Não sabe o que cozinhar? Não quer passar muito tempo na cozinha? Quer cozinhar o prato principal e o acompanhamento ao mesmo tempo? Então eu proponho não apenas saboroso, mas também um nutritivo assado georgiano - canakhi.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Chanakhi é a carne cozida em panelas ou caldeirões junto com suculentos vegetais sazonais, que devem ser picados grosseiramente. Este é um pré-requisito para preparar um prato lindo e saboroso! Nesta receita, ajustei ligeiramente as proporções dos produtos à nossa realidade, reduzindo a quantidade de carne e aumentando a parte dos vegetais. Mas no original, os vegetais deveriam ser três a menos que a carne, e seu peso na massa total deveria ser igual ao peso da carne. Portanto, você pode cozinhar canakhi como eu ou seguir a receita original.
O tradicional conjunto de produtos para o prato: batata, berinjela, tomate e cebola. Os vegetais picados grosseiramente são colocados em camadas em uma panela. Como regra, uma grande variedade de especiarias é usada para o prato, que é típico da cozinha georgiana. Bem, a carne na versão autêntica é, claro, cordeiro. Embora agora suas outras variedades sejam amplamente utilizadas, e a caça também seja usada. Para cozinhar, são obrigatoriamente utilizados potes porcionados de barro natural. E o prato é servido na mesa apenas quente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 56 kcal.
- Dose por vasilhame - 6 potes de servir
- Tempo de cozimento - 1,5 horas
Ingredientes:
- Parte gordurosa da carne - 1 kg (carne de porco é usada nesta receita)
- Batatas - 6 unid.
- Berinjela - 3 unid.
- Pimentos doces - 3 unid.
- Tomates - 3 unid.
- Alho - 6 dentes
- Manjericão - cacho médio
- Cebola - 2 unid.
- Coentro - feixe médio
- Sal - 1/3 colher de chá cada. em cada pote
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Folha de louro - 6 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 12 unid.
Cozinhando chanaha
1. Prepare todos os alimentos. Retire o filme da carne e corte em pedaços grandes. Descasque as batatas, enxágue e corte em palitos. Corte os tomates lavados em pedaços grandes. Descasque a cebola e corte em rodelas grandes, em rodelas, descasque o alho e corte em rodelas. Retire o rabo da pimenta, limpe as sementes e corte as partições. Corte a carne em rodelas grandes, lave as beringelas e corte em quadrados grandes. Se você sentir o amargor deste vegetal, primeiro coloque-o de molho em solução salina. Para isso, coloque em uma panela e encha com água e sal diluído. Deixe de molho por meia hora, depois enxágue e seque.
2. Em seguida, frite todos os ingredientes separadamente em uma frigideira em óleo vegetal. Assim, em cada panela existente, despeje óleo vegetal e aqueça. Coloque a carne em uma e frite em fogo alto até dourar. Coloque as berinjelas na outra. Para evitar que absorvam muito óleo, use uma panela forrada de Teflon. Coloque os pimentões na terceira assadeira para grelhar. Todos os alimentos devem ser de cor dourada.
3. Quando os ingredientes estiverem cozidos, retire-os da frigideira em pratos separados e acrescente os seguintes ingredientes: batata, cebola e alho. Frite também até dourar em fogo moderado.
4. Agora coloque os alimentos em camadas nas panelas. Coloque a carne no fundo, coloque a cebola frita por cima.
5. Em seguida, adicione a berinjela e pimenta.
6. Cubra com berinjelas.
7. Depois os tomates.
8. E complete a composição com batatas ao alho.
9. Tempere os ingredientes com sal, pimenta em pó, adicione ervas picadas e especiarias. Fechar as tampas e levar ao forno aquecido a 200 ° C por 1 hora. Os vegetais definharão em seu próprio suco. Mas se você está preocupado com a possibilidade de o prato não queimar, coloque algumas colheres de sopa de água potável.
10. Sirva os alimentos preparados à mesa "bem quente", direto do forno quente.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar canakhi.
