Você acha que o dolma só pode ser preparado no início do verão com folhas de uva frescas e macias? Se uma folha de uva for congelada para uso futuro, seu prato favorito pode ser apreciado durante todo o ano. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de folhas de uva congeladas
- Receita de vídeo
A forma tradicional de usar folhas de uva é fazer dolma. No entanto, apenas são utilizadas folhas novas para este prato, que rapidamente se tornam densas, elásticas e inadequadas para um prato. Para que o dolma esteja no menu o ano todo, você precisa estocar folhas de uva para uso futuro. Para fazer isso, eles são salgados, enlatados e em conserva. Nesta receita, aprenderemos como congelá-los. A peça de trabalho retém perfeitamente todo o sabor e textura. Com folhas de dolma congeladas em estoque, você pode cozinhar em qualquer época do ano.
Para congelar, escolha apenas folhas novas e frescas colhidas no início do verão de um arbusto em flor, mas antes de começar a tratá-las de doenças e pragas. As veias ainda não se tornaram ásperas. O tamanho e a forma das folhas não devem ser irregulares. Será difícil embrulhar neles a carne picada. Folha de uva perfeita - cobre completamente uma palmeira feminina de tamanho médio. As folhas devem ser saudáveis e verdes brilhantes. É desejável coletá-los nos arbustos de variedades de uvas brancas. As folhas de uva escuras são menos adequadas para cozinhar, são duras e irregulares.
- Conteúdo calórico por 100 g - 93 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
Folhas de uva - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de folhas de uva congeladas, receita com foto:
1. Separe as folhas de uva separando as estragadas e rasgadas. Corte os rabos de cavalo de cada folha.
2. Coloque as folhas em uma peneira.
3. Enxágue bem em água corrente.
4. Transfira as folhas para um recipiente fundo e despeje água fervente sobre ela. Deixe por 2-3 minutos.
5. Coloque as folhas em uma toalha limpa e seca de algodão ou pano turco. Transfira as folhas com uma toalha para secar bem e nem uma gota de água fique sobre elas.
6. Empilhe 10 folhas uma em cima da outra.
7. Enrole as folhas em um rolo apertado e amarre-as com qualquer linha para prendê-las bem.
8. Embrulhe as folhas de uva enroladas hermeticamente com filme plástico e envie para o congelador para armazenamento. Armazene folhas de uva congeladas até a próxima colheita. Lembre-se de que a folha congelada é muito frágil. Portanto, para não danificá-lo, armazene-os em uma câmara separada.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar folhas de uva congeladas.
