Uma excelente decoração para uma mesa festiva e um agradável complemento para tomar chá. Receita com foto de bolo com creme de cereja. Como fazer um biscoito lindo e delicioso para o feriado?
Conteúdo da receita com foto:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de bolo com creme de cereja
- Receitas de vídeo
O Pão de Ló com Creme de Cereja é uma sobremesa festiva e sempre deliciosa, mas também moderadamente doce e nada enjoativo. São apresentadas as proporções ideais para fazer bolos suculentos e moderadamente doces que não se esfarelam e cortam bem e, o mais importante, eles sempre saem.
Este é um biscoito de chiffon delicado que combina bem com qualquer creme. No nosso caso, trata-se de creme de leite com leite condensado. Mas para que o bolo não pareça chato e comum, você pode diversificá-lo com quaisquer bagas ou frutas. Quando todos os ingredientes são combinados, torna-se bastante líquido, e é por isso que a gelatina e uma forma de confeitaria destacável vão ajudar aqui. Com a gelatina, o principal é não exagerar, é importante para a gente não transformar o creme em geleia, mas apenas engrossar um pouco e agarrar entre os bolos.
Importante! Para um conteúdo calórico mais baixo, o creme de leite pode ser usado com menos gordura.
- Conteúdo calórico por 100 g - 243 kcal.
- Porções - 1 bolo de 2 kg
- Tempo de cozimento - 3 horas
Ingredientes:
- Farinha - 240 g
- Açúcar - 200 g (para bolos)
- Gemas - 100 g
- Proteína - 140 g
- Óleo vegetal - 100 ml
- Água - 140 ml
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Fermento em pó - 9 g
- Creme de leite 15% - 700 g (para creme)
- Cerejas geladas - 500 g
- Açúcar - 2 colheres de sopa (para purê de cereja)
- Leite condensado - 1 lata
- Gelatina - 1, 5 colheres de sopa (1 colher de sopa para creme, 0,5 colher de sopa para glacê)
- Chocolate branco - 100 g (para esmalte)
Preparação passo a passo de um pão de ló com creme de cereja
1. Para um biscoito é necessário combinar as gemas com açúcar de baunilha, óleo vegetal e água. Bata a massa com uma batedeira. A consistência será líquida, mas todos os ingredientes se misturarão bem.
2. Misture a farinha com o fermento e peneire várias vezes na peneira. Em seguida, adicione à mistura de gemas. Mexa os ingredientes delicadamente com uma espátula de silicone até ficar homogêneo.
3. Bata as claras (de preferência geladas) com uma pitada de sal até obter uma espuma fofa em velocidade média, depois aumente a velocidade ao máximo e bata, acrescentando açúcar em partes, até que esteja completamente dissolvido. Bata os utensílios e bata devem ser refrigerados, limpos e secos. Se você virar a tigela de claras de ovo batidas de cabeça para baixo, elas não devem vazar.
4. Agora introduza delicadamente as claras na massa, mexendo com uma espátula de baixo para cima. A mistura resultante deve ter uma consistência bem arejada e semelhante a um creme azedo espesso.
5. Cubra a forma destacável com papel manteiga e unte com vegetais ou manteiga. Despeje a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 35-40 minutos, depende da potência do forno (cada um é diferente) e do diâmetro da forma. Verifique a prontidão do biscoito com um espeto de madeira. Se já estiver assado, desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe assim até esfriar completamente. Ele vai cair um pouco, não se assuste, deveria ser assim.
6. Em seguida, remova o bolo acabado da forma e corte em 3 pedaços. Isso não é nada difícil, já que esse biscoito se esfarela pouco e tem uma textura que mantém sua forma bem. Se tentar, pode cortá-lo em 4 partes, mas o topo muitas vezes acaba ficando bem irregular, devido ao fato de que o biscoito cai um pouco depois de assar e seu uso na montagem pode levar à curvatura de todo o bolo. Seria mais correto fazer três bolos pares e cortar totalmente a parte superior curva.
7. Descongele as cerejas com antecedência. Livre-se de seus ossos (se houver). Divida condicionalmente em 3 partes e reserve uma delas (será útil para montar o bolo). Cozinhe levemente o resto das cerejas em uma panela com duas colheres de sopa de açúcar, até ficar macio e o açúcar estar completamente dissolvido. Em seguida, misture no purê de batatas com um liquidificador de imersão e passe por uma peneira.
8. Mergulhe a gelatina em água fervida fria e reserve por 10 minutos para inchar. Bata o creme de leite com o leite condensado (devem ser deixadas 2 colheres de leite condensado para fazer o glacê) e o purê de cereja. Despeje a gelatina derretida no microondas ou em banho-maria. Misture tudo bem.
9. Para montar um bolo com creme de cereja, é necessário um anel de divisão. Prenda o bolo de fundo com a forma e coloque-o no suporte. Despeje metade do creme por cima. Espalhamos a cereja restante e distribuímos uniformemente por todo o plano. Em seguida, novamente o bolo, e sobre ele todo o creme restante, e cubra com a última camada de biscoito. É aconselhável colocar a camada mais baixa do biscoito de cabeça para baixo por cima. Isso tornará a superfície do bolo uniforme e organizada. Leve o bolo nu à geladeira por pelo menos uma hora para que o creme endureça. Após o término do tempo, pegue. Passe suavemente uma faca fina entre as bordas das camadas do bolo e a forma dividida. Em seguida, solte-o do molde.
10. Para preparar o esmalte, mergulhe uma colher de chá de gelatina em água. Derreta uma barra de chocolate branco em banho-maria, acrescente 2 colheres de sopa de leite condensado morno, um corante de qualquer cor e gelatina derretida. Para misturar tudo. A massa deve estar bem líquida, mas se você derramar sobre um bolo frio, ela começará a solidificar imediatamente. O principal é não exagerar na gelatina, para que a sobremesa acabada possa ser facilmente fatiada. Despeje a cobertura em temperatura ambiente sobre o bolo e decore como desejar. Como já estava na geladeira e deu tempo de molhar, pode ser servido imediatamente. Portanto, tome um bom chá!
Depois de preparar um bolo assim, você vai surpreender agradavelmente os convidados na mesa festiva. Claro, você tem que mexer com isso, mas o resultado vale a pena. O sabor agradável, delicado e moderadamente doce não o deixará indiferente.
Receitas de vídeo de bolo de creme de cereja
1. Como fazer um bolo de creme de cereja:
2. Receita de bolo com cerejas:
