polpa da fruta é embebida em água fria com sal, lavada e espalhada sobre papel toalha. Espere até que o excesso de líquido seja absorvido. Eles limpam limões e laranjas doces de cascas e sementes, se possível, é necessário remover as fibras e filmes brancos. Eles misturam tudo em um moedor de carne, cobrem com açúcar e deixam fermentar até que o açúcar derreta completamente. Em seguida, eles colocaram no gelo. Quantidade de ingredientes: 1 abóbora, 1 laranja, 1 limão, 1 kg de açúcar.
As sementes não só podem ser fritas, mas também fervidas, mas também adicionadas inteiras a sopas e saladas. A gosto, são combinados com coco fresco, porco frito e cozido, iogurte sem açúcar, tomate e pepino. As sementes raladas são adicionadas aos produtos assados - pães e biscoitos.
A polpa pode ser comida crua escolhendo pedaços perto das sementes. Os habitantes locais generosamente o adicionam a quase todas as saladas, porque “útil” para eles significa “deliciosa”.
Fatos interessantes sobre Momordika Cochin
O nome Momordica vem da palavra latina para "mordida". O contorno das folhas lembra uma marca de mordida de cachorro.
Momordika Cochinha é tão mencionada no folclore indígena que Kipling a usou para descrever a cor da Índia no famoso "Livro da Selva" sobre Mowgli. "E os pátios ficarão cheios de Karelian, a amarga Karelian" - uma frase da balada, que Kipling dedicou à descrição do futuro da aldeia, abandonada pelos habitantes (traduzido por S. G. Zaimovsky).
A polpa seca de cabaça amarga é obrigatória no curry indiano.
Na Índia, os carelianos trançavam as portas dos templos com chicotes.
Na Tailândia, o gak é chamado de fruta celestial. Curiosamente, as cascas das sementes parecem sem gosto para os europeus. Mas os habitantes locais consideram o sabor picante e melão.
Na China antiga, a abóbora era preparada especialmente para muitos membros da família do imperador chinês, e os plebeus eram proibidos de comê-la sob pena de morte.
O gak espalha suas sementes da mesma forma que um pepino louco: a fruta se abre em 3 partes e as sementes são lançadas com força, no entanto, não voam além de 40-100 cm.
Para evitar o amargor, os frutos que mais tarde são usados para alimentação são colhidos 10-12 dias após a formação. A casca ainda não adquiriu uma tonalidade laranja brilhante, mas todas as substâncias benéficas da polpa já estão presentes. O pericarpo já adquiriu sua cor rubi.
Quanto mais cedo os frutos são removidos, mais novos ovários aparecem e a frutificação mais ativa será.
Não é difícil conseguir uma colheita de Momordika Kokhinha - basta seguir as recomendações para o cultivo de pepinos comuns. O principal é evitar diferenças de temperatura e garantir condições estáveis de temperatura de + 15 ° С. As sementes grandes são embebidas antes do plantio, depois plantadas em um vaso de húmus e só então transferidas para o solo.
Assista a um vídeo sobre Momordica Cochin:
Atualmente, a fábrica já "conquistou" as estufas dos Urais e segue em frente. Momordika Kokhinkhinskaya atrai com qualidades decorativas e propriedades úteis. Talvez muito em breve os vasos com cabaças amargas substituam os vasos por babosa nos peitoris das janelas dos apartamentos.