O que está incluído no verniz rosa. Quais são os seus benefícios e malefícios, quem não deve comer este cogumelo e porquê. Como cozinhá-lo seguindo todas as regras e tudo o que você precisa saber sobre ele. Importante! Após o tratamento térmico, a composição do verniz rosa permanece praticamente inalterada.
Danos e contra-indicações ao uso de verniz rosa
O produto não é recomendado para ser consumido tarde da noite, antes de deitar, neste caso, pode ocorrer uma desagradável sensação de peso no estômago. É muito provável que a dor de estômago e a azia o incomodem e você sinta náuseas. Se você se deixar levar por isso, a constipação ou a diarréia são bem possíveis. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que sofrem de indigestão. Além disso, não coma o cogumelo com o estômago vazio e ainda mais em sua forma pura. Para não prejudicar a saúde, é melhor não fritar em fogo alto.
Dentre as contra-indicações ao uso do verniz rosa devem ser destacadas:
- Cirurgia estomacal ou intestinal recente … Estamos falando de remoção de neoplasias, cirurgia de úlceras, gastrite e colite. Depois disso, pelo menos 3-4 dias devem se passar.
- Gastrite … Com esta doença, você não deve comer verniz frito e salgado. É permitido o uso de uma pequena quantidade apenas na forma fervida, estufada ou assada.
- Colite … Aqueles que sofrem de tal doença devem excluir completamente o fungo. Por conter muita fibra alimentar, irrita as paredes dos intestinos já doentes. Isso pode causar forte dor abdominal e prisão de ventre.
- Pancreatite … Com essa doença, você não pode comer cogumelos, incluindo laca rosa. Ele aumenta a secreção da bile e aumenta o nível de bilirrubina no sangue. Por sua vez, isso causa amarelecimento da esclera dos olhos, náuseas, azia e dor no hipocôndrio direito.
Quaisquer que sejam os benefícios do verniz rosa, você não deve dar este cogumelo a crianças com menos de 10-12 anos de idade, pois será muito pesado para o estômago.
Receitas com verniz rosa
Esses cogumelos são ideais para processamento térmico - fervendo, fritando, estufando, assando, grelhados. Com eles, saladas, sopas, cereais, acompanhamentos, sanduíches, caçarolas e pastéis diversos ficam muito saborosos. Eles podem ser salgados e em conserva. Se não houver contra-indicações para o uso do verniz rosa, então esta é uma excelente opção para a colheita de inverno.
É muito importante aqui que o cogumelo não precise ser ensopado antes de usar, pois é bastante macio por si só. Você também não pode fervê-lo, o que economiza significativamente no tempo de cozimento.
Sugerimos que você use as seguintes receitas:
- Verniz em creme de leite … Para preparar este prato, você precisará de 1 kg de cogumelos. Coloque-os de molho por 15 minutos em água salgada e ferva-os nela. Coloque o verniz em uma peneira, escorra e seque. Em seguida, pimenta, sal, despeje o creme de leite (250 ml). Adicione o queijo duro (80 g) e as azeitonas sem caroço (120 g). Agora coloque a mistura em uma frigideira untada com óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo, coberto, até ficar macio. Isso geralmente leva cerca de 30 minutos. Por fim, tempere com alho (2-3 dentes) e sumo de limão (2 colheres de chá).
- Purê de sopa … Você vai precisar enxaguar os cogumelos (350 g) com água quente, pique-os e ferva-os em água salgada. A seguir, quando estiverem prontos, repita o mesmo com as batatas. Em seguida, combine os dois ingredientes e misture-os com cenouras assadas (1 unid.) E 2 cebolas. Em seguida, adicione um pouco de queijo duro (50 g). Depois bata tudo no liquidificador e cozinhe a sopa por cerca de 20 minutos. Antes de desligar o fogo, polvilhe com sal, tempere com pimenta e endro, regue com o creme de leite. Já diretamente durante o serviço sobre a mesa, o prato pode ser decorado com biscoitos.
- Ensopado … Pique o repolho branco (meia cabeça), cebola (1,5 unid.), Cenoura (2 unid.), Pimenta (1 unid.), Alho (5 cravo), tomate (2 unid.) E batatas (2 unid.). Frite tudo isso em uma grande quantidade de óleo de milho. Enquanto a fritura é preparada, ferva o verniz (250 g) em água salgada. Em seguida, corte e misture com os outros ingredientes. Em seguida, cozinhe a mistura sob a tampa por 25 minutos.
- Caçarola … Ferva 5 batatas descascadas. Em seguida, faça o mesmo com os cogumelos (500 g). Agora moa-os em um moedor de carne, sal e pimenta, bata em um ovo (1 unid.) E despeje o creme de leite (1 colher de sopa. L.). Em seguida, unte uma assadeira com óleo e adicione a mistura. Leve ao forno por 25 minutos. Durante esse tempo, ele terá que dourar e ficar coberto com uma bela crosta.
- Julien … Pique o filé de frango (300 g) e os cogumelos (250 g), misture e refogue no óleo. Em seguida, despeje o creme de leite sobre eles, polvilhe com endro, coloque em potes de barro e leve ao forno por 20 minutos.
- Salga … Lave e corte 1 kg de verniz, coloque em um recipiente de plástico. Agora pique a raiz de rábano (1 unid.), Uma cebola, endro (cacho), alho (6 dentes). Adicione isso ao ingrediente principal, polvilhe com sal (2 colheres de sopa) e açúcar (1 colher de chá). Em seguida, coloque 5 ervilhas pretas e folhas de louro (2 unid.), Despeje 3 colheres de sopa. eu. vinagre. No final, tudo o que resta é esmagar os cogumelos com opressão. Após cerca de 2-3 dias, eles terão que deixar o suco sair e, então, podem ser comidos.
Importante! Este produto complementa bem qualquer verdura, peixe, carne, sem ofuscar o seu sabor.
Fatos interessantes sobre laca rosa
A laca rosa cresce do início do verão até meados do outono. Ele pode ser encontrado em jardins, parques, florestas. Ela adora, acima de tudo, a orla da floresta de pinheiros e vive em lugares secos. É quase impossível encontrá-lo próximo a corpos d'água.
Ao coletá-lo, muitas vezes surgem dificuldades, porque este cogumelo pode facilmente ser confundido com um verniz lilás jovem ou mel de prado. É possível distingui-los apenas por placas brancas.
O cogumelo é considerado comestível, mas não é muito utilizado na culinária. Talvez a questão toda seja que ele é um "hóspede" muito raro nas florestas. Também é difícil encontrá-lo em lojas e mercados. Não é cultivado em casa, pois não é adequado para isso.
A laca rosa praticamente não absorve nenhuma toxina do ar, por isso é difícil ser envenenado com ela. Também é importante aqui que ela não tenha irmãos venenosos. É um candidato ideal para salga, congelamento e secagem. Também é muito interessante que possa ser consumido com segurança, sem tratamento térmico preliminar.
Popularmente, o cogumelo também é conhecido como verniz brilhante, devido ao fato de que sua superfície brilha lindamente ao sol.
Assista ao vídeo sobre laca rosa:
É improvável que este cogumelo concorra com boletos, cogumelos de leite ou trufas. Mas existem inúmeras receitas de laca rosa, que lhe permitirão preparar pratos verdadeiramente originais e deliciosos. O principal é prová-los pelo menos uma vez e apreciar o sabor do cogumelo!
