Como cozinhar quiche de abóbora? TOP 5 de receitas de uma torta francesa aberta com frango, tomate, queijo, cenoura e outros recheios. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
Uma deliciosa quiche de torta francesa aberta com abobrinha diversifica o cardápio diário de café da manhã, almoço e jantar. A torta de abobrinha pode ser apreciada não só em casa, durante as reuniões familiares. Esses pastéis são adequados para festas festivas e você também pode levá-los para um piquenique, trabalhar ou dar às crianças na escola. A abobrinha se dissolve em outros produtos e só permanece sua suculência. A base da torta aberta é uma massa picada saturada com manteiga. Portanto, o produto é quebradiço e ligeiramente salgado. Esta é uma das poucas tortas que pode e deve ser comida fria. Apesar de quente, não é menos saboroso.
Quiche de abobrinha - segredos culinários
- A base da quiche é a massa picada, que consiste nos mesmos produtos do shortbread. No entanto, devido a uma tecnologia de cozimento diferente, tem uma textura e um sabor diferentes.
- Para manter a massa cortada em forma durante o cozimento, não aqueça até assar. Portanto, use todos os produtos frios e coloque a massa acabada duas vezes (após moldar e enrolar) na geladeira por 1 hora. Primeiro, a massa acabada é embrulhada em papel alumínio e enviada para a geladeira. Em seguida, é distribuído em um molde com borda e resfriado novamente na geladeira.
- A massa de requeijão para quiche acaba sendo saborosa. É muito macio, delicado e quebradiço.
- A base da torta é assada no forno até dourar claro, e só então o recheio é adicionado e a torta continua a assar.
- O recheio deve incluir os ingredientes necessários: ovos, queijo, leite e / ou natas. Os restantes produtos variam no sabor: vegetais, peixe, bacon, frango, cogumelos … ou, como nesta receita, abobrinha.
- Para evitar que o recheio se espalhe, observe a proporção de ovo para leite / creme. Para 1 ovo, tome 120 ml de recheio de leite. Use ovos em temperatura ambiente. Adicione o recheio a uma base morna (não quente) e asse o produto na prateleira de baixo do forno.
- A quiche é geralmente cozida em um molde de cerâmica e metal com um diâmetro de 23 cm e laterais altas. Se não houver nenhum, você pode usar um formulário dividido.
Quiche com abobrinha
Uma receita ideal para massa quebrada, macia e derretendo na boca, em combinação com abobrinha. Uma verdadeira delícia, que se complementa na perfeição com um recheio de ovo e queijo.
Veja também como preparar adequadamente um bolo de abóbora com queijo cottage.
- Conteúdo calórico por 100 g - 459 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Verdes - um pequeno grupo
- Água gelada - 5 colheres de sopa
- Tomates - 1 peça.
- Sal - uma pitada
- Abobrinha - 1 peça.
- Bacon - 100 g
- Manteiga - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Queijo - 100 g
Cozinhar quiche de abobrinha:
- Combine e pique a farinha com sal e manteiga.
- Deite água gelada nos ingredientes indicados e sove a massa.
- Enrole em uma camada fina, coloque em uma assadeira e leve à geladeira por 15 minutos.
- Pique o bolo com um garfo, coloque papel sobre ele, acrescente o feijão e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
- Retire as leguminosas e seque a base no forno por 5 minutos.
- Bata os ovos com as natas e misture com o queijo ralado.
- Adicione as ervas picadas à massa de ovo.
- Rale a abobrinha em um ralador grosso, sal, lembre-se e esprema o líquido.
- Coloque a abobrinha na massa de queijo cremoso e mexa.
- Coloque o bacon cortado em tiras finas no fundo da cesta assada.
- Despeje o recheio por cima e coloque os tomates em rodelas.
- Asse a quiche com abobrinha no forno por 30-35 minutos a 180 ° C.
Quiche com Frango e Abobrinha
Uma tradicional torta francesa recheada com frango com abobrinha e recheio de ovo e creme de leite é muito gratificante e nutritiva. Tem um gosto bom frio e quente.
Ingredientes:
- Farinha - 260 g
- Manteiga - 130 g
- Sal - 1/6 colher de chá
- Água gelada - 3 colheres de sopa
- Abobrinha - 1 peça.
- Filé de frango - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Creme de leite - 200 g
- Ovos - 2 unid.
- Dill - alguns galhos
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar quiche com frango e abobrinha:
- Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal e manteiga em cubos.
- Esfregue a comida com os dedos até obter uma migalha gordurosa.
- Em seguida, despeje a água, sove a massa e forme um caroço, embrulhe com plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Neste momento, corte a cebola descascada em meias argolas finas, o filé de frango - em pedaços pequenos, a abobrinha - em cubos médios.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar.
- Em seguida, coloque em um prato e frite o frango por 3 minutos de cada lado.
- Transfira o frango para um prato e coloque a abobrinha na frigideira. Frite até dourar.
- Abra a massa de forma redonda, transfira para uma assadeira e pique várias vezes com um garfo.
- Coloque o papel alumínio sobre a massa, acrescente uma carga (feijão, arroz, ervilha) e leve a forma ao forno aquecido a 200 graus por 15 minutos.
- Em seguida, remova o peso do papel alumínio e deixe esfriar por 10 minutos.
- Para servir, bata o creme de leite com os ovos, o alho picado com o endro e os temperos a gosto.
- Misture o recheio com a curgete, o frango e a cebola.
- Coloque a mistura na base da massa e leve a quiche ao forno pré-aquecido a 170 graus por 15-20 minutos.
Quiche com abobrinha e tomate
Doces incrivelmente deliciosos e lindos - quiche aberta com abobrinha e tomate. É muito simples de preparar, mas parece que o padeiro trabalhou nele por horas.
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Manteiga - 180 g
- Ovos - 3 unid.
- Abobrinha - 1 peça.
- Bacon - 200 g
- Alho-poró - 1 peça.
- Tomates - 250 g
- Sal - na ponta de uma faca
- Açúcar - 1 colher de chá
- Creme 23% - 200 ml
- Queijo - 200 g
Cozinhar quiche com abobrinha e tomate:
- Corte a manteiga em cubos, acrescente os ovos (1 unid.), O sal, o açúcar, a farinha peneirada e misture tudo com as mãos para obter uma massa homogênea.
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Para o recheio, corte o bacon em rodelas e frite na frigideira.
- Em seguida, frite o alho-poró cortado em rodelas com a mesma gordura.
- Corte as abobrinhas e os tomates em meias argolas finas.
- Faça uma camada fina da massa gelada, transfira para a forma, fazendo as laterais, e pique toda a superfície com um garfo.
- Coloque a massa em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 minutos para que a massa fique meio cozida.
- Para o molho, combine 2 ovos, natas e queijo ralado. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque a abobrinha, o bacon, a cebola, o tomate por cima da massa e regue com o molho.
- Asse a torta por 30 minutos a 200 graus.
Quiche com abobrinha, salmão e queijo
Doces delicados - quiche com abobrinha, salmão e queijo - falam muito sobre sua origem francesa. Experimente uma combinação original de produtos. Peixe vermelho vai bem com massa folhada e fica bem na companhia das abobrinhas.
Ingredientes:
- Massa folhada sem fermento - 500 g
- Queijo - 100 g
- Abobrinha - 1 peça.
- Peixe vermelho - 200 g
- Ovos - 3 unid.
- Creme de leite - 200 ml
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Suco de limão - 1 colher de sopa
Cozinhar quiche com abobrinha, salmão e queijo:
- Descongele a massa folhada à temperatura ambiente, forme uma crosta, que coloque numa forma, com 2 cm de altura nas laterais.
- Pique o bolo com um garfo, carregue com papel manteiga com feijão e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 minutos.
- Para o recheio, corte a abobrinha em rodelas finas de 2-3 mm e corte o peixe vermelho em rodelas finas.
- Agite os ovos com creme de leite para derramar. Tempere com sal, pimenta e acrescente o queijo ralado.
- Coloque a abobrinha e as rodelas de peixe vermelho sobre o bolo base, regando com o suco de limão.
- Recheie tudo com o recheio, leve a torta ao forno por 35 minutos e leve ao forno a 200 ° C.
Quiche com abobrinha e cenoura
Abobrinhas jovens e cenouras com uma textura delicada e suculenta são um ótimo recheio para quiche francesa. Uma torta aberta, sem açúcar, aromatizada com ervas ricas e especiarias aromáticas.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Creme de leite - 150 ml
- Ovos - 4-5 unidades.
- Farinha - 200 g
- Manteiga - 100 g
- Fermento em pó - 1/2 colher de chá
- Cúrcuma, páprica - 1-2 colheres de sopa cada.
- Alecrim seco - um punhado
- Sal - 0,5 colher de chá
Cozinhar quiche com abobrinha e cenoura:
- Combine a manteiga picada, os ovos (2 unid.), O sal, a páprica (vai colorir a massa e dar ao bolo um sabor vegetal), o fermento e a farinha.
- Sove uma massa macia e flexível, abra-a em uma camada fina e coloque em uma assadeira com as laterais de 2-3 cm de altura.
- Envie ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10-12 minutos.
- Enquanto isso, pique as abobrinhas e as cenouras em tiras longas e finas.
- Bata o creme de leite, os ovos restantes, a cúrcuma e o alecrim separadamente.
- Recheie o shortbread assado com abobrinha com cenoura e recheie com a mistura de ovo.
- Asse a torta por 20-25 minutos a 180 graus.
Receitas de vídeo:
Torta aberta com abobrinha e frango
Quiche com abobrinha e cenoura
