Para saborear as abobrinhas o ano todo, é preciso prepará-las para uso futuro. Como cozinhar abobrinhas secas para o inverno, aprendemos passo a passo em uma receita com uma foto. Receita de vídeo.
A abobrinha é um vegetal de dieta baixa em calorias e que contém vitaminas e minerais em abundância. É popular no cardápio infantil, principalmente quando é usado na primeira mamada do bebê. Portanto, é importante preservar a colheita de abobrinha por um longo período. Claro, você pode comprá-lo em quase qualquer loja durante o inverno. No entanto, os vegetais cultivados na estação diferem dos do "inverno" em sabor e nutrientes.
Existem várias maneiras de guardar as abobrinhas para o inverno: congelar ou secar. Já discutimos em detalhes como congelar as frutas e, neste artigo, descobriremos a última versão da preparação. A abobrinha auto-secante em casa é uma excelente forma de conservar um produto saboroso e de alta qualidade para o inverno, sem perder vitaminas e microelementos valiosos. A abobrinha é seca de diferentes maneiras. Isso é feito ao ar livre em um dia quente e ensolarado, em uma secadora elétrica, em um forno. Para a secagem, são selecionadas abobrinhas de maturação leitosa ou bem maduras, sem manchas e estragos. Da mesma forma, você pode preparar não só abobrinha, mas também berinjela. Após a secagem, os vegetais são armazenados firmemente embalados em potes de vidro, sacos de lona secos ou caixas de papelão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 24 kcal.
- Porções - de 18 kg de abobrinha fresca, 3,5 kg de frutas secas sobras
- Tempo de cozimento - 8-10 horas
Ingredientes:
Abobrinha - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de abobrinhas secas, receita com foto:
1. Lave as frutas, seque com papel toalha e corte. O método de corte pode ser diferente: círculos, meias argolas, cubos, canudos … A espessura das fatias deve ser de 1 a 2 cm, retire a casca dos frutos velhos e retire o meio fibroso. Não remova o miolo e a casca das abobrinhas jovens.
Além disso, a abobrinha pode ser cortada em fatias finas, que são enroladas em especiarias e ervas. Então você obtém chips aromáticos e saudáveis.
2. Coloque a abobrinha em uma assadeira e leve ao forno.
3. Seque a abobrinha em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 45-50 graus. Mantenha a porta entreaberta para permitir que o ar úmido seja drenado. Vire a abobrinha de vez em quando para que o processo seja mais uniforme. O tempo total de secagem é de 8 a 10 horas.
Outros métodos de secagem
A secagem pode ser feita ao ar livre, ao sol. Para fazer isso, enfie pedaços de abobrinha em uma linha de pesca e pendure na rua. Este é um longo processo de secagem que leva de 2 a 3 semanas. As abobrinhas, secas ao sol, são semelhantes às secas. Você também pode secar a abobrinha em uma secadora elétrica a uma temperatura de + 55 ° C. O tempo médio de secagem levará de 7 a 10 horas.
Como usar abobrinha seca
A abobrinha seca no inverno é usada como complemento para sopas, eles podem ser adicionados aos ensopados. Os vegetais pré-cozidos precisam ser reidratados, ou seja, restaurar o equilíbrio da água. Para fazer isso, molhe as abobrinhas secas em água e sal e deixe fermentar. A água deve cobrir apenas o vegetal seco. Não é necessário encher a abobrinha com água em abundância, para evitar a perda de valor energético. Se uma sopa ou ensopado estiver sendo preparado, as abobrinhas são colocadas imediatamente durante o cozimento, sem pré-ensopar. Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar abobrinhas secas.
