Características da ratazana precoce, conteúdo calórico, composição e propriedades úteis. Existem contra-indicações ao uso? Receitas de ratazana e curiosidades sobre o cogumelo. Separadamente, deve ser dito sobre um ácido muito importante para o corpo humano - a glicina. Este aminoácido melhora a função da memória, aumenta a eficiência, ajuda a recuperar de um acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco, lesão cerebral traumática.
Os pratos do início do volevik são um suplemento completo à dieta necessária para o funcionamento normal do corpo humano.
Propriedades úteis do primeiro trabalhador de campo
A medicina popular primitiva de Polevik não introduz um ingrediente nas poções, mas como nenhuma preparação preliminar é necessária antes do cozimento, as propriedades benéficas e a rica composição de nutrientes e aminoácidos são preservadas.
Ação no corpo:
- Apoia o desempenho do corpo se estiver presente na dieta esgotada de quem está perdendo peso, de vegetarianos e de quem está em jejum. Devido ao seu alto teor de fósforo, ele complementa a dieta com a mesma eficácia que os pratos de peixe.
- Melhora a condução nervosa e reduz a pressão arterial devido a um complexo de compostos nitrogenados.
- Normaliza a quantidade de glicose no sangue sem causar aumento no açúcar após uma grande refeição. Diabéticos podem usar sem restrições.
- Previne o desenvolvimento de anemia.
- Fortalece a estrutura do tecido muscular e ajuda a aumentar a massa muscular devido às proteínas de fácil digestão na composição.
- Previne a ocorrência de ataques cardíacos e derrames, promove o desenvolvimento das funções cerebrais.
- Retarda as mudanças relacionadas com a idade, melhora a qualidade da pele e do cabelo. Esta ação persiste não apenas quando usada internamente, mas também como um agente externo. Pode ser usado como ingrediente em cosméticos domésticos, máscaras faciais.
Como os pratos do polevicus inicial são bem absorvidos pelo corpo, eles podem ser introduzidos na dieta de pacientes com histórico de doenças do trato digestivo e dos órgãos digestivos, incluindo úlcera péptica ou pancreatite, em remissão.
Danos e contra-indicações para o uso de um primeiro trabalhador de campo
Existe uma contra-indicação para o uso de polevicus precoce - intolerância individual a cogumelos.
Não se deve introduzir cogumelos na dieta, cujo micélio se formou em montes de esterco fresco ou fossas de silagem, pois pode aparecer intoxicação, acompanhada de dor de cabeça, tontura, náusea, indigestão, cólicas estomacais.
É aconselhável evitar comer ratazanas durante a gravidez se não tiver colhido os cogumelos sozinha ou se este for um prato novo no menu.
Você não deve complementar a dieta das crianças com cogumelos até os 3 anos de idade, porque a flora intestinal e a produção de enzimas não estão suficientemente formadas, o "experimento" pode terminar em fracasso. A obstrução pode ocorrer em crianças com indigestão.
Uma vez que os ratos-do-campo crescem na natureza "selvagem", é necessário selecionar cuidadosamente os locais de coleta. A polpa do cogumelo absorve sais de metais pesados, dióxido de carbono e vapor de mercúrio do solo e do ar. Esses cogumelos podem ser envenenados.
Receitas antecipadas de pratos de Polevik
Os arganazes jovens podem ser fervidos, fritos, em conserva e salgados. Não é necessário molhar e pré-ferver especialmente, isso economiza tempo. No entanto, isso não significa que o enchimento com água deva ser totalmente abandonado. A melhor forma de se livrar dos detritos e pequenos insetos é colocar os corpos frutíferos após escová-los em água fria por 20 minutos, submergindo completamente. Grãos de areia e partículas de terra afundarão no fundo do tanque, e partículas de plantas e insetos irão flutuar para a superfície.
Receitas de Polevik Early:
- Omelete … Cogumelos (400 g) Pique finamente, esfregue a raiz de 1 salsa e frite tudo em uma frigideira funda com óleo vegetal. Normalmente, 7 a 10 minutos são suficientes para os cogumelos cozinharem. Os ovos são quebrados com muito cuidado, as claras e as gemas devem ser separadas. Bata as gemas com sal e pimenta e adicione aos cogumelos. Primeiro, você deve cuidar do caldo de cogumelos - ferva alguns corpos de fruta, já que 2 colheres de sopa de caldo são suficientes. Se quiser uma omelete com um sabor rico, dissolva um cubo de caldo de cogumelos. Bata as claras em uma espuma e despeje também na panela. Todos estão misturados. Para que a omelete fique bem frita, recomenda-se retirá-la periodicamente do fogo, deixá-la fermentar e voltar a colocar no fogo. Geralmente, leva de 3 a 4 vezes para remover a omelete do fogo, então ela será frita uniformemente. É servido como acompanhamento para presunto, presunto e rolo de frango. Para melhorar o sabor, a omelete é untada quente com manteiga para que seja absorvida por igual, ou fria com ketchup.
- Molho de Cogumelos … Opção magra sem carne. Descasque as cenouras e as cebolas, pique as cebolas finamente, rale as cenouras num ralador médio. Frite as cebolas em uma frigideira funda até ficarem transparentes, coloque as cenouras e os ratos-do-mato picados (250 g), frite por 8 minutos, acrescente sal, pimenta e acrescente ervas provençais. Adicione o caldo de cogumelos para cobrir a superfície. Para fazer isso, dissolva o cubo de caldo. Em seguida, mexendo continuamente, adicione 1-2 colheres de sopa de farinha de trigo à panela. Mexa constantemente para que não formem grumos. No final, clarear com creme de leite ou creme de leite. O tempo total de cozimento é de 20 minutos, junto com a limpeza de cogumelos e vegetais. Combina com qualquer acompanhamento caseiro: macarrão, trigo sarraceno, purê de batata, arroz, painço ou cevada.
- Sopa simples com lagarta do campo … Cogumelos descascados - 20-30 pedaços são suficientes - despeje água fria e cozinhe por 40-50 minutos, fogo lento. Neste momento, cebolas picadas e cenouras fritas em uma panela (melhor para ralar as cenouras), descascar as batatas - 3 pedaos, cortados em cubos. Retiram-se da frigideira os cogumelos cozidos, fritam-se numa frigideira juntamente com as cebolas e as cenouras, colocam-se tudo de novo na frigideira, juntam-se batatas, juntam-se pequenos vermicelli, juntam-se sal e pimenta, juntam-se a folha de louro e juntam-se as batatas trazido à prontidão. Polvilhe a sopa preparada em tigelas com salsa picada e endro, branquear com creme de leite.
- Sopa de queijo com grama … 2 litros de caldo de cogumelos são criados com antecedência, arganazes frescos são preparados - 200 g, batatas - 4 pedaços, queijo fundido - 1, 5 pacotes, cenouras, cebolas, meio cacho de salsa e endro. As fatias de legumes são preparadas da maneira usual: cenouras para amolar, pique cebolas finamente, corte os cogumelos em rodelas, as batatas em cubos. Batatas são fervidas em caldo de cogumelos, cenouras e cebolas fritas, cogumelos são adicionados. O queijo é ralado e colocado numa caçarola 3 minutos antes da preparação final, mexendo vigorosamente, o queijo deve dissolver-se completamente. O prato ficará mais saboroso se você moer todos os ingredientes no liquidificador. Verduras cortadas são adicionadas a cada porção antes de servir.
- Grama de campo salgada cedo … Para 1 kg de ratazanas, é necessário preparar: rábano - 2 folhas, alho - 2 cabeças, sal - 1,5 colheres de sopa, rábano e folhas de groselha - 2 e 4 folhas, salsa - um cacho de peso, endro com guarda-chuvas - 2 galhos. Esterilize uma panela de esmalte, ferva a água, escorra e deixe secar com tampa. Descasque os cogumelos, pique as ervas e o alho. Cogumelos são espalhados em uma panela em camadas, polvilhados com sal e ervas, e a opressão é estabelecida. Após 4-5 semanas, os cogumelos estão prontos. Podem ser consumidos de imediato, reorganizados no frigorífico para não se deteriorarem ou colocados em potes esterilizados e fechados com tampas.
Com os primeiros trabalhadores do campo é possível cozinhar todos os pratos nos quais cogumelos comestíveis são "declarados" como ingredientes, que podem ser cozidos imediatamente após a coleta, sem ferver ou embeber.
Fatos interessantes sobre o primeiro cientista de campo
A frutificação começa em junho e termina no início de agosto. Os locais onde o cogumelo se encontra costumavam ser cultivados para fins agrícolas, instalando-se hortas. O micélio cria raízes apenas em solo rico em húmus.
Os colhedores de cogumelos costumam chamar o cogumelo do campo inicial de "cogumelo da pressa" ou "champignon inacabado". No entanto, em termos de sabor, sem ser gourmet e conhecedor de champignon, é impossível distinguir cogumelos.
Antes de colher a ratazana, é necessário proteger-se o máximo possível e aprender a distinguir as espécies comestíveis dos mais perigosos "membros" do reino dos cogumelos - cogumelos pálidos ou agáricos leves, em cujos gorros castanho-claros também existem travessões -dots. A principal diferença é um cheiro agradável de cogumelo, uma volva (restos de uma manta de cogumelo) na própria base da perna, no ponto de saída do solo. Quando pressionado na pele, não amarelece, não escurece nem muda de cor.
Uma espécie semelhante ao primeiro rato-do-campo - rato-do-campo duro. É impossível envenená-los, mas o sabor do análogo principal é muito inferior - a polpa é frágil, quebradiça, o sabor é amargo.
Assista a um vídeo sobre um dos primeiros trabalhadores de campo:
Antes de colher cogumelos, você deve analisar todas as diferenças para que se houver outra variedade na cesta, ela se torne um champignon.
