Quando um pato aparece na mesa, significa que chegou o feriado. No entanto, as aves costumam ser assadas com maçãs no forno, mas cozidas com vegetais não são menos saborosas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Você pode comprar pato hoje em qualquer supermercado ou bazar de fazendeiros. É vendido fresco e congelado. Claro, é melhor dar preferência às carcaças frescas, mas você também não deve ter medo de comprar as congeladas. Se você descongelar corretamente, a ave não perderá suas propriedades úteis e gustativas. E o degelo correto consiste na duração, ou seja, primeiro na geladeira e depois em temperatura ambiente até que esteja completamente descongelado. Se você seguir essa tecnologia, a carne de pato ficará muito saborosa e será possível confeccionar diversos pratos a partir dela.
Por exemplo, o pato não é apenas tradicionalmente assado com maçãs, mas também o pilaf é cozido, sopas, carnes geladas são cozidas, assados são estufados, produtos de carne picada são feitos e muito mais. Bem, e claro, ao contrário da crença popular, o pássaro não serve apenas para assar inteiro, mas certamente irá deliciá-lo com o seu excelente sabor em qualquer outro prato. Também gostaria de observar que a carne de pato também é muito saudável. Uma vez que contém muitas vitaminas A, C, K, E e grupo B. Além disso, contém oligoelementos como selênio, fósforo, zinco, etc. Também se acredita que a carne tem um efeito positivo na potência e melhora o metabolismo lipídico.
- Conteúdo calórico por 100 g - 266 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 2 horas e 20 minutos
Ingredientes:
- Carne de pato - 1 kg (qualquer parte)
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta doce - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Pimenta picante - 1/4 vagem
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Gengibre em pó - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhar pato guisado com legumes
1. Lave o pato, as tripas, chamusque os fios restantes e divida em partes. Para tornar o prato menos gorduroso, retire a pele das aves. Mas se esse fator não te assusta, então você pode deixar a pele.
Lave a carne, seque com papel-toalha e coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Aumente o fogo e frite as aves, mexendo de vez em quando, até dourar.
2. Em outra frigideira, aqueça o óleo e acrescente todos os vegetais descascados e picados: cenoura, cebola e alho para fritar.
3. Refogue os alimentos em fogo médio até ficarem transparentes e acrescente os pimentões descascados das sementes. Pode ser usado congelado, o que é especialmente útil no inverno, quando os vegetais frescos são muito caros.
4. Mexa os alimentos e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.
5. Combine os vegetais assados e o pato em uma frigideira grande. Tempere os alimentos com sal, pimenta e todas as especiarias.
6. Despeje um pouco de água potável, leve para ferver, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe em uma tampa fechada por 1 hora.
7. Sirva quente com qualquer acompanhamento. Espaguete, arroz cozido, purê de batata e todos os tipos de cereais vão muito bem com pato estufado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pato guisado com vegetais.
