Uma sopa deliciosamente deliciosa é feita de forma rápida e fácil com uma quantidade mínima de comida. Moderadamente picante, leve e ao mesmo tempo satisfatório - sopa magra de tomate e cogumelo. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A sopa é uma parte importante do menu diário. Se você não comer um prato de prato quente no almoço, a refeição será pobre e incompleta. Portanto, cada dona de casa do arsenal tem várias receitas de sopas diferentes. No entanto, às vezes você quer diversificar sua dieta e experimentar algo novo e saboroso. Proponho experimentar um prato bastante raro para a nossa região - sopa de tomate aromático. Receitas semelhantes chegaram até nós da ensolarada Itália, onde os tomates estão presentes em quase todos os pratos. Essas sopas são preparadas com uma grande variedade de produtos: frutos do mar, qualquer tipo de carne, vegetais, em versão vegetariana, etc. A peculiaridade de tais pratos é que na estação quente são servidos frios, e no inverno são consumidos quentes. De uma grande variedade desses primeiros pratos, hoje prepararemos uma sopa de tomate com cogumelos. Se você está farto do usual borscht, sopa de ervilha, miscelânea e sopa de macarrão, prepare este interessante primeiro prato.
Resulta um delicioso ensopado com um sabor invulgar de tomate pronunciado, ao qual se combinam os cogumelos. Tudo junto torna a sopa picante, original e muito saborosa. A receita vai surpreender e deliciar todos os comensais. Observe que esta é uma sopa magra de dieta. Todos os cogumelos são adequados para a receita: frescos, enlatados, congelados, secos. Na minha versão, é usado um sortimento: champignon fresco com cogumelos porcini enlatados e secos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 1-2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cogumelos (qualquer variedade e tipo) - 600 g (a receita usa 350 g de cogumelos frescos, 260 g de cogumelos porcini enlatados e 40 g de cogumelos porcini secos)
- Óleo vegetal - para fritar
- Pasta de tomate - 100 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo da sopa magra de tomate cogumelo, receita com foto:
1. Lave os champignon e corte em tiras ou cubos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos em fogo médio até dourar claro.
3. Incline os cogumelos enlatados em uma peneira e enxágue em água corrente. Deixe o excesso de líquido no copo e corte em rodelas médias.
4. Retire os champignon fritos da frigideira e coloque os cogumelos em lata, que levam até dourar.
5. Despeje água fervente sobre os cogumelos porcini secos e deixe descansar por meia hora. Se você enchê-los com água fria, deixe de molho por 1, 5 horas.
6. Retire os cogumelos secos encharcados da salmoura e corte. Não despeje a salmoura.
7. Frite na frigideira onde foram fritos os cogumelos anteriores.
8. Coloque todos os cogumelos fritos em uma panela e adicione as batatas aos cubos.
9. Adicione o extrato de tomate diretamente na panela. Você pode substituí-lo por tomates fatiados ou torcidos em um moedor de carne.
10. Encha a comida com água e adicione, por filtração, a salmoura em que os cogumelos secos foram embebidos. Leve a panela ao fogo, ferva e reduza a temperatura ao mínimo. Cozinhe a sopa magra de tomate e cogumelo por 15-20 minutos. Como os cogumelos estão quase prontos, basta deixar as batatas prontas. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino 5 minutos antes do final do cozimento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar sopa de tomate com cogumelos.
