Se você assar o cordeiro com batatas corretamente, ficará suculento, macio e apetitoso. Como preparar um delicioso cordeiro com batata no forno, leia passo a passo a receita com foto. Receita de vídeo.
O mais delicioso cordeiro com batata assada no caldeirão, porém, em casa tal prato não é menos saboroso cozido no forno. A combinação de borrego e batata é um prato farto e nutritivo que fará um excelente almoço ou jantar em família e é perfeito para um banquete festivo. Batatas assadas ruivas e as carnes mais tenras não vão deixar ninguém indiferente. A carne de borrego acaba por ser muito tenra, suculenta e aromática.
Antes de começar a cozinhar, é importante escolher o cordeiro certo. Pois o cheiro característico e específico do borrego o impede de ocupar um lugar seguro na nossa mesa do dia-a-dia. Um aroma suficientemente persistente e desagradável pode estragar qualquer prato. Mas chefs experientes garantem que você pode lutar contra isso. A carne ideal para um cordeiro jovem (cordeiro leiteiro) até aos 3 meses. Ele não tem um cheiro específico, ao contrário do animal velho. O cordeiro velho é vermelho escuro, então quanto mais clara a carne melhor. Na impossibilidade de compra de cordeiro leiteiro, dê preferência à carne animal até 18 meses. Mas remova completamente a gordura antes de cozinhar e, se o cheiro for muito forte, ferva primeiro e depois asse. Esta é uma boa solução para cordeiro em uma panela no forno, porque não há necessidade de servir a carne inteira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 112 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro - 500 kg
- Cebola - 1 peça.
- Folha de louro - 3 unid.
- Batatas - 6-8 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
Passo a passo Cozinhando cordeiro com batata no forno, receita com foto:
1. Lave o cordeiro, seque-o com papel-toalha e corte em ossos. Se faltarem costelas, qualquer outra parte da carcaça pode ser usada. Se houver gordura na carne, corte-a.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as costelas dos dois lados até dourar. Não é necessário deixá-los de prontidão, tk. eles ainda vão definhar no forno. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino durante a fritura.
3. Descasque as cebolas, lave e pique em meias argolas finas. Envie a cebola para a assadeira de cordeiro.
4. Continue a fritar os alimentos até que as cebolas fiquem translúcidas.
5. Descasque as batatas, lave e corte em cubos médios.
6. Pegue em 3 potes de servir e coloque sobre eles as costelas de cordeiro fritas e as cebolas.
7. Disponha as batatas picadas por cima da carne nas panelas.
8. Tempere os tubérculos com sal, pimenta-do-reino e especiarias, acrescente as folhas de louro e as ervilhas da pimenta da Jamaica. Despeje 50 ml de água potável em potes, feche as tampas e leve ao forno por 1 hora, ligando a temperatura de 180 graus. Não coloque as panelas no forno quente, caso contrário, elas podem rachar devido a uma queda brusca de temperatura.
Sirva o cordeiro cozido com as batatas ao forno quente nas panelas em que o prato foi preparado. Eles se manterão aquecidos por um longo tempo e os alimentos não esfriarão.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar cordeiro com batata e cebola.
