TOP-7 receitas com fotos de panquecas incomuns para entrudo. Dicas culinárias para fazer panquecas em casa. Receitas de vídeo.
As panquecas são o principal atributo do entrudo. Ruddy, quente, simbolizando o sol forte e a chegada iminente da primavera. Este é o principal deleite para umas férias divertidas e generosas. Para diversificar o cardápio habitual do entrudo, prepare panquecas inusitadas. Preparamos uma seleção de panquecas com aberturas, arco-íris, americanas, árabes, francesas e outras panquecas originais. Eles irão deliciá-lo com novos sabores e aromas, e mostrarão como a massa de panqueca comum pode ser incomum e variada. Experimente, acrescente novos ingredientes, temperos, temperos e obtenha pratos interessantes e inesperados.
Panquecas com Assado
Panquecas saudáveis e incomuns com cogumelos assados no forno são boas por si só, mas são especialmente saborosas quando combinadas com molho. E se você embrulhar o recheio de carne neles, você obtém um prato muito satisfatório e saboroso.
A receita proposta é variável, porque Você pode assar qualquer alimento na massa: vegetais, ovos, ervas, frutas … Para assar ovos, ovos cozidos, pique finamente e frite levemente. Para o recheio de cebola - pique a cebola e refogue. Para o recheio de cenoura - rale as cenouras em um ralador grosso e frite. Para o recheio de repolho - pique finamente o repolho branco. Para recheio de frutas - maçãs, peras, damascos, etc., corte em fatias finas e pique as ervas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 0,5 colher de sopa.
- Soda - uma pitada
- Leite - 700 ml
- Farinha de trigo sarraceno - 0,5 colher de sopa.
- Champignons - 250 g para assar
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Ovos - 2 unid.
Cozinhar panquecas com assados:
- Para assar os cogumelos, lave, seque e corte em fatias finas com cerca de 2 mm de largura.
- Misture a farinha de trigo e o trigo sarraceno com o refrigerante e dilua com o leite até obter a consistência de creme de leite.
- Adicione os ovos, o sal e o bicarbonato de sódio à massa e mexa para quebrar os caroços.
- Despeje o óleo vegetal na massa e mexa.
- Aqueça bem a frigideira, pincele com azeite e despeje uma porção da massa. Agite a forma para distribuir a massa em uma camada fina sobre o fundo.
- Até que a massa endureça, coloque rapidamente os cogumelos sobre ela, como se estivesse pressionando para formar uma panqueca crua.
- Despeje um pouco de massa por cima do recheio para que fique dentro da panqueca.
- Asse as panquecas em fogo moderado até dourar. Em seguida, vire para o outro lado e cozinhe até ficar macio.
Pancakes Zebra
Uma receita incomum para belas panquecas Zebra vai se tornar um destaque na mesa de manteiga. Fica bem com chocolate e molhos cremosos. Eles podem ser usados para embrulhar frutas e recheios de coalhada.
Esta receita usa cacau para a base escura, que pode ser substituída por chocolate amargo. No entanto, as panquecas podem ser coloridas de forma diferente com o corante alimentar. Para panquecas vermelhas, use - suco de beterraba, laranja - abóbora, verde - espinafre, lilás - amoras.
Ingredientes:
- Leite - 500 ml
- Ovos - 2 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Farinha - 250 g
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 3 colheres de sopa
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa
Fazendo Panquecas Zebra:
- Sove a massa. Para fazer isso, quebre os ovos em uma tigela e bata um pouco com um batedor.
- Adicione sal e açúcar à massa de ovo, despeje o leite com óleo vegetal e misture até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha e misture bem para deixar a massa líquida e sem grumos.
- Despeje 1/3 da massa em uma tigela limpa, adicione o cacau em pó e mexa.
- Despeje a massa marrom em uma garrafa de plástico e feche a tampa na qual você faz um orifício de cerca de 3 mm. Para fazer isso, use um furador quente, ou pegue uma tampa com um dispensador, então você não precisa cortar nada.
- Despeje a massa branca em uma frigideira seca e bem aquecida e espalhe sobre o fundo em uma camada fina. Despeje a massa de chocolate do topo da garrafa, fazendo uma espiral marrom perfurada.
- Asse as panquecas dos dois lados em fogo médio até ficarem macias.
Rolinhos de panqueca de chocolate
Os amantes de sushi vão adorar os pãezinhos doces. As panquecas de chocolate são feitas para sobremesas doces. Eles podem ser usados para embrulhar bananas, nutella, recheio de coalhada, molho de natas, uma bola de sorvete, etc. No entanto, a receita pode ser feita um lanche assando panquecas brancas clássicas e embrulhando salmão ou truta com queijo de pasta mole.
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Cacau em pó - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Bananas - 2-5 pcs.
- Chocolate - 100 g
- Sal - uma pitada
Para Cozinhar Pão De Panqueca De Chocolate:
- Sove a massa. Para fazer isso, despeje o kefir, óleo vegetal em uma tigela, adicione os ovos, sal e açúcar. Mexa os alimentos para formar uma massa líquida homogênea.
- Misture a farinha com o cacau, passe por uma peneira fina e junte à massa. Mexa os produtos com um batedor de arame até obter uma massa homogênea de acordo com a consistência de creme de leite fino.
- Aqueça bem a panela, despeje a massa com uma concha e leve ao forno panquecas finas, fritando dos dois lados.
- Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Não deixe ferver, senão adquire amargor, do qual será impossível se livrar. Você pode substituir o chocolate por pasta de chocolate.
- Descasque as bananas.
- Pincele cada panqueca com chocolate líquido e coloque uma banana inteira em uma das bordas.
- Enrole a panqueca em um rolo de modo que o chocolate "agarre" e corte-o em rolos em pedaços de 2 a 3 cm.
- Polvilhe canela, açúcar de confeiteiro ou a cobertura restante nas panquecas, se desejar.
Panquecas coloridas
Estas panquecas brilhantes, coloridas e iridescentes são um símbolo da chegada da primavera. Afinal, muito em breve os pássaros cantarão e os riachos farfalharão. Você pode fazer panquecas coloridas com corantes alimentares que se vendem no supermercado. No entanto, existem truques de vida que podem ajudá-lo a colorir suas panquecas com alimentos caseiros. Por exemplo, use suco de beterraba espremido para fazer panquecas cor de rosa. A cor laranja será obtida a partir do suco de cenoura coado ou da polpa de abóbora. A cúrcuma, diluída com um pouco de água, produzirá uma tintura amarela. O suco de mirtilo dará uma cor roxa e marrom cacau. Para a tintura verde, você precisa de um punhado de espinafre cozido, picado em mingau.
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Leite - 500 ml
- Kefir com baixo teor de gordura - 500 ml
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 0,25 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Corante - opcional
Cozinhar panquecas coloridas:
- Combine a farinha, o açúcar e o sal.
- Bata os ovos, o kefir, o leite e a manteiga derretida separadamente.
- Combine ingredientes líquidos com ingredientes secos e misture bem para evitar grumos.
- Na massa resultante, adicione o alimento ou cor industrial selecionada. Se quiser fazer panquecas de várias cores, divida a massa no número necessário de partes e pinte cada uma.
- Unte uma frigideira com óleo, aqueça bem e asse as panquecas por 2 minutos de cada lado em fogo médio.
Panquecas árabes kataef
Qataf - Panquecas árabes feitas no Egito, Síria e Líbano. Eles geralmente são fritos em um lado e comidos no Ramadã. Regra geral, trata-se de um prato de sobremesa com recheio doce: nozes, maçãs, natas, requeijão, mel. O formato das panquecas árabes é diferente: samsa triangular, bolinhos clássicos ou não totalmente selados. A peculiaridade da receita culinária - as panquecas precisam ser assadas em uma frigideira seca sem óleo, recheadas e assadas por mais 10-15 minutos no forno.
Ingredientes:
- Leite - 200 ml
- Farinha - 200 g
- Água - 100 ml
- Açúcar - 1 colher de chá
- Fermento em pó - 0,25 colher de chá
- Levedura seca - 0,5 colher de chá
Cozinhando Kataef de Panquecas Árabes:
- Mergulhe o fermento com açúcar em água morna (37-39 ° C) e misture bem.
- Adicione o leite morno e mexa.
- Peneire a farinha com o fermento em uma peneira fina, adicione à base líquida e misture bem. Deixe a massa fermentar por meia hora.
- Em uma frigideira seca e bem aquecida, asse pequenas panquecas de um lado. Um sinal de prontidão é uma camada superior seca.
- Retire as panquecas da assadeira, dobre-as ao meio (não com o lado frito para dentro) e feche as bordas ao meio.
- Encha a panqueca com um recheio que tenha gosto de creme, chantilly ou outras musses. É mais conveniente fazer isso com uma seringa ou saco de confeitar.
- A sobremesa já está pronta e você pode servir na mesa, polvilhe com amendoim ou açúcar de confeiteiro. Ou você pode prender as bordas da panqueca ao final para que o recheio fique totalmente dentro e leve ao forno a 180 ° C por 10-15 minutos.
Crepes - panquecas francesas
Os crepes franceses são um tipo de panqueca russa feita com massa sem fermento. As panquecas francesas mais famosas são a Crepe Suzette com um sabor brilhante de laranja. Os crepes não são feitos apenas com farinha de trigo. Por exemplo, na Bretanha e na Normandia, este saboroso petisco é feito de trigo sarraceno ou farinha de castanha com os recheios mais inesperados: músculo ou chouriço. Outra característica dos crepes é que a massa é feita para eles líquida, como as panquecas finas. No entanto, mais ovos são injetados nele, dos quais as panquecas não se quebram e são mais elásticas. Além disso, o óleo vegetal é substituído por manteiga derretida.
Ingredientes:
- Ovos - 2 unid.
- Creme 20% - 500 ml
- Manteiga - 20 g de massa, 30 g de molho de laranja
- Açúcar - 50 g na massa, 50 g no molho de laranja
- Farinha - 120 g
- Sal - uma pitada
- Laranjas - 2 unid.
- Conhaque - 50 ml
- Amido - 5 g
Fazendo crepes - panquecas francesas:
- Bata os ovos levemente e acrescente a farinha peneirada, o sal, o açúcar e o creme de leite. Misture tudo bem.
- Em seguida, despeje a manteiga derretida e mexa novamente para tornar a massa lisa e sem grumos.
- Aqueça bem a frigideira e coloque um pouco de massa. Espalhe uniformemente sobre o fundo e frite a panqueca dos dois lados por 1 minuto.
- Para o molho de laranja, corte as raspas em tiras finas e esprema o suco da polpa.
- Despeje o açúcar em uma frigideira pré-aquecida seca e frite até formar o caramelo. Em seguida, adicione a manteiga da casca de laranja a ele.
- Misture o suco de laranja com o conhaque e o amido. Despeje a mistura resultante em uma frigideira, mexa e cozinhe por 3-5 minutos para engrossar um pouco o molho.
- Sirva Crepe Suzette, regado com molho quente de laranja.
Panquecas Americanas Panquecas
Panquecas americanas são uma parte essencial do café da manhã para americanos e canadenses. Eles são tão amados no exterior que muitos estabelecimentos de fast food os incluíram no menu. As panquecas americanas são completamente diferentes das russas. Eles são menores em diâmetro, mais grossos e mais doces. Em nosso país, é algo parecido, parecido com panquecas. As panquecas são servidas classicamente com manteiga de amendoim e xarope de bordo.
Ingredientes:
- Ovos - 3 unid.
- Creme ou leite gordo - 500 ml
- Farinha - 500 g
- Açúcar - 5 colheres de chá
- Fermento em pó - 3 colheres de chá
Fazendo panquecas americanas:
- Bata bem o leite e os ovos.
- Adicione a farinha peneirada com o fermento e o açúcar à massa líquida.
- Bata os produtos e deixe a massa repousar por 40-50 minutos. Durante esse tempo, ele aumentará ligeiramente.
- Mexa novamente até que a consistência se assemelhe a creme de leite espesso.
- Unte uma frigideira com manteiga. Faça isso apenas uma vez, no início, antes de assar a primeira panqueca.
- Despeje a massa em uma frigideira bem aquecida e frite as panquecas até dourar dos dois lados.
- Coloque panquecas americanas prontas em um prato em uma pilha em cima da outra e despeje uma calda generosa.
