Descrição da matisa, propriedades úteis e contra-indicações ao uso de um raro sapote sul-americano. Receitas e bebidas de frutas tropicais. É possível obter uma safra no meu jardim de inverno. Atualmente, já começaram as pesquisas sobre os efeitos da matisa nas células cancerosas intestinais e de pele, estimulação de processos orgânicos regenerativos. Já foi estabelecido que a polpa do fruto contém, ainda que em pequenas quantidades:
- Betacaroteno - o mais forte antioxidante que previne os efeitos danosos da radiação ultravioleta e estimula a produção de elastina e colágeno, o que melhora a função visual;
- Vitamina B6 - normaliza os níveis hormonais e participa da síntese de hemoglobina e aminoácidos;
- Ácido fólico - participa dos processos de síntese de DNA e hematopoiese.
Recentemente, o matisu foi cultivado na Flórida, em todo o Delta do Amazonas, e foram feitas tentativas de cultivar a planta na Austrália. A primeira experiência foi um sucesso.
Propriedades úteis de matisa
Como planta medicinal, o sapote sul-americano não foi utilizado, mas percebeu-se que, após o uso regular, o estado geral melhora.
Benefícios da matisa:
- Previne o desenvolvimento de anemia, estabiliza os processos de hematopoiese e normaliza a pressão arterial.
- Aumenta a imunidade geral, ajuda a se recuperar rapidamente durante a temporada de epidemias virais.
- Ele isola os radicais livres nos intestinos e previne o desenvolvimento de câncer de cólon e malignidade da diverticulose.
- Acelera o movimento das fezes pelo intestino, ajuda suavemente a se livrar das toxinas antigas, sem provocar o desenvolvimento de diarréia.
- Previne o acúmulo de colesterol "ruim" e dissolve os depósitos de lipídios já acumulados nas paredes dos vasos sanguíneos.
- Pode ser usado para diabetes mellitus, pois tem baixo índice glicêmico.
- Reduz o estresse no pâncreas.
- Aumenta o tônus corporal e o desempenho, melhora o humor.
O suco e o néctar do matis retêm suas propriedades benéficas, mas durante o tratamento térmico, os nutrientes e os ácidos orgânicos são destruídos. É por isso que os habitantes locais preferem comer frutas cruas ou espremer o suco delas.
Danos e contra-indicações ao uso de matisa
Nenhum dano foi encontrado ao usar matisa. Se você evitar comer demais, pode introduzir frutas na dieta com segurança.
No entanto, deve-se ter em mente que o sapote sul-americano é uma fruta tropical, e o europeu pode desenvolver uma intolerância individual. Não alimente frutas para crianças menores de 3 anos de idade. Novos produtos são contra-indicados nesta idade.
Na primeira reunião, você deve evitar comer demais e ver como o corpo reage a um novo produto. A polpa é muito rica em fibras dietéticas e o uso excessivo pode causar flatulência, distensão abdominal, obstrução intestinal e náusea.
Como o matisu é comido
Os moradores preferem desfrutar de frutas frescas. A fruta já madura é arrancada da árvore, enxaguada, cortada em várias fatias no sentido do comprimento e comida como uma melancia. Os ossos são removidos junto com a fibra alimentar, puxando-os.
E aqui está como matisu é comido em restaurantes:
- A densa casca é aberta e removida.
- Livre-se de sementes e fibras conjuntivas.
- Corte a polpa em cubos e polvilhe com suco de limão.
Servir como suco ou néctar, adicionar a sorvetes e saladas de frutas é ainda mais popular.
Receitas matisa
Como acontece com todas as frutas suculentas, você pode fazer sobremesas de sapote sul-americano, adicioná-lo ao recheio de torta.
Receitas Matisa:
- Pudim … Prepare 1/4 xícara de polpa de matisse, 2 croissants levemente secos, cortados em cubos, 1/2 xícara de flocos de milho e 1 xícara de creme de leite, 3 ovos, 1/3 xícara de açúcar de cana, uma pitada de sal e baunilha cada. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, corte os croissants em cubos e seque até dourar. O forno não está desligado. Sal metade do creme e leve para ferver, cozinhe para que fique ainda mais espesso. Neste momento, a massa é amassada com todos os ingredientes. Bata os ovos com o açúcar, acrescente os biscoitos ralados, a baunilha, os flocos de milho, o creme de leite quente e a polpa da fruta. Tendo alcançado a uniformidade completa, coloque a massa em formas de silicone. Defina para ferver água em uma panela. As formas são colocadas em água, para que o líquido não entre, fecham-se com uma tampa e fervem-se até ficarem tenras. Para obter uma crosta bem dourada e bonita, as formas são levadas ao forno por 5 minutos. Servido quente, mas gelado também é delicioso.
- Caçarola de queijo cottage … É muito conveniente assar um prato em uma multicozinha. Queijo cottage, 2 xícaras, pique, interrompendo no liquidificador. Em seguida, 2-4 colheres de sopa de semolina são despejados na tigela, ovos - 2 peças, um pouco de creme de leite. Após a interrupção da mistura, você deve obter a consistência de uma massa. Todas as fibras e ossos da dieta são retirados do matis, a polpa é espalhada no mesmo liquidificador e ligada novamente. A tigela multicooker é ligeiramente aquecida, untada com manteiga e polvilhada com semolina. Despeje a massa pastosa, coloque-a novamente no modo "assar" do zero e deixe-a pronta. Servido com creme de leite.
- Smoothie … Matisa vai bem com laranjas, toranjas, bananas, maçãs tradicionais, melhor do que variedades verdes. Não há necessidade de exagerar no número de tipos de frutas - é o suficiente para obter uma combinação de doce / azedo. Para preparar um smoothie, 3 matis são limpos da pele e das sementes, se possível, eliminam a fibra alimentar. Descasque a maçã verde, retire também os caroços e o miolo duro. Retire a casca da toranja vermelha, corte as rodelas em vários pedaços e retire as partições por completo. Se você não quer perder tempo com esse trabalho, pode simplesmente espremer o suco da toranja. Só então, para atingir a consistência desejada, uma banana é adicionada ao smoothie. No liquidificador, corte os pedaços de matisa, maçã, banana, despeje o suco de toranja. Para melhorar o sabor, use gengibre ralado, canela ou hortelã. Antes de servir, o smoothie pode ser adoçado com mel ou amargo com café moído ou amêndoas.
- Salada de frutas … Você pode experimentar com a composição, combinando frutas tropicais e as comuns da Europa. A combinação mais tradicional: matisa, maçã, um pouco de abacaxi fresco e kiwi. Molho: suco de limão misturado com azeite e molho de soja.
- Compota matisa … Para 1 kg de matisse já descascado, são necessários 500 g de açúcar e meio copo de conhaque. Além disso - um pacote de vanilina. É muito importante limpar primeiro o sapote americano e depois pesá-lo. O fruto tem casca grossa e densa e muito tem que ser retirado na hora do descascamento. A polpa é cuidadosamente disposta em uma panela, mesmo em pedaços não são necessários. Despeje todo o volume de açúcar, deixe repousar por pelo menos 2-3 horas, para que a fruta tenha tempo de soltar o suco. Cozinhe a geléia em fogo baixo, adicionando açúcar de baunilha. Melhor levado para ferver e retirado do fogo. Nesse caso, o atolamento será transparente. Para não queimar mexa sempre durante a fervura. Coloque a geléia em potes esterilizados e feche o pescoço com papel manteiga, generosamente embebido em conhaque. Deixe por 3 dias em local frio, só então você pode experimentar.
Carne matisa vai bem com sorvete. O melhor é tomar um sorvete de café duro como base. Para deixar a apresentação bonita, a polpa da fruta é cortada em cubos uniformes. O suco é espremido dos restos do purê de frutas, com o qual o sorvete é derramado por cima. Sapote vai bem com sorvete de toranja ou limão.
Receitas de bebida matisa
A bebida matisa mais simples é o suco. Mas é tão doce e viscoso que é difícil de beber. Portanto, o néctar é feito com mais frequência a partir dessa fruta. As bebidas caseiras combinam sucos de frutas de vários tipos, transparentes e opacos. Mas os coquetéis que são servidos em cafés e restaurantes contêm 40-45% de suco de fruta natural.
Receitas de néctar Matisa:
- Tropical … Sucos de matis, maracujá, abacaxi, manga e goiaba morango são misturados no liquidificador. Adicione 1/3 de água mineral sem gás. Você pode adicionar uma folha de hortelã antes de servir. Beba gelada.
- Gosto inesperado … No liquidificador, bata a polpa da maçã, do matis e da manga. E em vez de água mineral, acrescenta-se suco de melancia.
- Néctar cítrico … Misture o suco de laranja com a polpa do matisse, bata no liquidificador e adoce com mel.
Os néctares de frutas frescas têm um sabor brilhante e, se parecer muito rico, deve-se aumentar a quantidade de água mineral na composição. As propriedades benéficas das frutas na bebida são preservadas completamente.
Fatos interessantes sobre Matis
Sapota na América é chamada de todas as frutas suculentas com um sabor doce e polpa gelatinosa, contendo fibra alimentar e crescendo em árvores que secretam um suco-látex viscoso. Mas isso não significa de forma alguma que sejam da mesma família. Por exemplo, matisa, que em sabor e propriedades se assemelha a um sapote da família Sapotaceae, um parente do durião.
Matisa foi introduzido pela primeira vez no sul da Flórida em 1964, onde se enraizou bem e começou a crescer em jardins e hortas caseiras. A colheita foi obtida 9 anos após o plantio.
Para que o fruto se forme no ovário, leva 8-8,5 meses. O amadurecimento da fruta é indicado pelo cálice da base - afasta-se levemente, apresentando casca clara.
Nos jardins de inverno, a árvore cresce a partir de sementes. Não é exigente no solo, tanto ácidos quanto alcalinos podem ser usados. Mas o microclima deverá ser mantido constante, com temperatura de pelo menos 15 ° C. Matisa cresce rapidamente, 60 cm por ano. Ela começa a florescer aos 3 anos, mas até os 7-9 anos as flores voam por aí. No entanto, é impossível fazer uma colheita, uma vez que as flores, como muitos outros tipos de plantas tropicais, são polinizadas por morcegos.
Madeira Matisse é valorizada. Móveis e lembranças são feitos com ele. É durável e não apodrece.
Assista ao vídeo sobre Matisu:
É improvável que um residente da Europa conheça o sabor da matisa. A fruta não é cultivada para venda. Os nativos do delta do Amazonas os coletam na selva, e os fazendeiros da Flórida plantam uma árvore "para si" para agradar aos entes queridos com um sabor interessante.
