O Ano Novo e o Natal estão chegando, então você precisa preparar e traçar um cardápio com antecedência. Neste artigo, você aprenderá várias receitas de deliciosos biscoitos de diferentes massas, formatos, enfeites e esmaltes para decorá-los.
Conteúdo da receita:
- As sutilezas do esmalte culinário
- Receitas de esmalte simples
- Como fazer biscoitos de natal
- Biscoitos de natal faça você mesmo
- Biscoito de gengibre de natal
- Receitas de vídeo
O ano novo é um feriado favorito para muitos, e os biscoitos hoje em dia são a comida favorita. Na véspera de Ano Novo, você definitivamente deve fazer, assar e pintar os biscoitos mágicos de Ano Novo na forma de flocos de neve, estrelas, árvores de Natal e anjos. Além disso, uma criança pode ser atraída por essa criatividade.
Fazer biscoitos artesanais não é difícil, qualquer massa pode ser usada. O principal aqui é decorar biscoitos com habilidade e beleza: aplicar pintura com um esmalte liso, brilhante e lustroso, que será uma verdadeira obra de arte. Colorir biscoitos é muito interessante e emocionante. Além disso, o esmalte não é apenas elegante e bonito, mas também muito útil. Graças a ela, os produtos mantêm o frescor por mais tempo. E essa decoração é preparada com muita facilidade, de maneira simples e não cara. Para o esmalte mais simples, você só precisa de açúcar e água. Embora existam muitas receitas para decoração.
As sutilezas do esmalte de cozinha
Para que a confeitaria seja sempre espetacular, bela e cheirosa, certas regras de preparação do esmalte devem ser observadas.
- O esmalte não deve ser muito espesso ou muito fino. Sua consistência normal é semelhante a creme de leite. Então vai se aplicar bem aos cookies, definir rapidamente e não vai se espalhar. Mas se sair muito líquido, adicione um pouco de açúcar em pó, muito grosso - água quente.
- Ao preparar a cobertura, a água é frequentemente substituída por suco de limão, ou algumas gotas são adicionadas para dar sabor. Ele vai dar um ótimo sabor e cheiro. Para produtos assados muito doces, é melhor usar mais suco de limão, o que criará um sabor contrastante.
- O sabor rico, a textura macia e densa do esmalte resultará em claras e gemas. O esmalte branco é usado para pintar os padrões, e as gemas dão um tom amarelado. Por segurança, esse esmalte deve ser seco no forno. Os produtos são colocados em um forno aquecido até 100 ° C. Este processo não só vai assar a cobertura, mas também proteger contra a salmonela, porque morre a 70 ° C.
- Os corantes alimentares são frequentemente adicionados ao esmalte. Os biscoitos com eles acabam por ser brilhantes, festivos e alegres na aparência. Compre corantes alimentares em um saco, mas é melhor adicionar produtos de coloração naturais. Por exemplo, geléia de framboesa (vermelha), açafrão e manteiga (laranja), hortelã picada (verde). O chocolate ou o cacau em pó dão uma cor marrom. Mas, para isso, é melhor não usar chocolate poroso, mas chocolate em barra comum.
- Aplique o esmalte líquido com um pincel em várias camadas. Uma seringa de confeitaria ou uma seringa médica descartável regular é usada para a extração.
Receitas de esmalte simples
- Regular: Misture 200 g de açúcar de confeiteiro com 4 colheres de sopa. eu. água quente e leve ao fogo pequeno. Cozinhe até ficar homogêneo por 5-7 minutos. Despeje a cobertura quente sobre os biscoitos.
- Gemas: Bata 5 gemas com 3-4 colheres de sopa. suco de laranja até uma espuma firme. Gradualmente, insira 1, 5 colheres de sopa. açúcar de confeiteiro e mexa até ficar homogêneo. Cubra os produtos com esmalte, seque na estufa a 100 ° C.
- Com rum: 1 colher de sopa. peneire o açúcar de confeiteiro. Adicione 1 colher de sopa. água e 3 colheres de sopa. rum. Amasse e cubra bem a sobremesa.
- Chocolate: Quebre 100 g de chocolate, adicione 3 colheres de sopa. água quente e aqueça até que o chocolate se dissolva. Coloque 1 colher de sopa. manteiga amolecida e 100 g de açúcar de confeiteiro. Mexa e decore os produtos assados.
Como fazer biscoitos de natal?
Uma receita simples de biscoito de Reveillon é muita alegria, bom humor, um pouco de magia e fé em milagres. Então tudo vai dar certo! Um ponto importante no preparo dos biscoitos é o cumprimento estrito da receita. Massas diferentes requerem uma abordagem específica. Portanto, você não deve alterar a tecnologia de cozimento e a quantidade de ingredientes.
Ao fazer a massa do biscoito, o processo da manteiga é importante. Se for misturado ao açúcar derretendo-o no fogão, o produto ficará oleoso. A manteiga gelada faz biscoitos duros e duros. Biscoitos delicados ficarão se a manteiga for descongelada com antecedência. Para acelerar esse processo, a manteiga pode ser cortada em pequenas fatias.
É aconselhável amassar a massa longe do fogão. Freqüentemente, a massa precisará ser pré-resfriada na geladeira por algumas horas. Para evitar que a massa esquente, divida-a em pedaços - enquanto trabalha com um deles. Ao tirar a massa da geladeira, amasse um pouco com as mãos e comece a estender.
Biscoitos de natal faça você mesmo
Fazer biscoitos caseiros com as próprias mãos é muito simples. Ao conectar todos os membros da família ao processo de cozimento, você pode organizar pequenas férias emocionantes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 368 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Manteiga amolecida - 100 g
- Açúcar de confeiteiro - 100 g na massa, 110 g na cobertura
- Ovo - 1 pç.
- Farinha - 275 g
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Proteína - 1 pc. no esmalte
- Corante
Cozinhar passo a passo:
- Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo, o extrato de baunilha e a farinha. Sove a massa.
- Estenda a massa com a espessura de 1 cm e, usando o cortador de biscoitos, corte os biscoitos. Coloque-os cuidadosamente em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 190 ° C por 8-10 minutos até dourar.
- Resfrie os produtos por 5 minutos em uma assadeira e coloque-os sobre uma gradinha até que esfriem completamente.
- Para o glacê, bata a clara do ovo até o pico.
- Adicione um pouco do açúcar de confeiteiro e continue batendo até ficar homogêneo. Adicione o pó restante e mexa. Adicione a cor e mexa.
- Decore os produtos assados acabados com esmalte e sirva imediatamente para o chá.
Biscoito de gengibre de natal
Os biscoitos de gengibre de Ano Novo na forma de personagens de contos de fadas adicionarão um clima festivo e irão decorar perfeitamente a mesa do Ano Novo. E para aplicar pinturas criativas, atrair crianças e organizar magias misteriosas reais.
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Ovo - 1 pç.
- Refrigerante - 1,5 colher de chá.
- Gengibre em pó - 2 colheres de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Mel líquido - 3 colheres de chá.
- Óleo à temperatura ambiente - 100 g
- Açúcar - 100 g
Cozinhar passo a passo:
- Misture o bicarbonato de sódio e a farinha em um recipiente.
- Em outra tigela, acrescente a manteiga e o açúcar. Adicione o ovo e o mel. Mexa bem e coloque em uma tigela de farinha.
- Sove a massa até dourar. A massa deve parar de grudar em suas mãos.
- Coloque a massa amassada na geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa gelada com uma espessura de 7 mm e recorte rapidamente as figuras.
- Coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5-7 minutos. Quando os biscoitos ficam marrons, eles estão prontos. A massa vai ficar macia no início, mas depois fria e crocante.
Receitas de vídeo:
