O queijo cottage é um produto muito útil, mas muitas pessoas não gostam dele sozinho, especialmente por crianças. Além disso, se você fizer um suflê de chocolate com ele, dificilmente alguém recusará tal iguaria. Experimente e veja por si mesmo!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Essa receita é boa porque você não precisa ligar o forno. Isso ajudará especialmente aqueles que não têm um. Além disso, a sobremesa é adequada para o período de verão, quando há um calor sufocante lá fora e você absolutamente não quer ligar o braseiro. Aqui, a comida é simplesmente colocada em uma panela de fundo grosso e deixada no fogão em fogo baixo, que não emite muito calor adicional no apartamento. Segundo chefs experientes, o sabor desta iguaria não difere do método clássico de confecção - no forno.
Para evitar que o suflê queime e saia facilmente da assadeira, os pratos devem ser untados com manteiga ou óleo vegetal antes de assar, ou forrados com papel manteiga. Um caldeirão de ferro fundido ou comum é o mais adequado. Esses pratos proporcionarão o melhor aquecimento da massa de coalhada. Você também deve observar o regime de temperatura - cozinhe os alimentos apenas em fogo baixo. Cozinhar no fogão deve ser semelhante a ferver no forno. Em fogo alto ou médio, o suflê queima ou fica cru por dentro e não tem tempo de assar. Caso contrário, basta seguir a receita e você terá sucesso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Ovos - 2 unid.
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa
- Semolina - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 4 colheres de sopa ou para provar
- Sal - uma pitada
- Manteiga - para untar a panela
Cozinhar suflê de chocolate de queijo cottage em uma panela
1. Coloque a coalhada em uma tigela para amassar a massa. Adicione o cacau em pó e misture bem os produtos.
2. Despeje a semolina, uma pitada de sal e açúcar na coalhada. Mexa a comida novamente. Deixar infundir a massa da coalhada por meia hora para que a sêmola se disperse bem, caso contrário seus grãos serão sentidos no cozimento.
3. Quebre os ovos. Coloque as claras em uma tigela limpa e seca e envie as gemas para um recipiente com queijo cottage. Adicione o bicarbonato de sódio. Misture os produtos.
4. Usando um mixer, bata as claras em uma espuma branca e firme até o pico. Verifique se as proteínas estão prontas da seguinte maneira - vire a tigela - elas devem permanecer no lugar e não vazar.
5. Adicione as proteínas à massa de coalhada.
6. Delicadamente, em vários movimentos em uma direção, amasse a massa da coalhada para que as proteínas não caiam.
7. Unte a forma com manteiga ou forre com papel manteiga. Colocar nele a massa da coalhada e levar ao lume brando. Você não precisa pré-aquecer a frigideira. Caso contrário, a massa de coalhada abaixo irá agarrar imediatamente uma crosta. Coloque em uma travessa fria e, à medida que esquenta, o suflê vai atingindo a consistência desejada.
8. Feche a panela com uma tampa e deixe o suflê cozinhar por 40-45 minutos.
9. Após este tempo, desligue o fogo, mas deixe o suflê em uma frigideira sob a tampa até esfriar completamente. Alcançará a prontidão desejada, endurecerá um pouco e será fácil retirá-lo do molde.
10. Corte a iguaria pronta em porções e sirva com uma xícara de café. Se desejar, pode regar com chocolate derretido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um suflê de coalhada de chocolate.
