Rolinhos de berinjela com beterraba são uma receita de aperitivo original que vai agradar aos amantes de pratos rápidos e saborosos. Não é uma pena servir tais pãezinhos em porções na mesa festiva, mas é fácil e simples de prepará-los!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
No verão, se possível, você quer diversificar o seu cardápio diário com todos os tipos de pratos de vegetais. As berinjelas são uma base excelente e um escopo imenso para a criatividade e imaginação culinária. Rolinhos de berinjela podem ser feitos quase diariamente e nunca ficam entediados. E se você adicionar novos ingredientes, você obtém novos sabores originais. Portanto, não tenha medo de experimentar na cozinha!
Este aperitivo me conquistou à primeira vista. É muito fácil de preparar, não requer ingredientes supercaros e o sabor é simplesmente incomparável. Além disso, é uma ótima opção para os amantes da beterraba cozida com alho. Em vez do clássico queijo e nozes, esta receita contém beterraba com alho dentro da berinjela. Devido à sua cor rosa brilhante, a beterraba vai bem com uma grande variedade de alimentos, incl. com um sabor delicado de berinjela. Enquanto preparava este prato, convenci-me mais uma vez de que a beterraba e a beringela são produtos maravilhosos que se tornam triplamente mais saborosos na companhia uma da outra! Eu realmente espero que você goste desse aperitivo, então apresso-me em compartilhar a receita.
- Conteúdo calórico por 100 g - 121 kcal.
- Doses - 10-14 pcs.
- Tempo de cozimento - cerca de 2 horas para ferver beterraba, 30 minutos para preparar um lanche
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Beterraba - 1 peça. tamanho médio
- Nozes - 4 unid.
- Alho a gosto
- Maionese - para recheio
- Sal - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - para saborear
Preparação passo a passo de rolos de berinjela com beterraba:
1. Lave as beringelas, seque e corte em rodelas compridas com cerca de 5 mm de espessura, para que os legumes possam ser enrolados. Se você cortar as berinjelas mais grossas, os rolos não vão segurar bem. Use vegetais de tamanho alongado, frutas pequenas não podem ser enroladas. Também recomendo usar berinjela moída, você terá que remover o amargor dos vegetais maduros. Para fazer isso, polvilhe com sal e deixe por meia hora. Gotas de umidade aparecerão na superfície das peças, que devem ser lavadas com água corrente. Junto com ela, toda a amargura irá embora.
2. Leve a frigideira ao lume, junte o óleo vegetal e aqueça. Coloque as berinjelas e frite dos dois lados até dourar. Se você quiser que as frutas sejam menos nutritivas, use uma frigideira antiaderente que não exija muito óleo para fritar.
3. Pré-ferva as beterrabas até ficarem macias. Dependendo da idade, o tempo de cozimento será afetado. As frutas jovens ficam prontas em 40 minutos, as de inverno em 2 horas. Após as beterrabas, deixe esfriar completamente, descasque e rale em um ralador médio. Escorra o excesso de suco de beterraba.
4. Descasque as nozes, pique-as em uma frigideira seca e use um rolo para quebrá-las em pedaços menores.
5. Combine a beterraba ralada, as nozes picadas e o alho picado.
6. Despeje a maionese e adicione uma pitada de sal. Mexa bem o recheio. Não deve ser muito líquido, caso contrário, irá fluir para fora dos rolos.
7. Coloque as rodelas de berinjela frita. Forme pequenas bolas alongadas com a beterraba e coloque-as em uma das bordas da "língua" vegetal. Enrole as berinjelas em um rolo, coloque em uma travessa e decore com ervas, se desejar. Se os rolos não segurarem bem, prenda-os com um palito.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer rolos de berinjela.
