Uma receita passo a passo com uma foto de fazer muffins de banana com sêmola e amido em casa. Combinações de ingredientes. Receita de vídeo.
Muitas donas de casa usam semolina apenas para cozinhar mingaus ou empanar. No entanto, quando molhado, este cereal amolece e incha, o que torna interessante vencer esta propriedade. Portanto, pode ser usado para assar cupcakes delicados de qualquer formato. O amido também tem vários motivos para ser adicionado à massa. Por exemplo, na panificação, absorve perfeitamente o excesso de umidade e torna o produto leve, friável e arejado. Para tornar a sobremesa mais saborosa, qualquer recheio é adicionado à massa: caramelo, nozes, frutas cítricas, chocolate e outras coberturas deliciosas. Neste artigo, aprenderemos a preparar delicados muffins de banana com sêmola e amido com um aroma e sabor maravilhosos. Esses pastéis doces de banana arejados são muito populares na América e na Europa.
Leva um pouco de tempo e esforço para fazer esses muffins, e os resultados vão superar todas as expectativas. Eles são moderadamente doces, moderadamente ricos e com um miolo úmido característico de produtos de banana assados. Esses muffins são deliciosos, tanto recém-assados quanto no dia seguinte. Esta é uma receita básica que pode ser complementada de acordo com suas preferências e imaginação. Por exemplo, adicione cacau, canela, nozes trituradas, pedaços de chocolate preto ou branco à massa. Você também pode colocar qualquer frutas, nutella ou creme no meio dos produtos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Banana - 1 unid.
- Semolina - 4-5 colheres de sopa
- Kefir ou leite azedo - 200 ml
- Sal - uma pitada
- Amido - 2, 5 colheres de sopa
- Açúcar - 50 g
- Óleo vegetal - 20 ml
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Soda - 0,5 colher de chá
Cozimento passo a passo de muffins de banana com sêmola e amido:
1. Despeje leite azedo morno ou kefir em uma tigela para amassar a massa. Certifique-se de usar todos os alimentos em temperatura ambiente, como a receita usa refrigerante, que reage corretamente apenas com produtos lácteos fermentados mornos. Portanto, retire o leite azedo ou o kefir da geladeira com antecedência ou aqueça levemente no microondas.
2. Despeje o óleo vegetal no kefir.
3. Em seguida, adicione açúcar e sal. Se você colocar menos açúcar e manteiga na massa, terá o chamado "pão de banana", não tão doce, mas tão gostoso quanto.
4. Adicione a canela em pó.
5. Mexa os alimentos com um batedor ou batedeira até ficar homogêneo.
6. Descasque a banana e corte em pedaços médios.
7. Amasse a polpa de banana com um garfo. Isso é feito de forma muito simples, o principal é escolher a fruta certa. Eles devem estar bem maduros e doces, de preferência maduros demais. Caso contrário, os produtos assados não serão tão perfumados e saborosos. À medida que a fruta amadurece, a maior parte do amido, abundante nas bananas, se transforma em açúcar, de modo que as frutas maduras são mais doces.
8. Você deve ter um purê de banana liso. Mas se você quiser sentir as fatias de banana no forno, rale a fruta em um ralador com orifícios grandes.
9. Imediatamente adicione a polpa de banana à massa líquida. Devido ao contato das bananas descascadas com o ar, elas podem escurecer rapidamente, portanto, não pique a fruta com antecedência. Faça tudo rapidamente para preservar a cor das bananas, e transfira imediatamente a massa ralada para a massa.
10. Mexa a massa até ficar homogêneo.
11. Adicione amido aos alimentos e mexa para não empelotar. Para produtos assados arejados, peneire o amido em uma peneira fina.
12. Despeje a semolina na massa.
13. Sove a massa. Não é necessário misturar os ingredientes por muito tempo. É necessário que os produtos sejam misturados e tornem-se uma massa homogênea. Deixe a massa por 30-45 minutos. Durante este tempo, a semolina vai inchar, absorver o líquido e a massa vai aumentar de volume.
14. Antes de assar, acrescente o bicarbonato de sódio à massa e mexa bem para distribuir por igual.
15. Com uma colher de sopa, espalhe a massa nas formas de silicone para muffins. Preencha-os em 2/4 partes, porque durante o processo de cozimento, os produtos sobem ligeiramente. Não unte as formas, a massa não grudará nelas e será fácil tirar os muffins delas. Se desejar, você pode colocar inserções de papel multicolorido nos moldes. Esta opção é adequada para uma festa festiva. Se você usar recipientes de ferro, unte-os primeiro com manteiga ou óleo vegetal.
16. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e envie muffins de banana para assar na semolina e amido por 20 minutos. Mas o tempo específico de cozimento depende da natureza do forno e do tamanho dos muffins. Quanto maiores forem, maior será o tempo de cozimento. Portanto, verifique a prontidão dos produtos com um furo de uma vara de madeira: ela deve sair seca dos produtos sem grudar. Se estiver úmido, continue assando por mais 3-5 minutos e experimente novamente.
Remova os produtos assados à base de banana macios e úmidos das formas e deixe esfriar. Pincele com açúcar de confeiteiro ou de confeiteiro, se desejar.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer muffins de banana.
