Delicioso chá. As 5 melhores receitas de biscoitos de manteiga perfumados e esfarelentos. Características e segredos da culinária da pastelaria dinamarquesa.
Biscoitos amanteigados clássicos sem fermento
Antigamente, quando as lojas não nos deliciavam com produtos requintados para beber chá, as próprias anfitriãs faziam as guloseimas. O mais simples e acessível, segundo as mulheres, eram biscoitos amanteigados. Muitos tinham casa própria, por isso usavam óleo caseiro. Agora compramos na loja. A receita desse tipo de fermento atrairá aqueles que não suportam o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.
Ingredientes:
- Manteiga - 190 g
- Clara de ovo crua - 1 peça
- Farinha de trigo do mais alto grau - 230 g
- Açúcar em pó - 80 g
- Açúcar de baunilha - a gosto
- Sal a gosto
Preparação passo a passo de biscoitos amanteigados sem fermento em pó:
- Amoleça a manteiga e misture com sal. Moa tudo bem.
- Em seguida, adicione açúcar de confeiteiro aqui e limpe novamente.
- Adicione uma clara de ovo crua a esta massa. Homogeneizar. Não se assuste se a mistura coalhar, esta é a ordem do dia. Tudo vai se encaixar quando você adicionar farinha.
- Adicione a farinha à mistura e sove a massa com as mãos.
- Não amasse por muito tempo, isso afetará negativamente a qualidade do biscoito.
- Transfira a massa para um saco de confeitar.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Coloque um tapete de silicone ou pergaminho em uma assadeira fria.
- Esprema a massa para fora do saco em qualquer formato. Podem ser, por exemplo, rosas achatadas. Não coloque as estatuetas próximas umas das outras para que não fiquem grudadas durante o processo de cozimento.
- Envie os biscoitos ao forno por 12-15 minutos.
- Pincele os biscoitos acabados com leite.
Sirva frio. Os cookies são armazenados em um vaso aberto, bem sobre a mesa. Não se preocupe, seus convidados ou membros da família não vão deixá-lo estragar, porque eles vão comê-lo rapidamente!
Biscoitos de manteiga de acordo com GOST
Esses cookies foram cozidos na época da União Soviética. A receita difere por conter, além dos ingredientes habituais para este cozimento, nozes.
Ingredientes:
- Farinha - 350 g
- Açúcar granulado - 130 g
- Ovo (proteína dele) - 1 pc.
- Sal - uma pitada
- Manteiga - 200 g
- Massa para assar - 1/2 colher de chá
- Nozes (você pode levar amendoim) - 70-80 g
- Açúcar de baunilha - 1/2 saqueta
Preparação passo a passo de biscoitos amanteigados de acordo com GOST:
- Combine manteiga amolecida e ovo. Deixe um pequeno ovo para lubrificar a superfície do biscoito.
- Adicione sal, açúcar granulado, vanilina e fermento em pó à mistura de ovo e manteiga. Moa tudo bem.
- Tente moer bem os alimentos para que o açúcar se dissolva.
- Em seguida, adicione farinha a esses ingredientes e sove a massa com as mãos.
- Não tenha medo se ele grudar em suas mãos. É como deve ser, não acrescente mais farinha, siga a receita.
- Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Lá ele vai congelar e será mais fácil de manusear.
- Em seguida, retire-o da geladeira e estenda-o sobre a mesa com um rolo de massa. A espessura da camada não deve ser superior a 7-8 mm.
- Em seguida, corte os pedaços de massa. Por exemplo, podem ser borboletas. Pincele levemente com a proteína crua que sobrou da massa.
- Coloque o amendoim no meio de cada borboleta. Servirá como seu torso. Você pode levar amendoim cru e torrado.
- Se preferir nozes, então é melhor recortar as figuras dos biscoitos em forma de flores e colocar as nozes no meio. Isso fará com que as figuras pareçam mais bonitas.
- Em seguida, coloque os cookies em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Em seguida, envie-o para um forno pré-aquecido a 200 graus por 10-12 minutos. Não exponha demais, não deixe dourar demais.
- Biscoitos quentes podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
Biscoitos De Manteiga Com Geléia De Laranja
Nesta receita, você pode colocar geléia no meio de cada biscoito. Aqui será laranja para dar ao fígado um aroma indescritível. Você pode tomar qualquer outro ou geléia de maçã, que muitas donas de casa provavelmente têm. Com geléia de laranja, os biscoitos não ficam muito doces.
Ingredientes:
- Manteiga amolecida - 150 g
- Açúcar granulado - 1/2 xícara
- Gemas de ovo - 2 unid.
- Farinha - 2 xícaras
- Geléia de laranja - 1/2 xícara
Preparação passo a passo de biscoitos amanteigados com geléia:
- Pegue uma tigela funda e bata na manteiga, depois de amolecer, o açúcar granulado e as gemas. Você não precisa bater muito, pois este não é um biscoito. O esplendor do teste não importa aqui.
- Agora adicione a farinha aos poucos e sove a massa com as mãos.
- Em seguida, role pequenas bolas para fora da massa. Seu diâmetro deve ser de cerca de 3-4 cm.
- Pegue uma assadeira seca e fria e coloque as bolas sobre ela, com cerca de 7 cm de distância.
- Em seguida, use a parte inferior da pilha ou o dedo para fazer um pequeno recuo em cada bola.
- Em seguida, coloque as bolas na geladeira por meia hora.
- Após o resfriamento, coloque 1 colher de chá de geleia em cada poço dos futuros biscoitos.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus.
- Asse os biscoitos por 10 minutos, até que o fundo esteja dourado.
- Deixe esfriar e sirva com chá quente ou leite.
Biscoitos de manteiga com passas
Com as passas, você encontra não só biscoitos e massa de coalhada, mas também biscoitos assados. Muitas vezes você pode ver produtos assados de aveia com esta fruta seca nas prateleiras das lojas. Se você adora passas, asse biscoitos amanteigados com elas.
Ingredientes:
- Farinha de trigo do mais alto grau - 500 g
- Manteiga - 200 g
- Gemas - 3 unid.
- Açúcar granulado - 1/2 xícara
- Passas - 1 copo
- Açúcar de baunilha - 1 colher de sopa
- Soda - 1/2 colher de chá
- Vinagre - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de Butter Raisin Cookies:
- Coloque a manteiga em uma tigela funda e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de meia hora.
- Em seguida, adicione a farinha à manteiga e amasse esta massa com uma colher.
- Em seguida, bata as gemas com o açúcar granulado e o açúcar baunilha. Tente dissolver os grãos de açúcar nesta massa, para isso é melhor usar uma batedeira.
- Em seguida, adicione as gemas batidas a uma tigela com manteiga e farinha.
- Separe as passas, livre-se das impurezas. Em seguida, lave em água quente.
- Seque as passas em um guardanapo ou toalha pequena e adicione à massa.
- Tempere o bicarbonato de sódio com ácido acético. Para fazer isso, simplesmente despeje sobre o bicarbonato de sódio. Adicione à tigela de massa.
- Misture tudo com as mãos.
- Em seguida, molde a massa em uma bola grande e coloque-a na geladeira por 20-30 minutos. Deixe esfriar aí.
- Retire a massa da geladeira e abra-a sobre a mesa. A espessura da camada não deve exceder 1 cm, mas não deve ser muito fina.
- Recorte figuras arbitrárias da massa; você pode torná-las redondas cortando em uma pilha ou em um copo.
- Coloque-os em uma assadeira. Certifique-se de que não está quente.
- Pode haver um pergaminho ou um tapete especial no fundo da assadeira, mas você não pode colocar nada ou untar o fundo com nada.
- Envie as estatuetas para um forno pré-aquecido a 200 graus.
- Asse os biscoitos por 10 minutos.
- Sirva gelado. Lembre-se de que produtos assados quentes fazem mal ao estômago!
Então você aprendeu a cozinhar biscoitos amanteigados. Que sempre tenha sucesso com você para a glória e alegria dos entes queridos!
