Biscoitos leves, com baixo teor de gordura e crocantes são muito fáceis de assar em casa com os ingredientes disponíveis. Segredos de panificação, receitas clássicas e outras receitas populares.
Conteúdo da receita:
- Fazendo biscoitos - os segredos de chefs experientes
- Cookies galette: uma receita clássica
- Biscoitos Galette: receita de dieta
- Biscoitos Galette "Napoleão"
- Biscoitos Galette "Maria"
- Receitas de vídeo
Biscoitos são biscoitos crocantes e secos. Sua história de origem está enraizada na Bretanha, mas a hora exata de seu aparecimento é desconhecida. Inicialmente, eles foram substituídos por pão em longas expedições e durante a guerra. Os bolos possuíam qualidades de produtos de panificação, não estragavam e mantinham perfeitamente as suas propriedades por muito tempo. Hoje, esse biscoito é o primeiro que pode ser dado a crianças pequenas. É usado para dietas e desejo de perder peso. Embora vá muito bem com leite, chá quente ou café. Podem fazer um lanche de sobremesa com compota, compota ou leite condensado.
Fazer biscoitos - os segredos de chefs experientes
- Os cookies Galette são de dois tipos. O primeiro é simples, seco e não gorduroso. A segunda é gordurosa com margarina ou manteiga.
- Os biscoitos modernos são preparados com farinha de milho, trigo sarraceno e arroz.
- Alguns tipos adicionam fermento ou fermento, usam leite, açúcar, ovos, soro de leite.
- Ao fazer biscoitos para crianças, elimine o ovo e o fermento.
- O amido, que faz parte da composição, confere ao fígado leveza e leveza, pois não pesa produtos como a farinha.
- O amido pode ser amido de batata ou milho.
- Nem de alto teor calórico e nem de gordura - biscoitos magros simples. Quanto mais gordura e ovos, mais alto teor calórico é o prato.
- Em produtos de confeitaria para biscoitos, você se beneficiará mais com o uso de farinha premium e farinha integral em proporções iguais.
- Os biscoitos secos são armazenados por até 2 anos, os gordurosos - até 6 meses.
- O uso de biscoitos em grandes quantidades pode levar ao mau funcionamento do sistema digestivo: formação de gases e inchaço.
- O cozimento beneficia as pessoas com funcionamento prejudicado dos sistemas nervoso e cardiovascular. É importante para a resistência do tecido ósseo e hematopoiese normal.
- Para biscoitos com flocos, abra a massa, dobre e estenda novamente. Repita este procedimento várias vezes.
- Você pode assar produtos em um forno quente por um curto período de tempo ou secar por um longo tempo em temperatura média.
- É preferível furar os produtos com um garfo antes de assar para que não borbulhem.
- Produtos de confeitaria de massa fina mais sofisticados.
- Para deixar o produto crocante, coloque a massa na geladeira antes de assar.
- Você pode temperar a massa com especiarias: cardamomo, canela, raspas.
Cookies galette: uma receita clássica
Para atender à tecnologia clássica de confecção dessa confeitaria, os biscoitos devem ser assados em água com adição de amido. Vamos descobrir como fazer essa sobremesa fácil e saudável.
- Conteúdo calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porções - 250 g
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 130 g
- Amido de milho - 20 g
- Água - 60 ml
- Soda - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - 10 ml
- Açúcar - 30 g
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de bolachas de biscoito, receita clássica com foto:
- Aqueça a água a 36 graus e dissolva o sal e o açúcar.
- Despeje o óleo e mexa.
- Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Adicione a massa seca à base líquida.
- Sove uma massa dura que não grude nas mãos. Deixe descansar por 15 minutos.
- Estenda de 2 a 3 mm de espessura, dobre em várias camadas e estenda novamente.
- Corte biscoitos de formato livre da massa e coloque em uma assadeira.
- Pique com um garfo e leve para secar no forno a 130-140 ° C por 30-40 minutos.
- Os biscoitos ficarão secos, crocantes e ligeiramente avermelhados.
Biscoitos Galette: receita de dieta
Assar biscoitos em casa é muito simples, rápido, saboroso e ao mesmo tempo dietético. Portanto, este produto é uma daquelas iguarias recomendadas para quem pratica dietas para emagrecer.
Ingredientes:
- Ovo de codorniz - 1 peça.
- Açúcar - 1, 5 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Água - 1 colher de sopa
- Farinha - 250 g
- Soda - 0,25 colher de chá
Preparação passo a passo de biscoitos de biscoito, receita dietética com foto:
- Misture o bicarbonato de sódio com a farinha.
- Misture o ovo com o açúcar, despeje o óleo vegetal com a água e mexa tudo até ficar homogêneo, sem usar a batedeira. Trabalhe com um batedor regular.
- Despeje a farinha na base líquida.
- Sove uma massa dura e não pegajosa.
- Estenda 2 mm de espessura e corte os biscoitos com uma forma especial.
- Coloque-os em uma assadeira e pique com um garfo.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 7 minutos até dourar.
Biscoitos Galette "Napoleão"
Os biscoitos caseiros "Napoleão" são absolutamente inofensivos e fáceis de preparar. Os produtos de pastelaria são tenros, crocantes e com ligeiro aroma a baunilha.
Ingredientes:
- Óleo - 120 g
- Refrigerante - 1/3 colher de chá
- Farinha de trigo - 500 g
- Açúcar em pó - 80 g
- Suco de limão espremido na hora - 0,5 colher de chá
- Leite - 150 ml.
- Amido de batata - 300 g
Preparação passo a passo dos biscoitos Napoleão:
- Coloque a manteiga no congelador por 15 minutos antes de cozinhar. Então rale.
- Misture a mistura de manteiga com os ingredientes secos: farinha peneirada, refrigerante, amido e açúcar.
- Moa todos os produtos em migalhas.
- Despeje o leite frio e o suco de limão.
- Sove a massa até ficar elástica, para que não grude na mesa e nas mãos.
- Deixe por 15 minutos para descansar.
- Em seguida, estenda a massa em uma camada redonda de 1 cm de espessura e, para ficar crocante, estenda mais fina.
- Role o produto laminado e estenda-o novamente. Faça essa manipulação três vezes.
- Esprema os biscoitos da massa usando um cortador de biscoitos, xícara ou vidro e transfira para uma assadeira.
- Leve-os ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
Biscoitos Galette "Maria"
O biscoito mais comum é o "Maria", então sugiro que você descubra a receita para fazer em casa.
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Soda - 0,25 colher de chá
- Leite - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1, 5 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
Preparação passo a passo dos biscoitos Maria:
- Misture o bicarbonato de sódio com a farinha e o açúcar.
- Combine o ovo com açúcar, óleo vegetal e leite. Mexa até ficar homogêneo.
- Combine ingredientes líquidos e secos.
- Sove uma massa dura e não pegajosa.
- Estenda bem fino, cerca de 1 mm, e corte os moldes.
- Coloque-os em uma assadeira e pique com um garfo.
- Asse em forno pré-aquecido a 220 ° C por 5 minutos até marrom claro.
Receitas de vídeo:
