Revisão da salada Lollo Bionda: composição, propriedades benéficas, contra-indicações. Como usar as verduras corretamente na culinária? Receitas com Lollo Bionda. Fatos interessantes sobre o produto.
A Lollo Bionda é uma espécie de alface pertencente às culturas verdes da família Astro. Uma característica distintiva desta espécie como cultura são as folhas encaracoladas e um sabor suave de nozes com um ligeiro amargor. A roseta pronunciada de folhas tem uma maciez especial e é resistente ao rebentamento. O verdadeiro berço da alface ainda é desconhecido, pois não existe uma classificação geralmente aceita desse tipo de planta comestível. Mas isso não o impede de ganhar cada vez mais popularidade e de aparecer cada vez com mais frequência nas mesas de pessoas ao redor do mundo. A salada é consumida exclusivamente fresca, o que permite preservar todos os nutrientes. Além disso, devido à sua composição rica e única, o produto é amplamente utilizado na medicina e na cosmetologia.
A composição e o teor calórico da salada Lollo Bionda
O uso desse tipo de vegetação não é muito difundido em nossa região há muito tempo, mas recentemente sua popularidade vem crescendo rapidamente. Não se deve levar as folhas de alface apenas como decoração para outros pratos, porque o estoque de componentes úteis nelas armazenados é em muitos aspectos superior ao de nossos produtos alimentícios usuais. A salada é única em sua própria maneira. E para ter certeza de sua singularidade e benefícios, você deve se familiarizar com sua composição.
O conteúdo calórico da salada Lollo Bionda é de 16 kcal por 100 g de produto, dos quais:
- Proteínas - 1,5 g;
- Gordura - 0,2 g;
- Carboidratos - 2,1 g;
- Ácidos orgânicos - 0,1 g;
- Fibra dietética - 1,2 g;
- Água - 94, 98 g.
Macronutrientes por 100 g:
- Potássio - 220 mg;
- Cálcio - 77 mg;
- Magnésio - 40 mg;
- Sódio - 8 mg;
- Fósforo - 34 mg
Microelementos por 100 g:
- Alumínio - 570 mcg;
- Boro - 85 mcg;
- Vanádio - 170 mcg;
- Ferro - 0,6 mg;
- Iodo - 8 mcg;
- Cobalto - 4 mcg;
- Lítio - 40 mcg;
- Manganês - 0,3 mg;
- Cobre - 120 mcg;
- Molibdênio - 9 mcg;
- Níquel - 5 mcg;
- Rubídio - 153 mcg;
- Selênio - 0,6 mcg;
- Flúor - 28 mcg;
- Cromo - 3 mcg;
- Zinco - 0,27 mg.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A - 292 mcg;
- Beta Caroteno - 1,75 mg;
- Vitamina B1 - 0,03 mg;
- Vitamina B2 - 0,08 mg;
- Vitamina B4 - 13,4 mg;
- Vitamina B5 - 0,1 mg;
- Vitamina B6 - 0,18 mg;
- Vitamina B9 - 48 mcg;
- Vitamina C - 15 mg;
- Vitamina E - 0,7 mg;
- Vitamina H - 0,7 mcg;
- Vitamina K - 173,6 mcg;
- Vitamina PP - 0,9 mg.
Aminoácidos essenciais por 100 g:
- Valina - 0,075 g;
- Histidina - 0,021 g;
- Isoleucina - 0,053 g;
- Leucina - 0,071 g;
- Lisina - 0,1 g;
- Metionina - 0,037 g;
- Treonina - 0,07 g;
- Triptofano - 0,014 g;
- Fenilalanina -0,065 g;
- Tirosina - 0,037 g;
- Cisteína - 0,015 g.
Veja também a composição e o conteúdo calórico da alface.
Propriedades úteis da salada Lollo Bionda
As folhas de alface não são o convidado mais frequente na mesa do dia-a-dia, e muito em vão. Anteriormente, o produto era usado exclusivamente como decoração de um prato pronto, mas a moda da alimentação saudável mudou radicalmente o papel dessa planta comestível, pois possui um amplo leque de propriedades úteis, que se deve à sua rica composição. A ingestão regular das folhas terá um efeito benéfico em todo o corpo.
As propriedades benéficas do Lollo Bionda afetam os seguintes sistemas corporais:
- Sistema digestivo … Muito leve e rico em fibras, é bem absorvido, ajuda a quebrar as gorduras, remove as toxinas e o colesterol. Os componentes que compõem a salada ajudam a normalizar o metabolismo, melhorar o metabolismo celular, ajudar a aliviar a inflamação e a constipação.
- Sistema nervoso e cérebro … Lollo Bionda é rico em iodo e ácido fólico. Isso permite que ele tenha um efeito benéfico sobre o funcionamento das fibras nervosas. Estimulando ao mesmo tempo o trabalho do cérebro e normalizando a funcionalidade das terminações nervosas, tem efeito sedativo, alivia a irritação e acalma. Os antioxidantes naturais podem revitalizar, melhorar a memória, restaurar a força e normalizar o sono.
- Sistema musculo-esquelético … Na verdade, um produto tão pequeno e leve é quase tão bom quanto os laticínios em termos de teor de cálcio. Ajuda perfeitamente na regeneração do tecido ósseo e na restauração da cartilagem. Melhora a aparência do cabelo, das unhas e do esmalte dos dentes. Fortalece os ossos.
- Sistema circulatório … Os elementos que compõem o produto estabilizam a pressão arterial, fortalecem os vasos sanguíneos, enriquecem o sangue, apoiando o funcionamento do coração e evitando assim muitas doenças e ataques cardíacos.
- O sistema imunológico … Um rico conjunto de vitaminas ajudará a manter a imunidade, aumentar a resistência ao estresse e fortalecer o corpo durante as exacerbações sazonais e resfriados. O uso de folhas de alface é uma excelente prevenção do câncer.
- Sistema urinário. O alto teor de água ajuda a limpar órgãos individuais e o sistema como um todo, ajuda a remover pedras nos rins. Outros nutrientes ajudam a reduzir a inflamação e promovem o reparo das células nas mucosas.
- O sistema reprodutivo. Ajuda a melhorar a função reprodutiva e a produção de testosterona nos homens.
- Órgãos visuais … Os oligoelementos que compõem o produto têm um efeito benéfico na estrutura interna do olho. As vitaminas ajudam na visão e previnem as alterações relacionadas com a idade.
Os cientistas consideram esta salada uma das plantas comestíveis mais úteis, por isso não se deve ignorar um produto tão saudável e fácil de preparar. Todos devem usá-lo em sua dieta diária e, especialmente, recomendam tomar a salada Lollo Bionda para as seguintes categorias de pessoas:
- Crianças e idosos … A parte mais vulnerável da população. Crianças e idosos impõem requisitos cada vez maiores de qualidade da dieta. Isso se deve ao fato de que o corpo está se desenvolvendo apenas nas crianças, e é importante dar a ele tantas substâncias úteis quanto possível para o desenvolvimento e crescimento adequados. Já nas pessoas mais velhas, todos os processos ficam mais lentos e a dieta normal pode não ser suficiente para uma vida plena.
- Pessoas com maior estresse físico e mental … A categoria de pessoas com grandes gastos de energia deve observar uma nutrição aprimorada para manter a saúde e o funcionamento normal do corpo. Neste caso, esta salada é simplesmente insubstituível.
- Grávida … Os benefícios de Lollo Bionda para as mulheres durante a gravidez é que é rico em ácido fólico e antioxidantes naturais, que têm um efeito benéfico no desenvolvimento do feto e apoiam a força e a saúde da futura mãe.
- Pessoas com doenças gastrointestinais e diabetes mellitus … Essas doenças requerem nutrição dietética especial, as folhas de alface não só vão expandir o círculo gastronômico, mas também contribuir para a recuperação.
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Contra-indicações e malefícios da salada Lollo Bionda
As folhas de alface podem ser chamadas de inofensivas com segurança, não têm contra-indicações agudas, até mesmo a intolerância individual é extremamente rara.
No entanto, nas seguintes situações, existem pequenas restrições sobre a quantidade de verduras consumidas neste produto comestível:
- Fase aguda de colite e enterocolite … Durante uma exacerbação dessas doenças, vale a pena excluir as verduras da dieta. O mal de Lollo Bionda está em sua capacidade de agravar o curso da doença e provocar complicações.
- Com gota e hepatite … Em pequenas quantidades, a salada não faz mal com o diagnóstico de hepatite ou gota, mas mesmo assim vale a pena limitar a alimentação e não se deixar levar mesmo por um produto tão útil.
- Dieta para urolitíase … O uso da alface promove a retirada de pedras e areia dos rins, mas em alguns casos do curso da doença, as folhas podem levar a consequências indesejáveis. Nesses casos, o uso deste produto deve ser coordenado com um especialista ou médico assistente.
- Lactação em mulheres … Muitos profissionais e especialistas do centro de lactação aconselham não limitar particularmente a dieta da nutriz, mas, pelo contrário, torná-la mais variada e útil. Mas ainda assim, nos primeiros dias de vida de uma criança, vale a pena abster-se de tomar esse produto e introduzi-lo em pequenas doses, aumentando-as gradativamente.
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Aplicativo e receitas com salada Lollo Bionda
A grande vantagem das verduras para salada é que são consumidas exclusivamente frescas. Esta opção permite que você economize o máximo de nutrientes e não se incomode ao cozinhar. Assim, normalmente as folhas são simplesmente rasgadas em pedaços grandes e adicionadas ao prato. As folhas de alface podem ser combinadas com quase todos os produtos - com peixes, carnes, aves, laticínios, nozes, vegetais e frutas.
Os especialistas culinários profissionais destacam algumas das características da utilização deste produto, a fim de preservar todas as suas propriedades úteis:
- É preciso lavar as folhas frescas com água excepcionalmente fria, pois com a água morna a salada perde a elasticidade e fica lenta mais rápido.
- Cortar verduras para salada não é recomendado, porque ao entrar em contato com o metal, inicia-se o processo de oxidação, que pode afetar adversamente as propriedades do produto.
- Basta guardar as folhas de alface na geladeira do compartimento de vegetais, depois de colocá-las em um saco de papel ou plástico.
- Antes de colocar as verduras Lollo Bionda na geladeira, certifique-se de que as folhas estejam secas, pois a umidade pode estragar o produto muito rapidamente.
- Salgue e tempere as folhas de alface antes de servir, caso contrário, elas não parecerão frescas.
Integrado em várias saladas, o Lollo Bionda ajuda a aumentar o volume e torna o prato mais atraente e apetitoso. Mas, ao mesmo tempo, este produto é frequentemente usado como um acompanhamento independente. Como você pode ver acima, não há tantos recursos e nuances, então você pode dar asas à imaginação e criar por conta própria obras-primas culinárias a partir de produtos mais úteis.
Sugerimos que você se familiarize com várias receitas muito populares com Lollo Bionda:
- Smoothie de alface … O smoothie de Lollo Bionda não é considerado uma iguaria. O prato é mais indicado para quem quer perder peso. Os ingredientes para uma bebida tão saudável são folhas de alface (100 g), salsa (50 g), pepino fresco (1 peça), algumas gotas de azeite, sal e especiarias a gosto. O cozimento é muito simples: enxágue as ervas, retire a casca dos pepinos e corte a polpa em várias partes, depois triture todos os produtos no liquidificador, acrescente os temperos e o azeite. O smoothie está pronto para beber. É aconselhável beber este coquetel 2 horas antes de deitar ou imediatamente antes de dormir, a fim de satisfazer o apetite da noite e ao mesmo tempo não sobrecarregar o estômago.
- Folhas de alface recheadas apimentadas … Esta opção é mais adequada para um lanche leve ou buffet. Para cozinhar, você precisará do seguinte conjunto de produtos: queijo cottage magro (200 g), iogurte clássico (50 g), alho (2 dentes), alface (2 cachos). Preparação: misture o queijo cottage, o iogurte e o alho picado, enxágue bem e seque a salada, coloque o recheio com uma colher de sopa e enrole a assadeira em forma de tubo. Se desejar, pode diversificar o recheio com pepino ou pimentão.
- Salada verde … A cor do prato depende diretamente do seu recheio. Os ingredientes principais são folhas de alface (50 g), folhas de espinafre (50 g), brócolis (100 g), pepino fresco (1 un.), Pimenta verde (1 un.), Atum enlatado em óleo (1 lata). Modo de preparo: corte o pepino e a pimenta em rodelas grandes, pique as verduras em pedaços, acrescente o repolho e a comida enlatada junto com a manteiga, misture bem. Um lanche muito leve e saudável.
- Salada de galinha … Esta salada é muito bonita e nutritiva, perfeita para uma mesa festiva. Os ingredientes são: filé de frango (200 g), alface (100 g), tomate cereja (10 unidades), queijo azul (50 g), pequenos croutons ou croutons (20 g), vinagre de vinho (1 colher de sopa. L.), azeite (1 colher de sopa. L.), molho de soja (2 colheres de sopa. L.), feijão de mostarda (1 colher de chá. L.). Preparação: ferva o filé de frango e divida em rodelas pequenas; os tomates podem ser deixados inteiros ou cortados ao meio; corte o queijo em cubos; pique as verduras com as mãos. Prepare o molho separadamente, misturando óleo, vinagre, molho de soja e mostarda. Mexa a salada com duas colheres ou uma espátula especial para preservar um aspecto mais atraente de todos os ingredientes.
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Fatos interessantes sobre a salada Lollo Bionda
A salada Lollo Bionda é um acompanhamento versátil e uma decoração muito bonita para qualquer prato. Especialistas na indústria de alimentos o consideram, com razão, um dos alimentos mais saudáveis do mundo. Seu sabor é mais delicado do que a maioria das outras variedades, o que lhe dá a vantagem de ser a escolha preferida na compra de folhas ou sementes prontas para o cultivo.
Existem muitas subespécies desta planta comestível, mas as mais comuns são Locarno, Zlatava, Record e Aleppo. Todos eles são muito populares e são cultivados em jardins privados e na indústria agrícola.
A salada é considerada despretensiosa. É uma espécie de meia estação resistente à geada, adequada para cultivo em terreno aberto ou fechado. Mas, ao mesmo tempo, ele prefere solo ligeiramente ácido ou neutro e boa iluminação. Por causa disso, a planta pode ser facilmente cultivada até mesmo no peitoril de uma janela, embora não exija habilidades especiais de jardinagem.
Para o cultivo do peitoril da janela, é melhor usar vasos retangulares alongados. Ao semear em solo úmido, faça um sulco raso de um centímetro de largura ao longo do comprimento de toda a forma e distribua as sementes, cobrindo levemente com terra por cima. Após 2 semanas, você já pode esperar o aparecimento dos primeiros brotos. A rega é realizada à medida que o solo seca. Esta cultura não requer mergulho, o principal é que as sementes se distribuam uniformemente no vaso e cresçam a uma distância de 15-20 cm umas das outras. Vale ressaltar que para o pleno crescimento do sistema radicular da alface, um volume de 150 ml de solo é suficiente. Esse método, é claro, é simples e definitivamente fornecerá uma boa colheita de verduras frescas e saudáveis em seu próprio peitoril da janela em um mês e meio.
Veja um vídeo sobre a salada Lollo Bionda:
Hoje em dia, comprar folhas de alface não é difícil, por isso quem quer melhorar a qualidade da sua alimentação deve prestar atenção a um produto alimentar tão útil e adicioná-lo ao seu menu festivo do dia-a-dia.
