Como cozinhar groselhas congeladas para o inverno sem perder o sabor e a saúde? Todas as sutilezas da culinária e dicas úteis em uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Agora a temporada de verão está em pleno andamento e todas as donas de casa estão fazendo a colheita do inverno de todas as maneiras possíveis. Bagas e frutas são tradicionalmente enlatadas na forma de compotas, geléias são cozidas, purê de batata, etc. Mas muitas pessoas preferem congelar. Vamos falar nesta revisão como congelar purê de groselha com açúcar em casa para que todas as vitaminas e o sabor sejam preservados nele. Groselhas congeladas raramente são colhidas para uso futuro, porque há uma opinião de que esta baga não pode ser congelada. Mas isso não é verdade, então considere uma receita passo a passo para deliciar seus entes queridos com excelentes sobremesas no inverno.
Para congelar bagas na forma de purê de batata, você deve ter um liquidificador, picador de carne ou ralador fino. Tal em branco pode ser usado para assar diet, fazer massas de requeijão e queijo, adicionar a panquecas, etc. E se você congelar o purê de frutas vermelhas na forma de animais e colocar palitos nas formas, terá um verdadeiro sorvete de frutas. Um "mas" é inconveniente para armazená-lo. Ao descongelar, esse purê não altera o sabor, permanece tão fresco! Embora, se desejar, você pode congelar groselhas inteiras frescas. Essas bagas, ao contrário do purê de batata, podem ser armazenadas no congelador por vários anos. Mas eles só podem ser usados para compotas. Antes de começar a cozinhar, lembre-se de alguns pontos importantes. Em primeiro lugar, tome apenas frutos maduros inteiros, sem sinais de podridão e danos mecânicos. Em segundo lugar, congele as frutas em porções médias, pois eles não podem ser congelados novamente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porções - qualquer quantidade
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo, mais 3-4 horas para congelar
Ingredientes:
- Groselhas - qualquer quantidade
- Açúcar a gosto
Preparação passo a passo de purê de groselha congelada com açúcar, receita com foto:
1. Separe as groselhas estragadas. Coloque os frutos silvestres inteiros e maduros selecionados em uma peneira e enxágue com água corrente.
2. Espalhe as groselhas sobre uma toalha de algodão e seque bem.
3. Rasgue as sépalas com talos das bagas e coloque em um recipiente fundo conveniente.
4. Moa as bagas com um liquidificador até ficar homogêneo.
5. Se não houver liquidificador, torça as groselhas no moedor de carne ou pique no processador de alimentos. Na ausência de tais ajudantes elétricos de cozinha, use o método da avó e moa as bagas por uma peneira. Com o último método, você obtém um bolo quase seco: casca e sementes. Ele pode ser congelado e usado em produtos de panificação em vez de farelo, ou usado para preparar chá.
6. Adicione o açúcar ao purê e mexa. Prove e se necessário acrescente mais açúcar refinado.
7. Divida o purê de frutas em formas de servir convenientes, como as de silicone. É conveniente remover a peça congelada deles. Use o tamanho dos moldes que seja conveniente para você usar ao mesmo tempo. Uma vez que não é mais possível congelar as bagas novamente.
8. Envie o molde para o freezer, ligue o congelamento rápido (chocante ou profundo) a uma temperatura de pelo menos 23 graus e mantenha a temperatura a 18 ° C. Deixe as bagas por algumas horas até congelarem completamente, até que fiquem como um bloco sólido de gelo. Em seguida, retire-os das formas, transfira-os para um saco especial ou recipiente plástico para congelamento e guarde no freezer até a próxima colheita.
Descongele o purê de groselha na geladeira ou em água fria. As bactérias proliferam no microondas e à temperatura ambiente. Cozinhe imediatamente os alimentos descongelados.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar groselhas congeladas com açúcar.
