Como fazer uma caçarola de repolho em casa? TOP 4 das receitas com foto de caçarola de repolho. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
O repolho é um vegetal saudável com uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Além disso, tem um sabor agradável. E o repolho também é um produto multifuncional com o qual se preparam diversos pratos. Os mais populares são a sopa de repolho e os rolos de repolho, as saladas e as tortas clássicas. No entanto, as receitas não se limitam a esses pratos. Este vegetal é uma excelente caçarola de repolho, que pode ser vegetariana ou carne. Neste material, vamos descobrir as 4 receitas diferentes para fazer caçarolas de repolho em casa.
Segredos e dicas de chefs
- A caçarola de repolho é feita de cru, cozido ou chucrute. Se o chucrute estiver muito salgado, enxágue-o antes de cozinhar para remover o excesso de salmoura.
- O repolho para caçarolas é usado em folhas inteiras ou picadas.
- A caçarola de repolho pode ser preparada em camadas (camada de repolho, camada de molho, camada de recheio) ou todos os produtos são imediatamente misturados e enchidos com o molho.
- Para obter uma crosta bonita, polvilhe o prato com queijo, despeje o creme de leite ou o molho de ovo.
- A caçarola de repolho é preparada em combinação com vários produtos: vegetais, carne, carne picada, peixe, cereais, queijo cottage, macarrão.
- A carne para a caçarola é cortada em pequenos pedaços, pratos finos ou torcida em carne picada.
- É melhor passar o requeijão por uma peneira fina, torcer várias vezes no picador de carne ou bater no liquidificador. Aí a consistência ficará uniforme e sem grumos.
- Cebola, batata, cenoura, abobrinha, berinjela e tomate são usados com mais frequência como vegetais. Se necessário, as frutas são descascadas e amassadas.
- Os cereais são pré-cozinhados até à metade ou mantidos em água a ferver.
- Além dos produtos principais, a caçarola é aromatizada com especiarias e ervas como páprica, orégano, manjerona, pimenta-do-reino, sal, pimenta da Jamaica.
- Para deixar a caçarola mais suculenta, é necessário furar todas as camadas com uma faca e, em seguida, despejar o molho por cima.
- Prepare o prato no forno bem aquecido ou na panela elétrica. No forno, o prato é assado por cerca de uma hora, mas o tempo específico pode variar dependendo da receita específica. Em uma panela de cozimento lento, a caçarola vai assar um pouco mais e não terá uma crosta marrom dourada bonita. No entanto, uma panela elétrica retém a maioria das vitaminas e precisa de menos gordura para cozinhar.
- A caçarola de repolho é deliciosa quente e fria.
Caçarola de repolho clássico
Leve, nutritiva e muito saborosa - a clássica caçarola de couve. Os ingredientes são simples e acessíveis. É preparado rapidamente e pode ser utilizado tanto após o cozimento como na forma resfriada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Dose por vasilhame - 4-6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Repolho branco - 600 g
- Cenouras - 1 peça.
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Verduras para saborear
- Manteiga - para fritar e untar
- Queijo - 120 g
- Especiarias para saborear
- Pão ralado - 1 colher de sopa
- Farinha - 1 colher de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 2 unid.
Fazendo a clássica caçarola de repolho:
- Liberte o repolho fresco das folhas superiores, porque geralmente estão sujos e enxáguam. Em seguida, pique finamente e escalde com água fervente para torná-lo mais macio e mais macio.
- Descasque e pique as cebolas em rodelas finas. Descasque e rale as cenouras em um ralador médio. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite os vegetais até dourar.
- Misture o repolho com a cebola e as cenouras e coloque em uma assadeira untada, polvilhada com pão ralado.
- Misture os ovos com a farinha e o creme de leite e bata no liquidificador até ficar homogêneo e fofo. Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais e mexa.
- Rale o queijo em um ralador grosso e cubra os legumes com raspas.
- Asse a clássica caçarola de repolho em forno pré-aquecido a 180 ° C por 25 minutos.
Caçarola de repolho com carne picada
A caçarola de couve com carne picada no forno é um prato farto. A comida é embebida no molho, o que torna o prato suculento. E a fibra contida no repolho ajuda o corpo a digerir a carne de maneira mais rápida e fácil.
Ingredientes:
- Repolho - 1 cabeça de repolho
- Carne - 750 g
- Queijo - 150 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 3 unid.
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Creme de leite - 5 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 6 colheres de sopa
- Páprica moída - 1, 5 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar caçarola de repolho com carne picada:
- Você pode pegar várias variedades de carne para tornar a caçarola mais saborosa. Lave a carne, seque e torça na carne picada.
- Descasque metade das cebolas, lave e passe também por um moedor de carne.
- Misture a carne picada com a cebola e tempere com os temperos.
- Descasque as cebolas restantes com as cenouras, lave e pique finamente ou rale.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras e as cebolas até dourar. Adicione o extrato de tomate, o creme de leite, os temperos e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Descasque o repolho das folhas superiores, lave e retire as folhas.
- Coloque as folhas de repolho em uma assadeira, a carne picada por cima e cubra com o molho de vegetais. Repita mais 2-3 camadas e polvilhe com queijo ralado.
- Tampe a travessa e leve a caçarola de couve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 60 minutos.
Caçarola de repolho com cogumelos em uma panela
A deliciosa caçarola de repolho resulta não só com carne, mas também com cogumelos em uma panela. Cogumelos com repolho são um bom tandem. A caçarola não é gordurosa, mas perfumada e satisfatória.
Ingredientes:
- Repolho - 1 kg
- Cebola - 3 unid.
- Champignons - 350 g
- Sêmola - 12 g
- Ovos - 6 unid.
- Queijo - 300 g
- Creme - 250 ml
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar caçarola de repolho com cogumelos em uma panela:
- Lave o repolho, seque e corte em tiras. Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficar macio por 10 minutos.
- Lave os champignon com cebola descascada, pique e frite em uma panela no óleo. Se você estiver usando cogumelos selvagens frescos, ferva-os por 20-25 minutos e depois frite-os.
- Combine o repolho cozido com cogumelos fritos e cebolas.
- Combine os ovos com natas, especiarias, semolina e despeje a massa resultante no repolho com cogumelos. Adicione o queijo ralado e mexa.
- Unte uma frigideira com paredes grossas e fundo (de preferência em ferro fundido) com óleo, polvilhe com semolina ou pão ralado e distribua uniformemente a mistura de repolho.
- Envie a caçarola de repolho em uma frigideira para assar em forno pré-aquecido a 210 ° C por 35 minutos.
Caçarola de repolho com requeijão em panela elétrica
O queijo cottage e o repolho não costumam ser encontrados no mesmo prato. Mas esses produtos combinam bem uns com os outros. A caçarola de couve com requeijão na panela é leve, nutritiva e de sabor muito agradável.
Ingredientes:
- Repolho branco - 800 g
- Queijo cottage - 350 g
- Ovos - 2 unid.
- Creme de leite - 4 colheres de sopa
- Queijo - 120 g
- Pão ralado - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para lubrificação de molde
- Especiarias para saborear
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar caçarola de repolho com queijo cottage em uma panela elétrica:
- Lave o repolho, corte em tiras finas, salpique com sal e lembre-se com as mãos para que as folhas soltem o suco.
- Combine o queijo cottage com os ovos e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Misture o repolho picado com o ovo e a mistura de coalhada.
- Unte a tigela multicooker com um pouco de óleo, polvilhe com pão ralado e espalhe uniformemente a massa de coalhada de repolho.
- Cubra com creme de leite, polvilhe com queijo ralado e feche a tampa.
- Ligue o modo de cozimento e ajuste o cronômetro para 45 minutos. A caçarola de repolho pronta com queijo cottage em uma panela elétrica ficará densa, mas macia.
