Por que o leite de cedro é útil? Quem não pode apreciar seu sabor? A composição e o conteúdo calórico do produto, os benefícios e malefícios. Receitas de alimentos e bebidas. Fatos interessantes sobre creme de cedro.
Contra-indicações e danos do leite de cedro
Como observam os pesquisadores, o produto praticamente não tem contra-indicações. O leite de cedro só pode ser prejudicial se consumido em excesso. E então apenas aqueles que sofrem de intolerância individual a essa bebida.
É preciso ter cuidado com o produto para pessoas com tendência à obesidade, pois contém gorduras. Quando consumido regularmente, pode causar ganho de peso, além de aumentar a flatulência e causar evacuações dolorosas.
Como fazer leite de cedro?
Esta receita de leite de cedro pertence ao original russo, a nossa cozinha tradicional. É verdade que foi um pouco modernizado, porque em vez de moer no pilão, vamos usar o moinho no liquidificador.
Os siberianos acreditam que é necessário preparar pinhões para o leite com a mesma responsabilidade com que se preparam bolos de Páscoa - fazê-lo apenas com bons pensamentos, de preferência lendo uma oração. Caso contrário, o cedro não compartilhará força e longevidade.
Para preparar o produto em casa, serão necessárias 2 colheres de sopa rasas de pinhão e 180 ml de água. Coloque as nozes no liquidificador, despeje 30 ml de água sobre elas e bata. Quando ficar branco e se parecer muito com leite de vaca, adicione o resto da água e continue batendo por mais alguns minutos. Coe a bebida e sirva imediatamente.
Recomenda-se armazenar o leite de cedro em um recipiente de vidro, hermeticamente fechado, na geladeira. Em 3-5 dias, sua composição não muda em nada, por 7 dias - insignificantemente, e depois de um mês é bebível, mas a essa altura perde a maioria dos componentes úteis.
Receitas de pratos e bebidas com leite de cedro
Na maioria das vezes, este produto é usado como uma bebida independente. E em vão, porque é um excelente ingrediente para muitos pratos.
Experimente uma destas delícias deliciosas:
- Ratatouille … Pegue 700 g de coxas de frango, enxágue e seque. Remova a pele e os ossos. Pique 3 dentes de alho e 1 cebola grande. Corte 2 berinjelas e 2 tomates em pedaços grandes. Pegue 1 vagem de pimenta, retire as sementes e caule, pique a pimenta. Pique o frango, tempere com sal e pimenta, pão na farinha. Frite o frango até dourar. Retire da panela. Nele, frite as berinjelas em óleo vegetal, depois acrescente a cebola, o alho e a pimenta. Em seguida, adicione os tomates. Volte o frango para a panela. Frite os ingredientes por 1-2 minutos, despeje 150 ml de leite de noz de cedro. Reduza o fogo e tampe, cozinhe por 5-7 minutos. Sirva quente, polvilhe com suco de limão e ervas.
- Reabastecimento … Este molho fresco é perfeito para todos os tipos de saladas, vegetais, peixes e pratos de carne. Pegue a metade de um abacate e leve ao liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa de ervas picadas a gosto, 1 colher de chá de alho picado, uma pitada de pimenta moída, sal, 120 ml de leite de cedro e 1 colher de chá de suco de limão. Moa os ingredientes até ficarem homogêneos. Use o molho imediatamente, pois perde o sabor durante o armazenamento.
- biscoitos … Moa 250 g de manteiga, 100 g de açúcar branco e 100 g de açúcar mascavo. Despeje lentamente 45 ml de leite de cedro, mexa bem, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha e mexa novamente bem. Peneire 280 g de farinha, acrescente à manteiga e ao leite. Adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Junte 250g de gotas de chocolate. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Deixe o fígado esfriar em uma assadeira, sirva com leite morno.
Receitas com bebidas à base de leite de cedro:
- Chá … Despeje água fervente sobre o bule e deixe aquecer por 5-7 minutos. Despeje 1 colher de chá de folhas grandes em um prato quente, despeje água fervente sobre ele e deixe fermentar por 5 minutos. Diluir as folhas de chá na proporção de 1: 1 com leite de cedro, adicionar mel e canela. Beba quente.
- Café … Despeje uma colher rasa de café moído em um turco profundo e despeje 100 ml de água. Quando o café estiver quase fervendo, acrescente 100 ml de leite de cedro ao turco. Deixe ferver, retire do fogo, despeje em xícaras. Sirva com chantilly.
- Smoothie … Tome duas colheres de sopa de framboesa, groselha e amoras. Leve ao liquidificador com 100 ml de leite de cedro. Bata bem no liquidificador, acrescente mais 100 ml de leite de vaca. Bata por mais 1-2 minutos. Beba imediatamente após a preparação.
Fatos interessantes sobre leite de cedro
As primeiras menções às propriedades curativas dos pinhões e seus derivados - farinha, manteiga e leite - são encontradas nos escritos do cientista e médico medieval Avicena.
O cedro, que pode viver 850 anos, é um símbolo da Sibéria. No final do século 18, as propriedades curativas do fruto da árvore começaram a ser estudadas na Universidade de Tomsk. E já no início do século 19, o estudo foi continuado em São Petersburgo.
Com base nos pinhões, muitas receitas da medicina tradicional foram criadas. Uma seção importante dessas receitas é dedicada ao leite de cedro.
Assista a um vídeo sobre os benefícios do leite de cedro:
