As 4 melhores receitas com fotos de como fazer panquecas com assados para o entrudo em casa. Segredos e características de seu cozimento. Receitas de vídeo.
Delicioso, saudável e interessante - panquecas com assado no entrudo - panquecas com recheio assado. O recheio pode ser muito diverso, e o processo tecnológico deste método de cozimento se realiza de várias maneiras. Este material oferece receitas da marca TOP-4 para panquecas com diferentes recheios para panificação e diferentes tecnologias para seu preparo.
Segredos e características de assar panquecas com assado
Existem várias maneiras de preparar um fermento em pó.
- Primeiro, a massa é colocada na assadeira em uma camada muito fina. Até que se agarre, o recheio é colocado por cima, que é despejado por cima com uma camada ainda fina de massa. Quando a parte de baixo da panqueca estiver pronta, vire-a e leve ao forno do outro lado.
- O segundo é a mesma opção que o primeiro, apenas o recheio por cima não é adicionalmente despejado com a massa. O recheio é espalhado sobre um líquido parado e não uma massa grudada, despejado em uma panela e, por assim dizer, prensado nela.
- O terceiro - no fundo da panela untada com uma fina camada de óleo, é disposto o recheio, que deve ser fatiado bem fino. A massa é derramada por cima. Em seguida, as panquecas são assadas como de costume.
- A quarta é a opção mais simplificada - produtos de panificação são misturados à massa e panquecas comuns são assadas. O recheio deve ser picado muito finamente.
Os recheios para panquecas assadas podem ser muito diversos.
- Para a versão doce: chocolate picado, passas, rodelas de ameixa e damascos secos, frutas frescas picadas e amoras silvestres.
- Para a versão salgada: ovos cozidos e amassados em pequenas migalhas, salmão fumado em fatias finas ou levemente salgadas, cebolas verdes picadas, cebolas salteadas, cenouras fritas, cogumelos frescos, cortados em fatias finas ou fritos em óleo, queijo ralado, etc.
As panquecas assadas costumam ser consumidas sozinhas, com coberturas adicionais, dependendo do recheio: com creme de leite, molho, geleia, mel … eles acabam sendo bastante densos. No entanto, essas panquecas são adequadas para fazer torta ou bolo de panqueca.
Para panquecas assadas, você pode usar não apenas farinha de trigo, mas também centeio, arroz, trigo sarraceno, semente de linhaça, milho, aveia, amido, etc. Como base líquida, leve leite, kefir, soro de leite, leite coalhado, iogurte, leite cozido fermentado, água mineral, água pura, cerveja, etc. No entanto, não há restrições para a preparação de massa para panquecas com panificação. É feito por qualquer pessoa, como as panquecas comuns.
Panquecas com presunto e queijo assado
O recheio mais popular para assar é o queijo e carnes frias. A receita é semelhante a sanduíches de linguiça e queijo, mas mais saborosa. Estas panquecas são perfeitas para um pequeno-almoço matinal com uma chávena de café ou chá.
- Conteúdo calórico por 100 g - 249 kcal.
- Dose por vasilhame - 12
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Queijo - 300 g
- Presunto - 250 g
- Ovos - 3 unid.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Leite - 0,5 l
Fazendo panquecas com presunto e queijo assado:
- Para assar, corte o presunto em cubinhos e frite levemente em uma frigideira em óleo vegetal. Rale o queijo em um ralador grosso.
- Para a massa, bata os ovos com o açúcar e o sal. Despeje o leite morno e mexa.
- Aos poucos, adicione a farinha peneirada e amasse até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Despeje óleo vegetal na massa resultante para que as panquecas não grudem na assadeira e misture.
- Asse panquecas. Despeje uma pequena quantidade de massa em uma frigideira bem aquecida untada com óleo vegetal. Coloque um pouco de presunto e queijo por cima da panqueca e despeje imediatamente a massa sobre os alimentos para fazer o recheio.
- Quando um lado estiver frito e uma borda avermelhada se formar ao redor da panqueca, vire a panqueca para o outro lado e asse até ficar macia.
Panquecas de fermento com salmão e endro assado
Panquecas de fermento coradas, saborosas e fartas com salmão salgado e cozer endro. Trata-se de uma espécie de pastéis pastéis de panqueca ou pizza fechada com recheio requintado.
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Leite - 500 ml.
- Levedura seca - 1, 5 colher de chá
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Salmão ligeiramente salgado - 100 g
- Endro - 30 g
Cozinhar panquecas de fermento com salmão salgado assado e endro:
- Despeje o leite morno (100 ml) em uma tigela, acrescente o fermento, o açúcar, a farinha (1 colher de sopa) e misture tudo até ficar homogêneo. Tampe o recipiente e deixe por 15-20 minutos para ativar o fermento. Uma "tampa" espumosa deve se formar na massa de cima.
- Bata o leite morno restante, os ovos, o sal e o óleo vegetal em um recipiente grande.
- Combine a massa de leite com o fermento em crescimento, mexa e acrescente a farinha.
- Mexa bem a massa até ficar homogênea e sem grumos, tampe e coloque em um lugar quente por 1 hora para crescer 2 vezes.
- Corte o filé de peixe em cubinhos, pique finamente o endro lavado e misture os produtos.
- Aqueça a frigideira, pincele com óleo vegetal, despeje a massa e gire com a frigideira para espalhar no fundo.
- Coloque um pouco do recheio por cima da massa e frite as panquecas até dourar no fundo e dourar nas bordas. Em seguida, vire e frite por mais 1-2 minutos até ficar macio.
Panquecas com chocolate
Receita para entrudo - panquecas de sobremesa com chocolate com assado. As panquecas são geralmente preparadas com carne ou cogumelos, ou com maçãs. Mas com gotas de chocolate, eles se mostram especialmente saborosos, aristocráticos e nobres.
Ingredientes:
- Farinha - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga (derretida) - 30 g
- Fermento em pó - 1,5 colher de chá
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Açúcar de baunilha - sachê
- Gotas de chocolate (ou chocolate picado) - 70 g
- Ghee, mel ou sorvete - para servir.
Cozinhar panquecas de chocolate:
- Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.
- Bata os ovos, o açúcar e o açúcar baunilha em uma tigela separada. Despeje a manteiga derretida em temperatura ambiente e mexa.
- Despeje o kefir em temperatura ambiente na massa de manteiga de ovo e misture. Se o kefir sair da geladeira, aqueça-o no micro-ondas por 10-15 segundos. Já que refrigerante em um ambiente de leite fermentado frio não "funcionará".
- Despeje os componentes líquidos na farinha e misture de forma que não haja grumos.
- Em seguida, adicione gotas de chocolate à massa e mexa novamente.
- Unte uma frigideira com óleo vegetal, aqueça bem e leve ao fogo médio.
- Despeje a massa com uma concha e despeje na assadeira. Agite até que a massa se espalhe pelo fundo e frite as panquecas de um lado por 2 minutos até dourar e aparecer bolhas na superfície. Em seguida, vire e cozinhe por mais 2 minutos.
- Unte as panquecas quentes com chocolate assado com ghee derretido, regue com mel ou acrescente uma bola de sorvete.
Panquecas com maça e canela
Panquecas incrivelmente delicadas e delicadas com maçãs e canela assadas para entrudo vão decorar qualquer mesa festiva. Eles podem ser assados com massa de panqueca comum ou doce. E se desejar, as maçãs podem ser substituídas por peras, pêssegos ou damascos.
Ingredientes:
- Farinha - 120 g
- Leite - 100 ml
- Ovos - 2 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Maçãs - 2 unid.
- Canela - 1/3 colher de chá
Cozinhar panquecas com maçã e canela:
- Bata os ovos com sal, açúcar, bicarbonato de sódio e canela.
- Despeje o leite em temperatura ambiente na massa de ovo e mexa.
- Despeje a farinha na massa de leite e mexa para obter uma massa com uma consistência de creme de leite espesso.
- Despeje a manteiga na massa, mexa e deixe repousar por 10-15 minutos.
- Descasque as maçãs e retire a caixa de sementes. Rale a polpa no ralador grosso, coloque a massa e misture.
- Aqueça a frigideira, pincele com óleo vegetal e despeje uma porção da massa.
- Frite as panquecas dos dois lados por 1-2 minutos até dourar.
- Sirva o creme de leite, geléia ou mel com panquecas de maçã assada e canela.
