Características da culinária. TOP-7 melhores receitas para caçarolas de batata com carne picada, peixe, bacon, queijo, vegetais e cogumelos, de batata crua cozida e purê de batata. Receitas de vídeo.
A caçarola de batata é um prato saboroso e satisfatório, que pode facilmente alimentar uma grande família ou um grupo inteiro de convidados. A base é quase sempre purê de batata, às vezes apenas batata crua, mas o recheio surpreende com uma grande variedade de escolhas. Sua versão clássica é a carne picada, mas não menos saborosa é o prato com filé de frango, cogumelos, salmão, conservas de peixe, queijo e vegetais. A caçarola está a ser preparada no forno, na frigideira ou na panela eléctrica. Acompanha vários molhos. Pode ser servido no café da manhã, para um segundo almoço ou como uma das decorações brilhantes de uma mesa festiva. A seguir, consideraremos os princípios básicos da culinária e as receitas mais populares para caçarolas de batata, passo a passo.
Características da caçarola de batata para cozinhar
A caçarola de batata é um prato versátil. Pode ser alto em calorias se você colocar carne picada gordurosa ou bacon entre as camadas de purê de batata. Você pode obter uma versão enxuta com vegetais e cogumelos. Mas seja qual for o recheio que você usar, a tecnologia de cozimento da caçarola de batata quase sempre será a mesma:
- Base de batata … O ingrediente principal da caçarola é a batata. Pode ser cru, então é cortado em tiras ou fatias e disposto em camadas em um molde. Também pode ser purê de batata especialmente preparado, mas na maioria das vezes, as donas de casa começam a pensar em cozinhar caçarolas de batata quando os restos do purê de batata estão na geladeira após um banquete festivo.
- O preenchimento … O clássico do gênero é a carne picada. Pode ser porco, vaca, frango ou sortido. Na maioria das vezes é misturado com cebolas salteadas, cogumelos fritos, tomates e queijo também podem ser adicionados a ele. O recheio pode ser salsichas, salsichas ou bacon. As caçarolas com peixes ou enlatados são preparadas à parte, e as opções magras são preparadas exclusivamente com vegetais, caldeirada, chucrute, brócolis e cogumelos. O recheio é colocado entre duas camadas de purê de batata, ou então é feito um prato multicamadas, onde a camada de recheio se alterna com o recheio de batata até que a profundidade do molde seja suficiente.
- Preencher … Para manter a caçarola em forma, pode-se despejá-la com uma porção de ovos, creme de leite e creme de leite misturados e polvilhada com queijo ralado por cima.
Na versão clássica, a caçarola de batata é preparada no forno, mas existem muitas receitas interessantes na panela e na panela elétrica.
7 melhores receitas de caçarola de batata
Conhecendo várias maneiras de cozinhar caçarola de batata, você sempre pode alimentar um grande grupo de amigos e toda a sua família. Basta preparar os ingredientes, colocá-los em camadas em um prato fundo ou frigideira e enviá-los para assar. Tendo dominado os princípios básicos da culinária, você pode fazer experiências independentes com recheios, molhos e recheios, criando sua própria obra-prima de batata.
Caçarola de batata clássica
Se você está sendo presenteado com uma caçarola de batata, significa que houve uma grande festa nesta casa no dia anterior. Este presságio sempre se concretiza, porque a clássica caçarola de batata é feita com as sobras do purê de ontem. Este ingrediente é geralmente encontrado em abundância logo após feriados em grande escala. Para mimar-se com uma refeição deliciosa e "guardar" os produtos de ontem, use esta receita maravilhosa e muito simples.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 100 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 500 g
- Carne picada - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Leite - 80 ml
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Como preparar passo a passo a clássica caçarola de batata:
- Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe mais rápido. Ferver. Para amolecer, basta ferver em água com sal por 20 minutos.
- Amasse as batatas cozidas no purê de batatas.
- Ferva o leite e despeje o purê. Faça isso em porções para que as batatas não fiquem muito escorrendo, varie a quantidade de leite necessária durante a infusão.
- Misture um pedaço de manteiga no purê. Quando derreter, misture tudo até ficar homogêneo. O purê deve ser espesso e viscoso.
- Para cozinhar caçarola de batata com carne picada, pode levar qualquer tipo de carne. Isso pode ser carne de porco e boi variadas ou boi magra. Lave a carne e torça-a no moedor de carne ou compre carne picada pronta.
- Despeje o kefir gordo na carne picada, sal, pimenta e amasse. Não tome kefir com baixo teor de gordura, pois assim o recheio ficará muito líquido e será difícil cortar a caçarola em porções.
- Espalhe a forma com óleo, raspando uniformemente, coloque metade do purê de batata.
- Ponha toda a carne picada em cima das batatas.
- Coloque o restante purê de batata sobre a carne picada e alise a camada.
- Asse a caçarola a 180 ° C por 45-50 minutos. Se após 20 minutos a camada superior estiver dourada e a carne picada ainda não estiver pronta, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno até ficar macia.
A caçarola de batata acabada com carne deve ser ligeiramente resfriada, removida da forma e cortada em porções. Você pode servir este gostoso com alho ou molho cremoso.
Caçarola de batata suíça
Quase toda culinária europeia tem sua própria receita para fazer caçarola de batata ou purê de batata. Os pratos mais simples e deliciosos são preparados nos Alpes suíços. O queijo duro confere-lhe um sabor brilhante especial. Os suíços usam o queijo Raclette, mas a receita pode ser facilmente adaptada à nossa realidade e cozinhe a caçarola de batata com qualquer outro queijo duro, o principal é que seja gorduroso e derreta bem.
Ingredientes:
- Vinho branco seco (ou caldo) - 50-75 ml
- Creme de leite (espesso) - 100 g
- Queijo duro - 200 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Bacon - 150 g
- Batatas (médio) - 7-8 unid.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Paprika doce (seca) - a gosto
Preparação passo a passo da caçarola de batata suíça:
- Descasque as batatas, corte em cubos, ferva em água com sal por 5-10 minutos. Jogue em uma peneira.
- Descasque a cebola, corte em cubos. Aqueça o óleo em uma frigideira, passe rapidamente a cebola até ficar transparente. Adicione os pedaços de bacon, cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
- Misture as batatas com a cebola e o bacon frito.
- Unte a forma com óleo se necessário, coloque a mistura de batata e bacon.
- Moa o queijo. Misture um terço com vinho e creme de leite. Sal e pimenta a massa, adicione páprica a gosto.
- Coloque a massa de queijo por cima das batatas, despeje o queijo ralado restante por cima.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos, depois retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar.
Esfrie ligeiramente a caçarola acabada, sirva em porções com uma chávena de caldo quente.
Caçarola de batata magra
Jejuar ou simplesmente não consumir produtos de origem animal não significa que você deva se privar da oportunidade de comer de forma deliciosa e variada. Faça uma caçarola de batata com cogumelos e você descobrirá que a comida magra pode ser saudável e deliciosa.
Ingredientes:
- Batatas - 6 unid.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Cogumelos - 400 g
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal (para fritar) - 2-3 colheres de sopa.
Como fazer uma caçarola de batata magra passo a passo:
- Lave os cogumelos, corte em pedaços médios.
- Descasque a cebola, corte em cubos.
- Aqueça uma frigideira, frite a cebola com os cogumelos no óleo de girassol.
- Adicione 2 colheres de sopa aos cogumelos. molho de soja.
- Descasque, lave e seque as batatas.
- Moa as batatas em um ralador grosso, acrescente a farinha e 1 colher de sopa. molho de soja, pimenta, adicione seu tempero favorito.
- Lubrifique a forma com óleo, coloque metade das batatas no fundo, tampe bem.
- Espalhe o recheio de cogumelos uniformemente.
- Coloque as batatas restantes firmemente sobre os cogumelos, bata levemente.
- Asse no forno a 180 ° C até dourar. Isso levará aproximadamente 1 hora.
A caçarola cozida tem gosto de uma grande panqueca de batata. Servido quente, mas resfriado será igualmente saboroso.
Caçarola de batata em uma panela
Você mora em um albergue, em um apartamento alugado, o forno está quebrado ou você ainda não tem um - isso não é motivo para não cozinhar caçarolas. Sabendo fazer uma caçarola de batata na frigideira, você poderá mimar-se com este prato delicioso e gratificante em qualquer condição.
Ingredientes:
- Batatas (médio) - 3 unid.
- Ovo - 1 pç.
- Farinha - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
- Cebola (média) - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Salsichas (defumadas, finas) - 2 unid.
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Feijão de mostarda - 1/2 colher de chá
- Tomate cereja - 3 unid.
- Queijo duro - 100 g
Passo a passo cozinhando caçarola de batata em uma panela:
- Descasque a cebola, corte ao meio rodelas.
- Lave os pimentões, descasque-os das sementes e talos, pique fina e levemente frite junto com a cebola em uma frigideira com a adição de óleo de girassol.
- Corte as salsichas em rodelas, acrescente aos legumes na frigideira e frite alguns minutos.
- Descasque as batatas, enxágue, seque, triture no ralador grosso. Adicione um ovo, farinha à massa ralada, esprema o alho, sal e pimenta a gosto.
- Coloque a massa de batata em uma frigideira pré-aquecida e frite de um lado até dourar.
- Prepare o molho e as coberturas para a caçarola. Misture o creme de leite com mostarda. Moa o queijo. Lave os tomates e corte em rodelas.
- Quando a panqueca de batata estiver dourada, vire-a para o outro lado.
- Espalhe a superfície da panqueca na frigideira com o molho de creme de mostarda. Coloque a linguiça e o recheio de vegetais por cima e, por cima, os círculos de tomate.
- Espalhe queijo ralado uniformemente sobre os tomates. Feche bem a frigideira com uma tampa e espere o queijo derreter completamente.
Uma caçarola de batata quente em uma frigideira parece uma pizza enorme e fofa, mas acaba sendo centenas de vezes mais saborosa e satisfatória.
Caçarola de batata com frango e legumes
Esta deliciosa caçarola de batata está sendo preparada em fogo lento. Batatas com cogumelos, abobrinha e peito de frango sob uma crosta crocante de queijo da primeira mordida farão de você um fã de caçarolas. Assar em uma multicooker com uma potência de 1200 watts não levará mais do que 30 minutos. Além disso, você precisará do programa "Fry".
Ingredientes:
- Batatas (grande) - 4 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Abobrinha (jovem jovem) - 1 peça.
- Filé de frango - 1 un.
- Leite - 4 colheres de sopa
- Queijo holandês - 150 g
- Verdes (qualquer) - a gosto
- Sal, pimenta-do-reino moída, manjericão seco - a gosto
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
Cozimento passo a passo da caçarola de batata com frango e vegetais:
- Descasque os champignon, lave, corte em rodelas. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas. Frite as cebolas e os cogumelos em óleo vegetal por 10 minutos.
- Lave a abobrinha, seque, corte em cubos, acrescente à cebola com os cogumelos e frite por mais 5 minutos.
- Ferva o filé de frango em água e sal, deixe esfriar e corte em tiras.
- Adicione o frango a uma frigideira para legumes com cogumelos. Frite por 5 minutos, acrescente os temperos.
- Frango pode ser usado cru, então ele precisa ser frito em óleo de girassol por 5-7 minutos em uma panela separada e, em seguida, adicionado aos vegetais e polvilhado com especiarias.
- Descasque as batatas, lave, corte em rodelas finas.
- Coloque uma camada de pratos de batata na tigela de microondas e adicione um pouco de sal. Coloque o recheio por cima. Esprema o alho sobre ele e espalhe o restante das batatas em uma camada uniforme.
- Despeje o leite uniformemente sobre o conteúdo da tigela.
- Moa o queijo em um ralador grosso e coloque em uma camada uniforme sobre as batatas.
- Ligue o microondas por 30 minutos no modo "Assar".
Transfira a caçarola de batata cozida com frango e legumes para uma travessa. Você pode servir em porções, enfeite cada peça com ervas e uma colher de creme de leite.
Caçarola de batata com salmão
Os ingredientes são muitos, muitos deles são usados para fazer marinadas de peixe. Se fizer passo a passo uma caçarola de batata, conforme indicado na receita, fica fácil, rápida e incrivelmente saborosa.
Ingredientes:
- Batatas - 800 g
- Salmão (filé, fresco) - 600 g
- Tomate cereja - 5-6 unid.
- Raiz de aipo - 1/4 un.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Queijo - 100 g
- Ovo - 2 unid.
- Manteiga - 50 g
- Azeitonas (sem caroço) - 5-6 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Molho de soja - 100 g (para marinada)
- Vinho branco seco - 100 g (para marinada)
- Açúcar - 2 colheres de sopa (para marinada)
- Gengibre (fresco, raiz) - 60 g (para marinada)
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa (para marinada)
- Coentro (grão inteiro) - 1/2 colher de chá (para marinada)
Cozinhar passo a passo a caçarola de batata com salmão:
- Descasque a raiz de gengibre, corte em fatias finas, esmague os grãos de coentro. Combine gengibre, coentro, molho de soja, vinho, açúcar e óleo de girassol. Misture tudo bem.
- Corte o peixe em cubos e mergulhe na marinada finalizada por 20 minutos.
- Descasque as batatas, lave, ferva até ficarem macias. Amasse as batatas cozidas no purê, bata os ovos, acrescente o óleo e mexa até ficar homogêneo.
- Unte a forma com óleo, coloque todo o purê de batata. Espalhe uniformemente sobre o fundo e forme os lados altos.
- Descasque a cebola, corte em cubos. Descasque e rale o aipo. Lave os tomates, seque, corte em 2 partes.
- Em uma frigideira no óleo de girassol, frite a cebola e o aipo, esprema o alho neles, acrescente o tomate picado depois de alguns minutos. Cozinhe o recheio por 5 minutos.
- Coloque metade da mistura de vegetais em cima da camada de batata.
- Escorra a marinada e coloque o salmão por cima dos vegetais.
- Espalhe a mistura de vegetais restante uniformemente sobre o peixe.
- Moa o queijo e polvilhe uniformemente na caçarola.
- Asse em forno a 180 ° C por 20 minutos.
Uma caçarola de purê de batata e salmão com vegetais acaba sendo perfumada, macia e incrivelmente saborosa. Enfeite com cebolinhas picadas antes de servir.
Caçarola de batata com tomate
A receita da caçarola de batata com tomate salvou mais de uma dona de casa de ser despedaçada por famílias famintas. Este prato simples pode ser feito rapidamente no café da manhã ou usado como uma opção de jantar leve. O cozimento não leva mais de uma hora e os ingredientes listados são suficientes para alimentar 4 adultos.
Ingredientes:
- Batatas - 6 unid.
- Tomates - 1 peça.
- Ovo - 3 unid.
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Queijo a gosto
- Sal, pimenta, especiarias - a gosto
Passo a passo cozinhando caçarola de batata com tomate:
- Descasque as batatas, lave, corte em rodelas, sal, pimenta, acrescente especiarias a seu gosto. Açafrão, coentro, endro, alho ou um tempero especial para pratos de batata são mais adequados para batatas. Misture tudo bem.
- Lave os tomates, seque-os, corte-os em rodelas finas. Se não gostar da casca, antes de cortar, despeje água fervente sobre o vegetal e retire-o, e pique a polpa.
- Quebre os ovos em uma tigela funda, sal, acrescente o creme de leite, bata tudo com um garfo até ficar homogêneo. Se desejar, o creme de leite pode ser substituído por leite ou creme.
- Despeje a massa de ovo sobre as batatas e misture.
- Cubra a forma com azeite, coloque uniformemente as batatas misturadas com o ovo no fundo. A forma pode ser de vidro, metal, silicone, você também pode usar uma frigideira sem alça.
- Espalhe as rodelas de tomate por cima das batatas.
- Moa o queijo em um ralador médio e polvilhe uniformemente sobre a caçarola.
- Asse por 20-40 minutos a 180 ° C. Se você quiser que o queijo fique macio e fibroso, polvilhe na caçarola, não imediatamente, mas 10 minutos antes de estar pronto.
A panela de batata com tomate pode ser servida como acompanhamento para qualquer prato de carne ou sozinha com creme de leite, vários molhos ou saladas.
