Como fazer um bolo de abobrinha em casa? TOP 7 receitas com fotos. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
O verão é famoso pela abundância de frutas e vegetais frescos. Graças a eles, uma grande variedade de culinária se abre diante de nós. As donas de casa usam essa época do ano e fazem experiências cozinhando vegetais. Se você quer mimar sua família com um almoço incrível e surpreender seus convidados com um jantar inusitado, sugiro fazer um bolo de abobrinha. Este aperitivo apetitoso e fácil de preparar vai decorar e diversificar qualquer mesa. Com o mínimo de tempo e esforço, e usando um conjunto padrão de produtos diários, você pode fazer um delicioso bolo de lanche de abobrinha. Existem muitas receitas para sua preparação, e publicamos as mais populares para você nesta revisão. Apesar da simplicidade do produto, o prato contém algumas sutilezas e segredos, dos quais falaremos a seguir.
As sutilezas de fazer um bolo de abobrinha e dicas de chefs
- É aconselhável levar abobrinha jovem para a receita, pois nas frutas maduras surgem sabores e aromas diferenciados. Possuem sementes grandes e casca grossa, que terão de ser eliminadas. Opte por abobrinhas de até 20 cm de comprimento e não mais de 300 g, como as abobrinhas de pele delicada e sementes macias.
- Abobrinha congelada não funcionará com esta receita.
- Cozinhar bolo de abobrinha lembra a receita de panquecas de abobrinha e bolo de fígado.
- Lembre-se de que a abobrinha é um vegetal muito aguado, por isso é melhor ralá-la em um ralador médio a grosso. Em seguida, a massa deve ser espremida para remover o excesso de suco. Caso contrário, as camadas do bolo ficarão desfocadas durante a fritura. Isso é feito em uma peneira fina, na qual a massa ralada é descartada para escorrer o caldo.
- Pelo mesmo motivo, salgue a massa vegetal ralada imediatamente antes de fritar. Caso contrário, ele liberará suco e se tornará desnecessariamente aguado. Melhor salgar a panqueca assada pronta e o recheio.
- Para que os bolos segurem melhor, e eles podem ser virados suavemente em uma panela, adicione algumas colheres de sopa de sêmola, leite, ovos, lascas de queijo, uma pitada de refrigerante à massa.
- Os bolos de abobrinha são fritos em uma frigideira com manteiga na forma de panquecas. Você não precisa de muitas dessas panquecas, 4-5 peças são suficientes. Um prato alto e em camadas se desfará ao ser cortado.
- O bolo de abobrinha tem a receita de uma versão simplificada - o vegetal é cortado em rodelas e frito na frigideira. Então, a partir de tais "línguas", eles formam uma estrutura integral. Embora seja considerado errado, uma vez que o bolo deve consistir em panquecas inteiras.
- Os bolos acabados são ensanduichados com recheio. Para untar, use maionese e creme de leite com alho e especiarias, creme ou queijo fundido. O recheio é complementado com queijo duro ralado, carne picada ou cogumelo, etc. Para preparar um bolo alimentar de abobrinha, utilizam-se rodelas de tomate, rodelas de pimentão, queijo cottage baixo teor de gordura, verduras, cebolas salteadas com cenouras e farelo de ovo cozido. Você também pode combinar produtos de enchimento.
Bolo de abobrinha com maionese e alho
A receita clássica de um snack cake de abobrinha jovem com maionese e alho. Este é um verdadeiro milagre culinário, que exige os produtos mais comuns.
- Conteúdo calórico por 100 g - 122 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 kg
- Farinha - 200 g
- Ovos - 2 unid.
- Alho - 4 fatias
- Especiarias para saborear
- Maionese - 200 g
- Tomates - 500 g
- Queijo - 200 g
- Dill - 1 cacho
- Óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
Cozinhar bolo de abobrinha com maionese e alho:
- Lave a abobrinha em água corrente e rale em um ralador médio ou grosso. Retire o líquido da massa vegetal.
- Adicione os ovos, pimenta-do-reino, sal e misture bem.
- Peneire a farinha, adicione à massa de abóbora e mexa até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e frite alternadamente os bolos de abobrinha dos dois lados até ficarem macios.
- Prepare uma mistura para espalhar os bolos. Para isso, lave o endro, seque-o e pique finamente. Pique o alho bem fino. Combine os alimentos e tempere com maionese. Tempere com sal e algumas das suas especiarias favoritas.
- Para o recheio, rale o queijo em um ralador grosso e corte os tomates em rodelas.
- Faça um bolo de abobrinha. Para fazer isso, coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira, unte com óleo e disponha os bolos de vegetais um por um.
- Cubra cada bolo com uma mistura de alho com ervas. Cubra com fatias de tomate e as últimas raspas de queijo.
- Leve o bolo de abobrinha ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.
Como fazer bolo de abobrinha com cenoura e cebola
Uma receita deliciosa para um bolo festivo de abobrinha sem açúcar com cenoura e cebola frita. O prato é servido como aperitivo, quente ou gelado, para uma mesa festiva ou casual de verão.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Farinha - 4 colheres de sopa
- Ovos - 1-2 unidades.
- Óleo de girassol - para fritar
- Creme de leite - 250 ml
- Alho - 3 cravos
- Salsa - para decoração
- Tomates - para decoração
Cozinhar bolo de abobrinha com cenoura e cebola:
- Descasque as abobrinhas, retire o meio com as sementes e a polpa, corte em pedaços e passe por um ralador grosso. Deite a massa numa tigela, previamente espremido o sumo.
- Quebre os ovos em uma tigela de abobrinha, tempere com sal e bata.
- Adicione a farinha e mexa a massa de courgette até obter uma massa espessa de panqueca.
- Pré-aqueça uma frigideira, pincele com óleo e despeje uma concha de massa de abobrinha. Espalhe sobre toda a superfície de fritar e asse a panqueca dos dois lados até ficar macia.
- Enquanto as panquecas de abobrinha são fritas, descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em rodelas finas, rale as cenouras em um ralador grosso. Em uma frigideira separada, frite os vegetais em óleo vegetal. Sal e fresco.
- Pincele a panqueca de abóbora com creme de leite e polvilhe com alho ralado.
- Espalhe o recheio de cenoura por cima e acrescente a panqueca novamente. Continue imprensando o recheio dessa maneira.
Receita de bolo de abobrinha com queijo cottage, nozes e ervas
Um prato brilhante e saboroso para uma mesa festiva é um bolo de abobrinha com queijo cottage e ervas frescas. O aperitivo fica lindo na mesa e com certeza vai agradar os fãs de abobrinha.
Ingredientes:
- Abobrinha - 600 g
- Ovos - 3 unid.
- Farinha de centeio - 4 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Coalhada 9% - 400 g
- Nozes - 200 g
- Alho - 4 dentes
- Creme de leite 15% - 3 colheres de sopa
Cozinhar bolo de abobrinha com queijo cottage, nozes e ervas:
- Lave a abobrinha, seque e rale em um ralador grosso. Salgue a massa e deixe por 20 minutos. Em seguida, escorra o suco e esprema a massa.
- Despeje os ovos na mistura de abobrinha, acrescente a farinha, tempere com pimenta e mexa a massa até ficar homogêneo.
- Unte uma frigideira com óleo, espalhe um pouco da massa e distribua no fundo em forma de panqueca redonda. Frite dos dois lados até dourar.
- Para o recheio, frite as nozes em uma frigideira, deixe esfriar, triture em pequenas migalhas e despeje na coalhada. Descasque o alho, rale num ralador fino e envie a seguir as nozes. Lave a salsa, seque, pique finamente e acrescente a massa da coalhada. Adicione o creme de leite, sal, pimenta e mexa até ficar homogêneo.
- Coloque as panquecas de abóbora em um prato raso e unte com o recheio de coalhada. Deve haver uma camada de recheio por cima.
Bolo de abobrinha com frango picado e tomate
Um lanche de bolo de abobrinha com frango e tomate acaba sendo não apenas saboroso, mas também atraente na aparência.
Ingredientes:
- Frango picado - 300 g
- Leite - 250 ml
- Tomate - 2 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Abobrinha - 1 peça.
- Cebolas - 2 cabeças
- Semolina - 2 colheres de sopa
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Alho - 3 cravos
- Maionese - 200 g
- Pimenta preta moída - a gosto
- Verdes (qualquer) - a gosto
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar bolo de abobrinha com frango picado e tomate:
- Lave a abobrinha, descasque e rale em um ralador médio. Adicione a farinha, a semolina, as gemas cruas e o sal. Misture bem a mistura.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Despeje parte da porção da massa e asse as panquecas dos dois lados até dourar.
- Bata as claras com uma pitada de sal na batedeira até ficar cremosa e adicione ao frango picado. Mexa suavemente para evitar que as proteínas se assentem. Despeje o leite, o sal e a pimenta a gosto.
- Em outra frigideira, aqueça o óleo e asse panquecas de frango do mesmo tamanho e espessura da abóbora.
- Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em rodelas finas. Refogue os vegetais em uma frigideira no óleo.
- Descasque o alho e passe por uma prensa. Pique as verduras finamente. Adicione a comida à maionese e mexa.
- Corte os tomates em rodelas finas.
- Coloque uma panqueca de abobrinha no fundo de uma travessa e pincele com maionese de alho. Cubra com uma camada fina de recheio vegetal e uma panqueca de frango. Repita as camadas com todas as panquecas.
- Deixe o bolo de abobrinha pronto com a carne picada de molho na geladeira por 1 hora.
Bolo de abobrinha com cogumelos e queijo
Delicioso bolo de abóbora com cogumelos e queijo. É perfeito como aperitivo ou como segundo prato.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1kg
- Champignons - 500 g
- Ovos - 3 unid.
- Farinha - 6 colheres de sopa
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Queijo duro - 250 g
- Maionese - 2-3 colheres de sopa
- Alho - 3 cravos
Para fazer um bolo de abóbora com cogumelos e queijo:
- Lave a abobrinha, seque, rale em um ralador médio e esprema o suco. Adicione os ovos, sal e pimenta a gosto e mexa até ficar homogêneo. Despeje a farinha peneirada e mexa novamente para fazer uma massa parecida com uma panqueca.
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e retire a massa com uma colher. Espalhe uniformemente em toda a superfície do fundo e frite a panqueca dos dois lados até dourar.
- Para o recheio, descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal até ficar macia.
- Lave os cogumelos, seque, corte em rodelas finas e acrescente à cebola frita. Tempere com sal e pimenta a gosto e frite até que o líquido tenha evaporado completamente.
- Rale o queijo no ralador médio, passe o alho por uma prensa e acrescente os produtos à maionese. Misture bem a mistura. Deixe um pouco de queijo para enfeitar.
- Recolher o bolo. Espalhe a massa de queijo uniformemente na panqueca. Em seguida, cogumelos fritos. Continue a cobrir cada panqueca de modo que a parte superior da última crosta seja untada com queijo.
- Coloque o bolo de abobrinha de cogumelos no forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Em seguida, decore com queijo ralado e endro picado.
Receita de bolo de abóbora com queijo e tomate
Bolo de abobrinha com recheio de vegetais leves e creme de leite azedo. O sabor moderado do alho é realçado pela acidez do tomate e proporciona muitas sensações agradáveis quando consumido.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 kg
- Ovos - 5 unidades.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Creme de leite - 300 g
- Alho a gosto
- Tomates - 300 g
- Queijo - 250 g
- Cebola verde - 0,5 cacho
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar bolo de abobrinha com queijo e tomate:
- Rale a abobrinha em um ralador grosso e esprema todo o suco. Adicione os ovos, o sal, a pimenta-do-reino moída e misture bem. Adicione a farinha e misture bem todos os ingredientes para engrossar a massa, como para fazer panquecas.
- Aqueça a frigideira, pincele com óleo vegetal e acrescente uma porção da massa. Use uma colher para alisá-lo sobre o fundo da panela, moldando-o em uma panqueca. Frite os bolos por alguns minutos dos dois lados até dourar.
- Para o "creme", misture o creme de leite, os dentes de alho picados, o sal e a pimenta a gosto. Adicione ervas frescas, se desejar.
- Para o recheio, corte os tomates em rodelas de 5 mm, pique bem a cebola verde, rale o queijo num ralador grosso.
- Coloque uma camada de natas e recheio sobre os bolos resfriados acabados. Repita as camadas e decore o bolo de abobrinha de tomate conforme desejado.
Bolo de abóbora com queijo derretido
Delicado, aromático, delicioso e elegante Bolo de abobrinha com queijo derretido. Pode ser servido quente ou frio.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 kg
- Ovos - 3 unid.
- Farinha - 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Queijo fundido - 150 g
- Cebolas - 150 g
- Cenouras - 150 g
- Creme de leite - 150 g
- Alho - 3 cravos
Fazendo um bolo de abobrinha de queijo derretido:
- Lave a abobrinha e rale em um ralador grosso. Adicione os ovos e mexa. Despeje a farinha peneirada, o sal, a pimenta e mexa.
- Unte uma frigideira com óleo vegetal e forre a massa com 5 mm de espessura. Frite as panquecas até dourar dos dois lados.
- Para o recheio, pique finamente as cebolas. Rale as cenouras em um ralador fino. Frite os vegetais em uma frigideira em óleo vegetal.
- Para o molho, misture o creme de leite com as ervas picadas, acrescente o alho espremido no alho, sal e misture.
- Pincele a crosta com queijo derretido, cubra com cebola e cenoura e pincele com molho de creme de leite. Cubra com uma segunda crosta e repita o sanduíche.
- Pincele o topo do bolo de abóbora com queijo com creme de leite e decore com ovos, tomates e ervas.
